The Ешерихия коли е отговорен за голям брой инфекции, както в болничната среда, така и у дома и въпреки че не всички щамове на тази бактерия са вредни - тя се намира в червата на хора и животни, без да причинява увреждания - някои причиняват инфекции на пикочните пътища, инфекции на горните дихателни пътища, хирургични рани или гастроентерит и, в в най-лошия случай те предизвикват бактериемия (инфекции на кръвта).
Един от основните проблеми с Е. coli е, че тя е станала особено устойчиви на антибиотици През последните 20 години, особено щамовете, които произвеждат бета-лактамаза с разширен спектър (ESBL), но не беше известно дали многорезистентните щамове, които причиняват инфекции на кръвта, бяха договорени чрез консумация на заразена храна или предадени от човек на човек. Сега, ново изследване разкри, че е по-вероятно да се разпространят в резултат на лоша хигиена в банята, отколкото чрез ядене на пилешко или други необработени храни.
Най-вероятният път на предаване на „E. coli 'устойчив на антибиотици ESBL е човек на човек, когато фекални частици от един индивид достигат до устата на друг
За провеждане на проучването, публикувано в The Lancet Infectious Diseases и в което участва Университетът на Източна Англия (UEA) (Обединеното кралство), геномите на устойчиви на антибиотици щамове E. coli, получени от множество източници от пет британски региона, включително някои от инфекции от кръв, човешки изпражнения и канализация, оборски тор, месо - телешко, пилешко и свинско месо - и плодове и зеленчуци.
Пресичането на E. coli ESBL между животни и хора е минимално
По този начин те провериха, че щамовете от пробите от кръв, изпражнения и човешки отпадъци са сходни и че във всички тях доминиращият щам сред ESBL е ST131. За разлика от тях, щамовете, присъстващи в пробите от месо, и особено в пилешки, телешки и животински отпадъци, бяха много различни от тези, които заразиха хората; Всъщност ST131 почти не е открит и доминиращите щамове са ST23, 117 и ST602.
Резултатите разкриха, че кръстосването на E. coli ESBL между животни и хора е минимално. Както беше обяснено от професор Дейвид Ливърмор от Медицинския факултет на UEA Norwich и ръководител на изследването, само минимален брой проби от говеждо и свинско месо бяха положителни и тези щамове не бяха открити в повече от 400 тествани проби от плодове и зеленчуци (повечето от които са внесени).
Според експерта това показва, че има щамове на E. coli, продуциращи ESBL, главно ST131, които живеят в червата на човека и че понякога, и обикновено чрез инфекции на долните пикочни пътища, прогресират и водят до сериозни инфекции.
Ливърмор добавя, че въпреки че тези видове щамове се срещат и при животни (пилета и говеда), повечето от тези, които причиняват инфекции при хората, не са свързани с консумацията на храни от животински произход, но най-вероятният път на предаване е човек на човек кога фекални частици от един индивид стигнете до устата на друг.
Изследователят обясни, че въпреки че е необходимо да готвите добре пилешко месо и никога да не боравите с плодове и зеленчуци след докосване на сурово месо, тъй като има голям брой токсични микроорганизми - включително други щамове на Е. coli -, които могат да замърсят храната, за да се предотврати предаването на производствените компании на ESBL е много по-важно измийте си ръцете правилно след използване на банята.