храни

„Маркетингът е изкуството да убеждаваш хората да харчат пари, които нямат, за неща, които не им трябват“ (Уил Роджърс)

Здравето е конституционно право в Испания и много други страни. Виенската декларация казва, че НИЗ трябва да бъдат намалени чрез приоритизиране на действията върху неподходяща храна, премахване на обезогенната среда, подобряване на законите за етикетиране на храни, регулиране на маркетинга на храни и използване на финансови стимули за насърчаване на здравословното хранене.

През 2011 г. хранителната индустрия в Испания похарчи 4,3 милиарда евро само за реклама на своите продукти. Много от тези реклами заобикалят законодателството без проблеми. Храната е вторият по големина рекламен продукт по телевизията, само зад колите (връзка).

Ясно е, че ако това се направи, това е така, защото получените ползи са огромни.

ИСТОРИЯ НА ПАЗАРА НА ХРАНИ

Маркетингът или маркетингът е процес на създаване, комуникация и доставка на стоки или услуги на потребителите, т.е. обявяване, че има нещо за продажба и улесняване на хората да го купят.

Като цяло, по-малко основните стоки и услуги са тези, които се нуждаят от най-голям маркетинг, това е причината някога да сте виждали маруля от полето Картахена, рекламирана по телевизията.

Въпреки че маркетингът може да изглежда като модерно нещо, свързано с телевизията, реалността е, че той се използва от съществуването на търговията. В случая с маркетинга на храни той нарасна неимоверно с появата на преработени и ултрапреработени продукти в индустриалната революция.

Още през 19 век Юстус фон Либих успява да популяризира кубчето месо благодарение на маркетингова стратегия, типична за 21 век, където включва известни готвачи, за да убеди домакините.

Включването на жените в работата доведе до загуба на гастрономическата култура, като решение индустрията повдигна модата за бързо хранене, като по този начин убива две птици с един камък, същите домакини, които са работили във фабриките й, са потребители на нейните продукти. С течение на времето загубихме близостта си до произхода на храната.

През 50-те на пазара се пускат сладкарски смеси за добавяне на вода, печене и това е всичко. Те се провалиха, защото тогавашните домакини смятаха, че не могат да предложат на семействата си индустриален продукт като дом. Когато индустрията премахна прахообразното яйце от сместа и жените преминаха към ръчно добавяне към рецептата, продажбите се увеличиха.

Храната, която ядем днес, се приготвя във фабриките на големи хранителни корпорации, което се оказва вредно за нашето здраве. Прекъсването на връзката на потребителя със суровината причинява проблем с хранителния редукционизъм, който поражда голямо объркване в обществото относно състава на това, което яде. В допълнение, това благоприятства, че днес все по-малко хора знаят как да готвят (връзка).

ДЕЦАТА СА НЕГОВАТА ОСНОВНА ЦЕЛ

Хранителната индустрия похарчи в САЩ през 2008 г. 10 милиарда долара за маркетинг на храни и напитки, насочени към деца и юноши (проучване).

Децата са любимата цел или целевата група на маркетинга на храни, например в Disney Channel® се инвестират 25 милиона евро годишно в реклама на преработени храни за деца, когато тя има една от най-ниските аудитории от всички телевизии, което представлява най-високата инвестиция на аудитория в испанската телевизионна панорама (връзка).

В Испания по време на детски часове 70% от рекламата на храни е за храни с много лош хранителен профил и неподходящи за здравето. Според СЗО 4-годишните деца, които са в състояние да разпознаят повече белези, са по-склонни да спазват нездравословна диета и страдат от метаболитни проблеми (връзка).

Децата са идеални потребители, тъй като оказват голямо влияние върху родителите си, дългосрочен източник на потребители и имат известна финансова сила за малки покупки. Пазарът ги задоволява с непосредственост и голямо разнообразие от избор. 33% от покупките, направени или направени на деца на възраст между 4 и 12 години, са за храни и напитки, които не са необходими за тяхното хранене (проучване).

Половината от марките, които са избрани като деца, все още се купуват като възрастни (проучване).

И какви защитни механизми има потребителят срещу този агресивен маркетинг?

Е, много малко и тези, които съществуват, са корумпирани. Например СЗО препоръчва регулирането на рекламата на храни и осъжда, че никой не го прави. Американската академия по педиатрия отиде по-далеч и се застъпи за премахване на рекламата за нездравословна храна, насочена към деца и юноши (връзка). Някои страни като Италия, Финландия, Германия, Канада или Швеция имат пълна или частична забрана за детска реклама (връзка).

В Испания, както и в повечето страни, рекламният контрол зависи от саморегулирането, тоест самата индустрия създава организация, посветена на регулирането на тяхната реклама. Тази организация създава известния PAOS кодекс (реклама, дейност, затлъстяване и здраве) и се състои просто от набор от 32 етични стандарта за доброволно спазване от компаниите, автентична пантомима.

Посоченият код, освен че е слаб и с множество правни пукнатини, поради широката интерпретируемост на неговите разпоредби, също непрекъснато се нарушава. Надзорът над този код се осъществява от друга агенция, Autocontrol, чийто борд на директорите се председателства от Campofrío, Danone, Coca Cola, Unilever и Nestlé.

PepsiCo инвестира 1,7 милиарда долара, за да рекламира агресивно своите Lays и други ултрапреработени продукти, докато испанското министерство на здравеопазването и потреблението отпусна 1,2 милиона евро за кампании за превенция на затлъстяването (връзка). Давид е срещу Голиат.

Като се има предвид това, е неизбежно да се запитаме дали имаме властта да вземаме решения при избора на здравословна диета.

