- Сърдечно-съдови заболявания
- Триглицериди
- Хипертония
- Запек
- Непоносимост към глутен
- Рак
- Менопауза
Хранителен анализ
Филтрирайте по дни
Понеделник вторник сряда четвъртък петък
събота неделя
Протеин
Общо протеини ж. Процент на протеини %
Въглехидрати
Общо хидрати ж. Хидратира процент %
Мазнини
Наситени мастни киселини ж. Мононенаситени мастни киселини ж. Полиненаситени мастни киселини ж. Общо мазнини ж. Процент мазнини %
Витамини
Витамин b1 mg. Витамин b2 mg. Витамин b6 mg. Витамин В12 mg. Фолат µg. Ниацин mg Уравнение. Витамин Ц mg. Пантотенат mg. Биотин µg. Витамин А µg. Уравнение. Витамин D mg. Витамин Е mg.
Минерали
Натрий mg. Калий mg. Калций mg. Магнезий mg. Съвпада mg. Желязо mg. Мед mg. Цинк mg. Хлор mg. Манган mg. Селен mg. Йод µg.
макарони от елда 70 гр. 1 чаша чай 236,67 kcal. броколи 300 гр. 1 малка единица 40,9 ккал. Чесън 10 гр. 2 зъба 9,16 ккал. лют червен пипер или червен чили 2 гр. 1/2 малко парче 0,53 kcal. Сол 2 гр. 1 Щипка 0 kcal. зехтин 10 гр. 1 супена лъжица 90 ккал.
Подготовка
1. Измиваме, обелваме и разделяме броколите на клонки. Слагаме да се вари в много вода с малко сол. Веднъж нежна книга.
2. Гответе макароните във водата за готвене на броколи до ал денте, след около 6 минути готвене.
3. Прецедете макароните и охладете под течаща вода, отцедете и запазете.
4. Отделно, в тиган със зехтин, запържете нарязаните скилидки чесън и лют пипер (по желание).
5. Накрая добавяме пастата и задушаваме всичко заедно за няколко мига и вече имаме нашата чиния с макарони с броколи с чесън, идеални за целиакии.
Допълнителна информация
Това е идеална рецепта за целиакии, тъй като използвахме паста, направена с елда, която е псевдозърнена култура със значително по-високи хранителни стойности от зърнените култури и с нулево съдържание на глутен. Най-големият му компонент са въглехидратите, със средно нисък гликемичен индекс. В неговия състав откриваме и протеини, с доста добър аминокиселинен профил и особено богати на лизин и аргинин, но смилаемостта му е относително ниска. В състава му откриваме и минерали и антиоксиданти.
От друга страна, броколите са много хранителни, тъй като са богати на витамини, минерали, фибри и антиоксиданти. Той се откроява като един от зеленчуците с най-антиоксидантни свойства, като е идеален за предотвратяване появата на рак (главно рак на простатата, дебелото черво и гърдата). Той намалява високите нива на триглицериди и холестерол в кръвта и предотвратява натрупването им в артериите, като се препоръчва силно за тези със сърдечно-съдови заболявания. Интересно е да го консумирате в менопауза, тъй като той регулира хормоналния баланс и нивото на естроген. Поради съдържанието на фибри консумацията му е идеална и за хора, страдащи от запек. Той има високи нива на витамин К, който участва в съсирването на кръвта, а високата консумация на тези зеленчуци (витамин К) може да повлияе на някои лекарства (напр. Синтрон) за регулиране на съсирването на кръвта.
Накратко, можем да кажем, че сме изправени пред здравословна рецепта за паста с броколи, идеална за хора, които търсят здравословни рецепти без глутен.