Доминго Валиенте е генерален секретар на Фондацията за изследване на виното и храненето празнува своето събрание в Кампо Виехо

Доминго Валиенте е генерален секретар на Фондацията за изследвания на виното и храненето и изпълнителен директор на Средиземноморската фондация за диета. FIVIN проведе годишната си среща вчера в Bodegas Campo Viejo de Logroño (винопроизводителите на Pernod Ricard е един от нейните покровители) и Доминго Валиенте присъства.

зърнените

Изненадващо е, че едно от последните проучвания твърди, че виното помага за облекчаване на депресията. Какво мислиш?

Знам всички проучвания, но не съм лекар. Във FIVIN ние насочваме всички тези усилия, тези на сектор като вино, който работи така, че да му се наслаждаваме умерено. Има множество научни доказателства, които потвърждават, че умерената консумация на вино е здравословна. Лекарите биха могли да се задълбочат в свойствата на виното за облекчаване на депресията. Именно в Риоха, заедно с FIVIN, беше създаден Институтът по лозарство и винарски науки. За няколко години сме събрали всичко, което е публикувано в научни списания за тези постижения, така че хората да опознаят какво представлява виното за здравето.

Дали здравословните свойства на виното варират в зависимост от неговото качество и отлежаване?

Проучванията казват, че някои бели вина помагат за превръщането на белите мазнини в тъмни мазнини и спомагат за отслабване. В зависимост от това за какво, вината за годината могат да бъдат по-полезни от отлежалите и обратно. Същото се случва и с червените, белите, розе или пенливите вина. Има научни доказателства, които ни позволяват да кажем, че виното, в умерени количества, е здравословно.

Винаги "в умерени количества", нали?

Винарните полагат усилия FIVIN, който е независим, да популяризира изследването на ползите от виното. В края на деня се казва на потребителя да пие малко, но да пие. Малко сектори рекламират, че техният продукт се консумира малко. И това е пример.

Наистина ли има ефект тази умерена препоръчителна консумация на вино, способно на здравословните му свойства?

Да, тези дози, нашите лекари казват: «Две чаши вино. »; те са част от формулата за здравословен начин на живот. Без да демонизираме други напитки, това не е състезание, защото с вино бихме могли да се върнем към Библията. Лозата, маслиновото дърво и зърнените култури са в основата на средиземноморската диета, която е най-здравословната от всички.

Дали FIVIN е убежище за вино в условията на натиск срещу консумацията на алкохол, особено от контрола на движението и пътната безопасност?

Неконтролираната употреба на алкохол създава проблеми. Но през последните 25 години сме преминали от 40 литра на човек на година на 13, така че не виното ще генерира тези проблеми. Виното е нещо друго, то е в гастрономическа среда.

Абонирайте се за LA RIOJA на + само за € 6,95 на месец и имайте достъп до цялата информация, която ви интересува.