Примери за реклама, която нарушава PAOS кода. Използване на фигури, близки до децата, независимо дали са измислени или реални, използване на нереалистични очаквания по отношение на продукта, състезания и подаръци, наред с други. Любопитното е, че PAOS кодът е нарушен в 50% от рекламите и именно тези компании, които се придържат към него, ги нарушават най-много (проучване).

КАК МОЖЕМ ДА СЕ ЗАЩИТАМЕ ОТ АГРЕСИВЕН МАРКЕТИНГ?

Държавата и общественото здраве трябва да ни защитават, но не, както видяхме в тази статия, силата на хранителните корпорации е толкова голяма, че те се проникват в здравните и законодателните органи.

Това означава, че преди изоставянето на общественото здраве, човекът трябва да носи отговорност и да участва в образованието си за здраве. Трябва да знаете, че индустрията използва много маркетингови техники, за да ни накара да купуваме това, от което се интересуват. За да се защитим, трябва да познаваме „врага“ си.

Техника 1: Всички се вслушват в етикета

Етикетите се манипулират лесно и никой не може да ни увери, че ни казват истината. Да, въпреки че лъжите или полуистините и двусмисленият език може да ви изглеждат невероятни, това е нещо по-използвано в тази област, отколкото изглежда. Спрете да вярвате на „100% натурални“, „без консерванти“, „без добавена захар“, „светлина“ или на снимките с животни, които пасат на поляна.

Пример за етикетиране на измама.

Техника 2: Маркетингът не продава предмети, той продава усещания и чувства

Индустрията чрез маркетинг ни продава комфорт, но играе и с други чувства, за да спечели пазарен дял, като щастие, хедонизъм, удоволствие, приятелство или статус.

Няма значими биологични аргументи за консумация на ултрапреработени продукти. Доказано е, че те вредят на здравето и затова използват емоциите като стръв. Една от най-добрите маркетингови стратегии беше да ни накарат да купуваме бутилки с черна течност, която всъщност беше захарна вода, в замяна на „щастие“.

Техника 3: Накарайте ни да вярваме, че напредъкът и иновациите винаги са положителни

Конкуренцията е непрекъсната и ресурсите са ограничени. Храната в света е фокусирана върху ефективността (създаването на повече храни с по-малко ресурси като земя, вода или разходи за труд). Това спестяване има скъпи такси и е загуба на хранително качество на храната (в САЩ се изчислява, че 50% от населението има дефицит на магнезий поради обедняване на почвите (проучване)), в допълнение към екологичните и социални въздействия.

Маркетингът е отговорен да ни накара да вярваме, че ГМО, пестициди, хормони и антибиотици за селскостопански животни са част от този напредък. Убедени сме, че е напълно нормално кравата да яде фураж вместо трева или прасето да лежи на бетонен под, вместо в кал.

Техника 4: Супермаркетите сте учили да купувате това, от което не се нуждаете

Количките спряха, за да имате време да видите всичко и с изключени колела, така че в крайна сметка да разгледате рафтовете, офертите в касите за импулсни покупки, разпределение с основните продукти в края, за да можете да видите всичко ненужно. В крайна сметка ще купите това, което трябва да се продаде, а не това, което трябва да консумирате.

Зърнените храни за закуска имат добре изучена теория за невромаркетинг, знаем, че бебетата и малките деца са много по-привлечени от фигури с ярки цветове, големи очи и които насочват погледа си към тях. По този начин ни продават продукт с 30-45% добавена захар.

Според университета Корнел героите в кутиите със зърнени храни имат големи очи, за да привлекат вниманието на децата. Погледите им също са наклонени, така че те директно се свързват с погледа си, който е на около метър от земята или по-малко. Разнообразните цветове и рекламата на подаръци правят всичко останало. Тези на възрастни имат по-хоризонтален вид и са поставени на по-високи рафтове (връзка).

Техника 5: Те ни карат да вярваме, че имаме силата на избор.

Смятаме, че сме свободни, но ако на бебето се дават каши, пълни със захар и рафинирани брашна от детството, небцето му ще има предпочитание към тези продукти в бъдеще и е много вероятно то да е предразположено да развие висок апетит или дори пристрастяване към сладкиши, сладкиши или безалкохолни напитки.

Ако в детството това продължава със закуски с Cola Cao или закуски с понички и пакетиран сок, дали наистина им даваме възможност да избират?

По този начин ние ипотекираме тяхната сила на избор и разбира се тяхното здраве.

Техника 6: Потребителите са съучастници

Не искаме да се тревожим много за това как е направен продуктът, дори в повечето случаи не ни интересува дали той не е здравословен. Това умишлено невежество може да бъде много опасно.

Потребителите са съучастници в настоящия модел на храна, в нашите ръце е да променим системата и за това най-важното е да сме добре информирани.

ЗАКЛЮЧЕНИЯ

Има истински храни, които трябва да използваме, за да изградим диетата си, ако искаме да се чувстваме добре, а има и негативни здравословни продукти, които се нуждаят от голяма реклама, за да се продават и които не трябва да консумираме, освен при много специални случаи.

За промишлеността и корумпираните научни асоциации е опасно да ни продават, че трябва да ядете всичко умерено, тъй като ултрапреработените храни са създадени, за да се приемат без контрол, благодарение на тяхната нулева ситна сила, висока вкусовост и способност за пристрастяване.

Последна бележка: Индустрията не трябва да ни е враг, в крайна сметка, както всички корпорации, нейната цел е да оцелее в капиталистическа икономика и отчасти нейните производствени предпочитания са разбираеми. Не забравяйте техника 6, когато потребителите купуват, ние имаме повече право на избор от всяко събрание на акционери.