диета

Време беше да коментираме блога по темата за известния макробиотична диета. Истината е, че без да я ям или пия миналата седмица получих три запитвания за този особен диетичен подход и сякаш това не беше малко съвпадение, колега ми изпрати видео с много малко изящество, в което участниците се виждат от текущия издание на Майсторски готвач в семинар за макробиотично готвене... Не знам какво дупе ще има общо с темповете, но каквото и да е, толкова много макробиотична карамбола несъмнено улесни този пост. Ще се опитам да бъда възможно най-асептичен в описанието на въпроса и по този начин, първоначално, да отида в повечето случаи до източниците, които са в полза на тази система и които следователно я популяризират. По-късно ще дам своето мнение и причините, по които фондацията.

Произход на макробиотиците

Няма малко съмнение, когато става въпрос за почивка на раждането на макробиотичния въпрос, какъвто го познаваме днес (повече или по-малко) при конкретен човек: Джордж Осава (1893-1966), японец, установил характерен начин на хранене въз основа до баланса между Ин и Ян, две концепции на даоистката философия, които изразяват вечната двойственост на всичко във Вселената и които са едновременно противоположни, но допълващи се сили.

От по-практическа перспектива според анализ, извършен през 2011 г. от Министерството на здравеопазването за състоянието на алтернативните терапии, макробиотичната диета се определя като „начин на хранене, основан на принципа на баланса на Ин и Ян. Тя се основава на търсенето на физически и емоционален баланс чрез хранене ".

Също и във формален смисъл базата данни със заглавия на медицинската терминология определя макробиотичната диета като: „Начин на тълкуване на храненето въз основа на консумацията на пълнозърнести зърнени храни, бобови растения, варени зеленчуци и китайския принцип Ин-Ян. Застъпва се за диета, състояща се от органична храна и отглеждана в близост до мястото на консумация, сезонни зеленчуци, богати на сложни въглехидрати, както и по-малко мазнини, захари и химически обработени храни ".

Във всеки случай експертите по макробиотици правят своите интерпретации. По този начин самият център е буквално изразен (Биотика), където се проведе семинар по макробиотично готвене за участниците в Masterchef по отношение на тази философия на живота/храната:

Нива на макробиотична диета

Добре. Освен повече или по-малко личните интерпретации на тези в Испания, които твърдят, че са експерти в тази философия, по-голямата част от тези, които изучават и практикуват макробиотичен начин на живот (или „продължителен живот“ според етимологията му „Макро“ = голям или дълъг; и „Био“ = живот) признайте това макробиотичният начин на хранене е йерархичен в 10 нива, вариращи от -3 до 7, без да минава през нула. Не успях да разбера причината за този любопитен начин за номериране на десет нива. Казвам, че нормалното нещо е, но да ги номерираме от 1 до 10 (чудя се защо те не бяха номерирани от -4 до 6 или от 592 до 601 ... просто да кажа две от безкрайните възможности)

Факт е, че като се започне от ниво -3, ниво на иницииране и с цел да се достигне седмо ниво 7 от максимално съвършенство, практикуващият макробиотик ще трябва да премине адаптиране на състава на вашата диета въз основа на следните пропорции на храната:

Данни, адаптирани от Ръководство за макробиотици

Както може да се противопостави, макробиотичната диета в допълнение към основават своите постулати на характеристиките Ин или Ян на различните храна (атрибуции, направени без да се поддържа логика) това е модел, който очевидно има тенденция към вегетарианство, за да се окаже особено ограничителна диета със зърнени храни. По този начин първите пет диети (от -3 до +2) включват храни от животински произход, но в ясно намаляващ дял. От този момент нататък (при диети +3 до +7) се отказват храни от животински произход, поради което те биха били веган с нарастващи количества зърнени храни. Всъщност, последната диетична стъпка се състои изключително от зърнени зърнени култури което също не може да бъде приготвено (ако е смачкано, но не твърде много).

