Те са заредени с хранителни вещества и дължат интензивния си оттенък на един от най-мощните антиоксиданти. Разказваме ви всичко за боб или черен боб.

Бобовите растения са храна с голяма хранителна стойност, идеален източник на протеини за всяка здравословна диета, особено при веганска или вегетарианска диета. Храните с тъмен цвят имат страхотна антиоксидантна сила, а черният боб също има много повече предимства здрави. Суперхрана, която става все по-модерна всеки ден, но не е нова.

черен

Въпреки че в Южна Америка те са били използвани много в гастрономията и са много разпространени в кухнята, в тези части (и в международен план) вече можем да намерим черен боб в много хранителни магазини. Тъй като са такава пълноценна храна, заредена с антиоксиданти, фибри, протеини, витамини, минерали и незаменими мастни киселини, те се считат за суперхрана, която също ще можете да включите много лесно в здравословното си меню.

Ползи от черния боб

Черен боб те са богати на фибри, помагат за регулиране на чревния транзит, предотвратяват запек и засищат. Като чудесен източник на мастни киселини, те също са здрави за сърцето и помагат за регулирането на холестерола.

То има мощни антиоксидантни съединения, наречени антоцианини, които са отговорни за черния му цвят. Антоцианините са флавоноиди, които предотвратяват образуването на съсиреци, на тях се приписва сила срещу рак. Те се борят срещу действието на свободните радикали, помагащи за забавяне на преждевременното стареене. Причини да заложите на тази тъмна храна не липсват, както ще видите.

Друго предимство на черния боб е това съдържат фолиева киселина, витамин В1 или тиамин, както и минерали като калий, магнезий и калций.

Като има високо съдържание на растителен протеин са чудесен начин да включите повече протеини в диетите, които не включват животински протеини как са вегани или вегетарианци.

Как да ги включите в здравословното си хранене

Ако решите да вземете тези или друг вид бобови растения, винаги не забравяйте да ги накиснете преди готвене, поне 12 часа, По този начин, освен че ще ви помогне да намалите последващото време за готвене, ще намалите и неговите антинутриенти.

Бобови растения съдържат фитати, които човешкото тяло не е в състояние да смила и които инхибират усвояването на минерали като желязо, цинк или калций. Те също така съдържат лектини, които освен че могат да стимулират имунния отговор, ако се консумират в големи количества, причиняват храносмилателни проблеми като чревни възпаления, метеоризъм, подуване на корема и общ дискомфорт. Това е основната причина, поради която е необходимо да се накисват бобови растения.

Можете да ядете черния си боб в салати, яхнии, като гарнитура, сотирани, пюрирани, за приготвяне на зеленчукови бургери ... Те са много гъвкава храна, която се поддава на различни препарати. Не забравяйте да премахнете или намалите онези антинутриенти, които ще подкопаят доброто ви здраве, причинявайки възпаление и ще се възползват от всички здравословни свойства, които черният боб има, това е страхотна храна против стареене.