Вегетарианството е нарастваща тенденция в Испания и останалия свят. У нас няма официална статистика, но изчислено е, че между 1,5 и 3% от населението избират този тип живот. От своя страна доклад, изготвен миналата година от консултантската фирма Lantern, посочва, че 7,8% от тези над 18-годишна възраст са вегетарианци или флексигетарианци (т.е. с по същество вегетарианска диета, но че те си позволяват да бъдат въведени, спорадично, животни продукти във вашата диета).

бебетата

Защо медът е противопоказан за бебета?

въпреки това, Какво се случи с децата? Това е проблем, който поражда противоречия, зад който се крие идеята, че възрастните са свободни да правят каквото искат с живота и здравето си, но не и с децата си. През 2016 г. всъщност италиански депутат представи законопроект за санкциониране - до затвор - родители вегани, които прилагат една и съща диета към своите деца със същите характеристики. Тогава възниква големият въпрос: могат ли бебетата и децата да бъдат вегетарианци?

Децата могат да живеят без месо

Отговорът е да, те могат да бъдат вегетарианци и дори вегани. „Правилно планираната вегетарианска диета е здравословна, хранително адекватна и може да осигури ползи за здравето при превенцията и лечението на някои заболявания“, обяснява Американската академия по хранене (ADA), водещата световна асоциация на диетолозите и диетолозите.

В документ, излагащ официалната си позиция по въпроса, ADA добавя, че „добре планираните вегетариански и веган диети са подходящи за всички етапи от жизнения цикъл, включително бременност, ранна детска възраст, детска възраст и юношество“. Изправен пред тези твърдения, бързо ми идва на ум хранителен фактор: протеини.

Традиционно съществува опасението, че диетата без месо - както червено месо, така и пиле, риба или други животни - може да не отговори на хранителните и енергийните нужди на децата (или възрастните). Днес известно е, че той може да го направи, тъй като протеините, включени в бобовите растения и техните производни, ядките и семената, както и в някои зърнени култури като пшеница, овес и киноа, са със същото качество като включените в месото.

Проблемът, който съществува днес, между другото, е по-скоро обратен: децата ядат твърде много протеини. Деца на възраст под три години консумират повече от два пъти повече протеин, отколкото се препоръчва, според проучване, проведено от испански експерти, за което 186 педиатри са предоставили информация, свързана с повече от 1700 испански деца. Проучването установи, че "по-високият дял на консумация на протеини и въглехидрати е свързан със значително по-висок индекс на телесна маса", поради което то завършва с препоръката за "хранителна намеса в тази възрастова група".

Какво трябва да бъде храненето на дете, което не яде месо?

Диетата на вегетарианското дете зависи, разбира се, от възрастта му. За първите шест месеца от живота на бебето препоръката е същата като за не-вегетарианските семейства: изключително кърмене. Тези, които не могат или не желаят да кърмят, могат да изберат адаптирано мляко.

Веган семейства, които предпочитат да избягват конвенционалните формули - получени от краве мляко - "могат да използват адаптирани соеви формули или хидролизиран ориз ", както е описано подробно от педиатър Miriam Martínez Biarge в Курса за актуализация на педиатрията 2017, редактиран от Испанската асоциация на педиатрията на първичната медицинска помощ (AEPap).

  • Отшестмесеци въвеждат се твърди храни. В допълнение към зеленчуците, плодовете и зеленчуците, една от първите храни, които трябва да бъдат въведени в диетата на вегетарианското бебе, са бобовите растения, които - по думите на Martínez Biarge - са "естественият заместител на месото и рибата във вегетарианската и веганската диета, поради високото съдържание на протеини, желязо и цинк ". Най-подходящото бобово растение да започнете с въвеждането му в диетата на бебето е червена леща белен, който „има малко фибри и се усвоява много добре“. След това е препоръчително да се въведат тофу, варен нахут, грах и необелена леща. Винаги е по-добре да приемате малки количества и придружени от зеленчуци и зеленчуци, тъй като по този начин хранителните им вещества се усвояват по-добре и храносмилането се улеснява.
  • Между 7-8 месеца Препоръчително е да се включват сушени плодове, като бадеми, орехи и шам фъстък, които са богати на протеини, мазнини, витамини и минерали. От съществено значение е те да са добре смлени и смесени с други храни или в сметана, за да се избегне рискът от задавяне (практика, която трябва да се запази до около 5-годишна възраст).
  • От 2 години живот, Текстът на Мартинес Биарж също посочва, че диетата на детето „трябва да прилича все повече на тази на останалото семейство“. Що се отнася до добавките, препоръчваната за всички вегетарианци, от седем месеца живот до зряла възраст, е витамин В12 под формата на цианокобаламин. А също и витамин D, в случай на деца, които не могат да бъдат редовно изложени на слънце.

Планирайте диетата си внимателно и съзнателно

Във всеки случай трябва да се отбележи, че ако се спазват препоръките на диетолозите, вегетарианските диети не се различават твърде много от тези, които не са. И в двете експертите съветват това половината от приема се състои от зеленчуци и плодове, плюс една четвърт зърнени култури. През останалата четвърт, тази на най-протеиновите храни, се установяват разликите: освен бобови растения, ядки и семена, не-вегетарианците ядат месо и риба, а лактално-ово-вегетарианците също ядат яйца.

Следователно може да се каже, че ключът към доброто хранене винаги се крие в баланса и планирането. В своята глава, посветена на „не-всеядните диети в педиатрична възраст“, ​​Практическият наръчник по хранене в педиатрията, редактиран от Испанската асоциация по педиатрия, посочва, че първите хуманоиди, преди милиони години, са яли само зеленчуци. Текстът посочва, че за да се храни добре, възрастен с тегло 60 килограма трябва да яде 5 килограма зеленчуци на ден, поради което е прекарвал около осем часа на ден на диетата си.

Съвременното общество позволява да се отделя по-малко време за храна, но трябва да е ясно, че предлагането на вегетарианска или веганска диета за бебета и деца може да отнеме повече време, отколкото не. И също така е от съществено значение да се знае, че диетите с тези характеристики „ако не са планирани с внимание и знания могат да доведат риск от хранителни дефицити и енергия ", както е подчертано в ръководство за препоръки за хранене в ранна детска възраст на Каталунския генералитат.

Поради тази причина документът съветва тези, които желаят да хранят децата си с диета, която не включва месо, „да се консултират със здравен специалист, който е експерт по вегетарианско хранене“. Нещо, което поне засега, испанската здравна система не предлага, както се случва в други страни. Уебсайтът Моят вегетариански педиатър, разработен от Miriam Martínez Biarge, е помощник за облекчаване на тази липса.