Макробиотични рискове

Една голяма част от населението, която знае нещо за макробиотичната тема, обикновено свързва с този ориенталски подход повече или по-малко здравословен образ, без да знае, че в действителност веднъж на макробиотичната магистрала, неговата траектория води към откровено рестриктивен хранителен стил и с недостиг на много микроелементи в допълнение към протеините, точно както може лесно да се противопостави. По този начин рисковете от приемането на макробиотична диета до последните й нива могат да увеличат риска с голяма вероятност да има недостиг на протеини, желязо, калций, витамини A, D, C и B12; и следователно увеличават риска от анемия, скорбут и хипокалциемия, наред с други. Толкова много, че от епидемиологична гледна точка макробиотичната диета вече има смъртни жертви. Смъртните случаи, дължащи се на повечето случаи, носят своите постулати до крайните им последици. Но има и още.

Многобройните претенции и свойства, които карат тези, които популяризират макробиотичната диета, да си почиват (като потвърждават понякога с малко ярост, че тя служи за лекува рак) в същото време увеличава шансовете някои хора да се откажат от наистина ефективно лечение в полза на тази диета ... с последващия риск.

Макробиотични ползи ... и моето мнение

Да видим, направете без захар или храни, които го включват в значителни количества като мед; освобождавайте се от преработени храни едновременно; не прекалявайте с протеиновите храни, особено червеното месо ... използвайте повече или по-малко важни растителни храни (плодове, зеленчуци, зеленчуци); дайте приоритет на консумацията на сезонни храни и близостта ... Това са съобщения, с които бях много привързан както в професионалния си живот, така и в много от статиите в този блог. Това са съвети, които много от моите колеги диетолози-диетолози биха дали, за да следват здравословния начин на хранене. Има обаче съпътстващи жертви (от хранителна гледна точка), които нямат нито глава, нито опашка: защо са портокали, тропически плодове, яйца и т.н.?

Тъй като те са повече или по-малко Ян ... или защото са повече или по-малко Ин ... или кой знае, ще ми отговорят. Това ще рече, критериите, на които се гради този хранителен режим, нямат нито глава, нито опашка, никога не са били доказани и силно се съмнявам, че някога ще бъдат доказани... Позволете ми да ви дам практически пример за причините, поради които този диетичен стил се популяризира. Следващият откъс е извлечен от една от книгите, които в момента имат най-добрия прием на тази диета в стила на дзен (с ясно макробиотично вдъхновение), тази работа се нарича "Revitalízate" и нейният автор лекар (да, с кариера на медицината ) е Хорхе Перес-Калво:

Ин зърнената култура (с висок електромагнитен заряд привлича небесната енергия на ян) и в същото време нейното качество ян по отношение на земята я кара да привлича и земната енергия нагоре. Небесната енергия по призвание ще достигне земята. По този начин се постига пълен поток на чи (енергия) в тялото. Мисленето става по-универсално и приема по-цялостен поглед върху реалността.

С плътта на полярността на ян, тя отблъсква и привлича по-малко небесна енергия. Умът е по-фокусиран и има повече привличане към земното, материалното и конкретното. Насърчава по-материалистичен и по-малко емпатичен манталитет с околната среда.

Тоест, дзен поезията в чист вид без никаква логика. В моя конкретен случай, ако ми го бяха продали, тъй като има класификация на храните сред тези, които благоприятстват повишаването на нивото на midichlorians и други храни, които ги намаляват ... с цел да се доближите до знанието за Силата от Междузвездни войни (нищо общо с Нютони, килопонд или Динас), със сигурност сървърът би бил по-доволен.

Сега сериозно; диетичните препоръки, които се постулират от макробиотиците, може да бъдат повече или по-малко препоръчителни в ранните им етапи, но със сигурност не неговите екстравагантни обяснения, които принадлежат повече на сферата на езотериката, отколкото на науката. В допълнение, в най-напредналите нива макробиотичната диета предполага според мен риск за здравето поради неговите явни хранителни недостатъци. Всичко това, без да се забравя рискът някой с тежко заболяване да си напълни главите с птици и в крайна сметка да изостави ефективно и основано на доказателства лечение. И това е, като се има предвид, че приемаме съществуването на странни енергии в храната, за да изградим определен диетичен подход ... какво ще ни попречи да вярваме в очевидно по-опасни фантазии и идеи? Кога една „лудост“ преминава от просто забавление към опасно?