това

Актуализирано: 18 юни 2020 г.

От всички растения, които хората обичайно използват за хранене на повечето животни и птици, има едно, което се откроява в собствената си светлина с високата си степен на рентабилност в селското стопанство и огромната си хранителна сила. Ние се позоваваме на люцерна, известен също като кучешки рибки, люцерна или алфали или userda на каталунски. Но това растение също е било част от диетата на човека в други времена, като заместител на манголд или спанак и дори днес то все още присъства в нашата диета, особено под формата на кълнове. Неговата високо хранително съдържание и наличието на някои активни съставки, като фитоестрогени и изофлавони, направете го първокласен съюзник за природната медицина и диетичните практики.

Това е една от най-разпространените култури в умерения климат и на двете полукълба. Расте добре в голямо разнообразие от почви и климат, но се представя най-добре в алувиални райони в близост до речните течения. Това е и един от основните ресурси в напояваните култури.

Люцерната най-вероятно идва от Югозападна Азия, от района на плодородния полумесец и непосредствените му околности, откъдето е могло да бъде донесено в Гърция от персите и оттам да се разпространи в по-голямата част от умерена Европа. Името на люцерна може да произлиза от арабския термин „alfasasat“.

Какво представлява люцерна и къде?

The люцерна Medicago sativa L. Това е растение от семейството на бобови растения. Висока е между 10 и 80 см, листата й са разделени на три тесни сегмента, обратнояйцевидни, фино назъбени и цветята, групирани в плътни крайни гломерули (заоблени съцветия). Те са със синкав или светло лилав цвят, но могат да се появят екземпляри с жълти или двуцветни цветя. Плодовете са плоски бобови растения с форма на спирала и съдържат различни семена вътре. Цветя от април или май до октомври.

Люцерна е фуражно растение, може би основният фуражен вид в света, култивиран в голям мащаб в по-голямата част от Европа, а също и в умерените страни на Южна Америка и в Мексико. САЩ и Аржентина заемат първите две позиции в производството в световен мащаб, а Италия и Франция на европейско ниво, но Мексико и Испания също са сред водещите световни производители. В Испания отглеждането на люцерна е част от традиционните сеитбообръщения и заема около 240 хиляди хектара, особено в долината на Ебро (Уеска, Сарагоса и Леида) и Кастилия-Леон.

Люцерната е станала дива и не е трудно да я намерите в полетата на полета и пътища, в открити полета и пасища. Цветята му се посещават от пчели и други насекоми.

Активни съставки на люцерна

Люцерната се откроява с високото си съдържание на минерални соли, витамини и растителни естрогени, които обясняват голямото му значение като хранителен, гинекологичен и хранителен елемент.

The активни съставки на люцерна които определят вашия терапевтично действие са изброени по-долу:

  • Люцерната се разкрива като добър принос на протеинзеленчукови. Поддържа до 20% от сухото си тегло.
  • Той е особено богат на витамини, като се започне с тези от група В (ниацин, рибофлавин, тиамин), витамин С, А, Е и витамин К, което придава на последния неговата антихеморагична и хемостатична сила. В случай на витамин С, 100 g сухи листа осигуряват до 400 mg от този микроелемент, толкова важен за живота.
  • Също толкова важно е съдържанието му на минерални соли, като калций, желязо, магнезий, фосфор, силиций, натрий, калий и селен, в променливи пропорции, достигащи 10% от сухото му тегло.
  • Флавоноиди като кверцетин, ксантофил, хлорофил, лутеолин, апигенин, каротини и бета-каротини, пигменти с антиоксидантна способност.
  • Фитоестрогени като куместрол, изофлавони като генистеин и диосгенин, с естрогенен и противовъзпалителен капацитет.
  • Фитостероли като бета-ситостерол и стигмастерол.
  • Кумарини (ескулетин) и сапонозиди в по-малко количество.
  • Следи от алкалоиди, като стахидрин, бетаин и тригонелин, особено локализирани в семената.
  • Храносмилателни ензими.
  • Аминокиселини: триптофан, аргинин, аспарагин.