рецепти

Тиквата е универсална храна, която може да бъде включена във всеки план за здравословно хранене. Той е с ниско съдържание на калории и съдържа важни хранителни вещества, които насърчават благосъстоянието. Бихте ли искали да научите как да приготвяте рецепти с тиква?

Поради интересните си свойства, този зеленчук е бил източник на различни изследвания. Проучване, публикувано в Nutrition Research and Practice, установява, че тиквата е богата на въглехидрати, протеини, мазнини, фибри и витамини и минерали.

Какво още, съдържа други биоактивни компоненти, като токофероли, каротеноиди и β-ситостерол. Поради тази причина, това е питателна храна, която има важен принос за организма. Така че, не се колебайте да го добавите към вашата диета с тези рецепти.

3 рецепти с тиква

1. Тиквена паста

Този път ще трябва да използвате специален инструмент, за да можете да оформите спагети скуош. Това е спирализатор, който можете да закупите на много места, като магазини, специализирани в гастрономията.

Съставки

  • ½ малка тиква (900 g)
  • ½ чаша гъби (50 г)
  • 4 скилидки чесън
  • 1 супена лъжица пипер (15 г)
  • 2 супени лъжици сол (30 g)
  • ½ супена лъжица риган (8 g)
  • 1 супена лъжица зехтин (15 ml)

Подготовка

  1. Обелете, измийте и нарежете тиквата наполовина.
  2. Използвайте спирализатора, за да оформите парчетата тиква в паста.
  3. Задушете спиралите от тиква заедно с гъбите в тиган на умерен огън. Ще ви отнеме приблизително 10 минути.
  4. След това добавете останалите съставки една по една и разбъркайте добре, така че вкусовете да се смесят.
  5. Накрая свалете от котлона, оставете го да се охлади малко и се насладете на богата домашна паста от тиква. Можете да добавите малко пармезан, ако искате.

2. Салата от тиква

Ако не искате да ядете тежки ястия през нощта, салатата е най-добрият вариант за вас. Тази рецепта не само използва тиквата като основна съставка, но и като дресинг.

Трябва да се отбележи, че салатите са идеални рецепти за удължаване на чувството за ситост, без да се прекалява с калориите. Според изследване, публикувано в списание Appetite, консумацията на салати като първо ястие помага да се намали консумацията на енергия от храната.

Съставки

  • ½ тиква (900 г)
  • 1 авокадо
  • 1 дърво броколи без стъблото
  • ½ лук
  • ¼ чаша козе сирене (50 г)
  • 3 супени лъжици зехтин (45 ml)
  • 1 кубче зеленчуков бульон
  • 2 чаши вода (400 ml)

Подготовка

  1. Обелете, измийте и нарежете тиквата на ситно. Използвайте малко повече от половината за дресинга а останалата част за салатата.
  2. Оставете парчетата тиква да къкри, заедно с кубчето зеленчуков бульон и зехтина.
  3. Когато заври, свалете от котлона, оставете го да се охлади, отцедете и занесете в блендера с малко вода, за да се получи крем.
  4. Нарежете лука на ивички жулиени, броколите на ситно, а авокадото на кубчета. Поставете ги в купа с нарязаната преди това тиква.
  5. Следва, разбъркайте добре съставките и добавете козето сирене.
  6. И накрая, разпределете дресинга от тиква с крем върху салатата си и се насладете.

3. Тиквен крем

Тази рецепта се счита и за леко ястие за вечеря. Приготвя се много лесно и със съставки, които със сигурност вече имате под ръка. Въпреки че е с ниско съдържание на калории и въглехидрати, ще ви засити до лягане.

Съставки

  • ¼ тиква (400 г)
  • ½ чаша обезмаслено мляко (100 ml)
  • 2 супени лъжици царевично нишесте (30 g)
  • 1/2 клон праз
  • 2 супени лъжици сол (30 g)
  • 1 супена лъжица пипер (15 г)
  • ½ супена лъжица кориандър за украса (8 г)
  • ½ чаша вода (100 ml)

Подготовка

  1. Обелете, нарежете и измийте добре тиквата. Парчетата могат да бъдат със среден размер.
  2. Оставете тиквата да заври с водата и млякото.
  3. Когато омекне, свалете от огъня, оставете да се охлади и отцедете малко.
  4. Отнесете към блендера. За кремообразна консистенция използвайте малко от същата течност, в която сте приготвили тиквата.
  5. Накрая сервирайте и украсете с малко кориандър. Насладете се на вкусен и лек крем от тиква.

Все още не включвате тези рецепти с тиква във вашата диета? Как можеш да забележиш, те са лесни за приготвяне и най-вече много хранителни. Също така не забравяйте, че тиквата може да ви помогне да се грижите за тялото си по здравословни въпроси. Наслаждавай се!

  • Kim MY, Kim EJ, Kim YN, Choi C, Lee BH. Сравнение на химичния състав и хранителните стойности на различни видове и части от тиква (Cucurbitaceae). Nutr Res Pract. 2012; 6 (1): 21–27. doi: 10.4162/nrp.2012.6.1.21
  • Roe LS, Meengs JS, Rolls BJ. Салата и ситост. Ефектът от времето на консумацията на салата върху енергийния прием на храна. Апетит. 2012; 58 (1): 242–248. doi: 10.1016/j.appet.2011.10.003
  • Yadav, M., Jain, S., Tomar, R., Prasad, G. B. K. S., & Yadav, H. (2010). Лечебен и биологичен потенциал на тиквата: Актуализиран преглед. Отзиви за хранителни изследвания, 2. 3(2), 184-190. https://doi.org/10.1017/S0954422410000107

Завършил е писмен и устен превод от Universidad Femenina del Sagrado Corazón (Перу) през 2014 г. Eliana Delgado извършва преводачески практики в организации за социална помощ по въпроси, свързани със здравето и благосъстоянието. Той живее в Мадрид от 2 години, където го направи диета и хранителен курс през 2018 г. в института ActivaTres. След като завърши следването си, той продължи предпрофесионални практики в "Средиземноморско здраве", известен билкар. Всъщност, работи като преводач на свободна практика, преводач, редактор и коректор, специализиран в медицински текстове, резюмета на изследванията, проведени по темата, списания, дидактически ръководства за хранително образование, информативни текстове и текстове, свързани със здравето като цяло.