- Цена: 1,6 €/човек
- Калории на 100g: 290kcal
- Рецепти за салати и зеленчуци Рецепти за паста
Съставки
- 350 гр. макарони elocoidale Garofalo
- 2 патладжана
- 350 мл. домашен доматен сос
- 1 скилидка чесън
- 50 гр. настъргано сирене Grana Padano
- 1 връзка пресен босилек (8-10 листа)
- Екстра върджин зехтин
- Сол (по вкуса на всяка къща)
Как да приготвим някои тестени изделия или еликоидали с патладжани.
Една от причините за любовта ми към пастата е, че мога да я комбинирам с почти всичко и да направя стотици рецепти за паста различно.
The тестени изделия с патладжани Това е много просто първо ястие, приготвено със свежи съставки: патладжани, домати и босилек.
В своята простота това ястие винаги тържествува у дома, много апетитна и най-атрактивна рецепта.
За да придружа днешната паста, реших някои патладжани, които сега са в пълен сезон през есента. Въпреки че ще ги намираме целогодишно, от края на лятото ще започнете да ги намирате по-често и особено на по-добра цена.
Най-често срещаният в Испания е лилавото, крушовидна, но в действителност има различни сортове, макар и по-редки и изключителни. Те първоначално са били бели и с течение на времето и ръката на човека те са еволюирали.
Накратко, това ще бъде балансирано ястие, с енергийния принос на пастата и диетичните и антиоксидантни свойства на патладжаните.
От всички съществуващи видове макарони избрах един Garofalo elicoidali, идеален за по-късно сосът да прилепне добре към пастата.
Това е много проста рецепта, която след няколко стъпки ще подготвим.
Подготовка на акомпанимента. Патладжан
- Обелете и смилайте чесъна. Запържваме го в тиган с лист екстра върджин зехтин.
- Премахваме стъблото и листата от патладжаните. Нарязваме ги на големи филийки и ги обелваме. Сега зарове. Добавяме веднага в тигана, за да не се окислява и потъмнява.
- Варете 5 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време. Искаме да се прави бавно, без изгаряне и да е възможно най-нежно и сочно.
- Наливаме домашния доматен сос и разбъркваме добре. Ако нямате вкъщи пържените си домати в консерва, в магазините ще намерите марки с добро качество, с естествено направени сосове.
- Отделяме пресните листа босилек, измиваме ги и нарязваме на ситно, сякаш е в случая с магданоза.
- Разпределяме равномерно върху соса, разбъркваме и оставяме цялото готвене (на умерен огън), докато правим пастата.
Приготвяне на пастата и финално представяне на макароните
- Докато сосът ни се сгъстява, слагаме пастата. Подходящите пропорции са един литър вода на всеки 100 гр. от тестени изделия и 10 g. сол. След това слагаме 3 литра вода да заврят, добавяме 30 гр. сол и след това тестени изделия.
- Много важно, не добавяйте масло към водата за готвене и не поставяйте под чешмата, след като пастата е направена.
- Те са обичаи, които трябва да бъдат изкоренени и само развалят крайния резултат от ястието. Ако искате да знаете малко повече, просто трябва да видите специалното като готви паста като италианец какво имаме в блога.
- Оставете го да се готви за препоръчаното от производителя време, в този случай 8 минути. Отцеждаме макароните и след това ги изсипваме в тигана със соса от патладжан.
- Разбъркваме добре, с обгръщащи движения, така че пастата да се напои с вкуса на соса.
- Сервираме горещи на масата и придружаваме с настърган кашкавал, за да придадем кремообразен финален щрих на ястието.
Само за 20 минути сме подготвили много питателна и здравословна рецепта за паста, а също и евтина, няма да се оплаквате ...
Ако не искате да пропуснете подробности от това рецепта за паста с патладжани. Не губете подробности и ще получите перфектно ястие.