Магазин, специализиран в чай и кафе
Студът пристигна и те искат топли напитки, придружени, поне в моя случай, от бисквитки, хляб и пикантни торти. Ако добавим и мед към уравнението, резултатът е непреодолим.
Медът е много енергична храна с много терапевтични свойства. В сладкарството освен сладост добавя сочност и поради хигроскопичните си свойства предотвратява прекалено бързото изсъхване на сладкишите и сладките, в които го използваме. Използваният в тази рецепта е разнообразен многоцветен мед, който, подобно на мед от хедър, е специално опакован за Café Te Arte.
Комбинацията от мед и подправки традиционно се използва в коледните сладкиши в много страни, така че този хляб е идеален за закуска на Коледа или за забавление на гостите с любимия ви чай.
Състав:
- 500 г сладкарско брашно
- 2 чаени лъжички смляна канела
- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1/2 чаена лъжичка анасон или семена анасон
- 1/4 чаена лъжичка смлян карамфил
- 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
- По желание: малко прясно смлян черен пипер
- 2 чаени лъжички сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 250 г меден милфлорес
- 50гр захар
- 300 мл мляко или растително мляко
- 1 супена лъжица мек зехтин
- кора на портокал
Тези количества са за среден калъп, в моя случай 24 см кръгъл, което би било максимумът, който препоръчвам.
подготовка:
Смесете брашното с подправките, содата за хляб и солта в голяма купа с помощта на бъркалка.
Разтворете захарта в млякото и я изсипете заедно с меда и олиото в дупка в центъра на брашното. Смесете малко преди да добавите портокаловата кора и интегрирайте добре, докато бучките се разтворят и се получи хомогенна маса.
Оставете тестото да почива поне 15 минути. Междувременно загрейте фурната до 180 ºC и подгответе формата, като я намажете леко със зехтин и набрашнете, за да улесните разлепването. Може да се облицова и с пергаментова хартия.
Изсипете тестото във формата, като го разнесете добре с помощта на силиконова шпатула, тъй като е доста плътно.
Поставете във фурната, на средна височина, с нагряване нагоре и надолу и печете на 180 ° C за около 30 минути, до златисто кафяво. Проверете дали е направено добре отвътре, като щракнете с клечка за зъби, трябва да излезе чиста.
Извадете от фурната и оставете да почине за няколко минути във формата, преди да отлепите и оставите да се охлади върху метална решетка.
Това е доста плътен хляб, така че ще ви е необходим назъбен нож, за да го нарежете.
Идеалното е да придружите този вкусен хляб с мляко, било то горещо или студено, чай или кафе, в което можете да се потопите.
Тази рецепта е колаборация на Carabiru, автор на блога Birulicioso.