Deakin, Австралия - Австралийските макроводорасли са преминали тестове за вкус и хранене, проведени от проучване на университета Deakin, което може да проправи пътя за макроводораслите да станат редовна част от местната диета.

австралийската

Резултатите от проекта "Искате ли водорасли с това?" показа, че австралийските макроводорасли са преминали тестовете от хранителна и вкусова гледна точка.

Координаторът на проекта и морският биолог в Центъра за интегративна екология на университета Deakin, д-р Алесия Белгроув, посочи, че изследователската група има нови въпроси, които трябва да разреши в резултат на проекта, но предварителните резултати са обещаващи.

„Няколко вида макроводорасли, събрани от плажовете на югозапад от Виктория, бяха подложени на тестове за вкус миналата година в супа и салата от макроводорасли. Те също бяха сравнени с японските видове макроводорасли ”, посочи Белгроув.

Тя отбеляза, че австралийските подправки, използвани в супите, са постигнали високи резултати за хранене и вкус.

"Нямаше разлики между австралийския и японския вид в супата, но имаше по-голямо предпочитание към японските видове в салатата поради разликите в структурата", каза ученият.

Въпреки че резултатите са положителни и показват, че австралийците могат да развият вкус към макроводораслите, Белгроув каза, че може да минат години, преди макроводораслите да станат редовна част от местната диета.

„Някои видове макроводорасли са важни местообитания за видовете и трябва да разберем въздействието от пускането им в търговска аквакултура или устойчиво събиране на диви реколти“, каза Белгроув. „Първата стъпка е да се види дали вкусът им е добър и дали са подходящи за австралийското небце и дали това изглежда положително“.