Тикви от дни нахлуват в продуктовата секция на хранителния магазин. Предстоящото пристигане на Хелоуин има много общо с това, американският обичай да се дърви този зеленчук за украса на къщи по това време все повече се утвърждава в Испания; но също така влияе, че тиквата е един от звездните зеленчуци на есента. Септември, октомври и ноември са месеците на реколтата, преди студът да развали реколтата и да ви попречи да се насладите на всички нейни хранителни свойства.
Високото присъствие на бета-каротин, което му придава този оранжев оттенък, както при портокала и моркова, е една от основните му характеристики. Този органичен пигмент или каротеноид се трансформира във витамин А, когато се абсорбира от тялото и това го прави непогрешима храна в борбата с грипа и настинките. Според д-р Гуадалупе Блей, координатор на групата за хранене на испанското общество на общите и семейните лекари (SEMG), тя уверява, че това го превръща във витамин А, който е полезен за имунната система: укрепва защитните сили и помага за предотвратяване заболявания, особено на дихателната система.
По същия начин, по който помага да се избегнат типичните злини за това време на годината, консумацията му се препоръчва и в случай, че страдате от настинка. Тиквата помага за елиминиране на слуз в бронхите, белите дробове и гърлото.
Освен тези свойства, полезно е да се борите със запек, предвид високото му съдържание на фибри и се препоръчва при диети за отслабване. Тиквите са предимно вода (88,72 г - 94,2 г на 100 грама от тяхната годна за консумация част) и това прави приема на калории много нисък (12-40 калории на 100 грама).
Но не всички са предимства, така че е по-добре да ги консумирате умерено. Правейки го веднъж седмично, ще се възползваме от неговите добродетели и няма да понасяме последиците от най-негативните му ефекти. Това са високото количество фибри, които могат да причинят метеоризъм, който понякога може да причини подуване на корема и чревни газове и ефекти върху кожата. Тъй като злоупотребата с тиква (или други храни, богати на бета-каротини) може да я оцвети в оранжев тон. Това е вътрешен проблем без допълнително значение, въпреки че не можем да го игнорираме, тъй като може да предупреди за възможни откази на щитовидната жлеза, бъбреците или черния дроб, обяснява дерматологът Уитни Боу на колегите си от The Huffington Post.
В заключение: Възползвайте се от факта, че сме в сезона на тиквата, за да се насладите, умерено, на този зеленчук, пълен със свойства и който също може да бъде приготвен по много повече начини, отколкото можете да си представите. В допълнение към класическия крем или типичната торта, той може да се сервира и пълнен, на скара или в тарталетка.
Ето 11 рецепти, които ще оставят страхотен вкус в устата ви.
Други съставки: Морков, картофи и зелен пипер