Лукът (Allium cepa L.) е двугодишно тревисто растение, което принадлежи към семейство амарилисови. Произходът му се намира в Централна Азия, а навлизането му в Европа се дължи на гърците и римляните, които са въвели отглеждането му в средиземноморските страни.

Диаметърът му е между три и десет сантиметра и тежи между 100 и 250 грама. Хранителната му стойност му придава обширни свойства за подобряване на различни аспекти на здравето.

Коренът му е образуван от множество плитки, фасцикулирани корени, които излизат от подобно на диск стъбло. Листата му са обвиващи и удължени. Луковицата също е изградена от листа, наречени номофили. Когато се накълца и счупи, се отделя вещество, което причинява дразнене на носа и очите, чиято цел е да се защити от хищници.

енергия

Според испанската база данни за състава на храните, тя е важен източник на енергия, благодарение на приноса на фибри, въглехидрати и протеини. Също така е с високо съдържание на витамини Е, В и С и минерали като калций, калий, магнезий и фосфор, наред с други. Освен това има голямо количество вода.

Този хранителен състав позволява на лука да бъде полезен за предотвратяване на запек поради съдържанието на фибри, в допълнение към спомага за намаляване на нивата на кръвната захар. От друга страна, той има липидопонижаващ, антихипертензивен и антитромбоцитен ефект.

Тези свойства позволиха лукът да бъде клинично доказан за загуба на апетит, предотвратяване на артериосклероза и понижаване на кръвната глюкоза при диабет тип I и II. В допълнение, той също се използва традиционно за астма и дезинфекция на рани.

Лукът може да присъства в многобройни рецепти или като още една съставка, или като главен герой. След това споделяме един от хумус с карамелизиран лук.

Хумус с карамелизиран лук

Хумусът е ястие от египетски произход, много популярно в Близкия изток, с кремообразна и плътна текстура, което може да се яде като аперитив. От книгата с рецепти на A.Vogel ви предлагаме рецепта за хумус с карамелизиран лук, пълен с хранителни вещества и протеини.

Нахутът, основната съставка на хумуса, е растителен източник на протеини. Те са богати и на диетични фибри, които помагат за предотвратяване на храносмилателни разстройства и спомагат за увеличаване на енергията поради високото им съдържание на желязо.

Подготовка

  • Слагаме зехтина (2 супени лъжици) в тиган.
  • След като получим горещото олио, добавете шалота и лука, нарязан на ивични ивици, и ги гответе на много слаб огън, докато станат кафяви, за около 30 минути.
  • След това в кухненски робот поставете нахута, карамелизирания шалот и лук, смления чесън, тахановата паста, лимоновия сок, водата, супена лъжица зехтин, Herbamare и пипера. Блендираме до получаване на пюре текстура.
  • Ако видите, че хумусът е бил твърде дебел, можете да добавите още малко вода.
  • И готово. Опитайте с малко суров морков, краставица, червен пипер или целина!

Почистваща диета?

Пречистването ни помага да елиминираме токсините и да възстановим баланса си

Седмица на уелнес на Biotta: седмица за почистване на сок от Biotta. Чисти сокове и 100% органични

Енциклопедия на растенията

Тук сме събрали информация за традиционните свойства и употребата на лечебните растения, за да дадем по-задълбочена представа за света на растенията.

Блог A.Vogel:
естествено и здравословно

Вдъхновение и здравни съвети за здравословен живот!

За по-здравословен, по-естествен и щастлив начин на живот

Алфред Фогел - Открийте изключителен и завладяващ човек

Природата ни осигурява всичко необходимо, за да опазим и поддържаме здравето си