Коледа и DAO Дефицит

23 декември 2018 г.

Ниско хистаминова диета и заместители на млякото

6 септември 2018 г.

Сладки картофи, тикви, кестени, райска ябълка, нар, гъби, дюля ... Те са типични храни за есента, студения и дъждовен сезон. През тези месеци ние харесваме топли ястия: супи, яхнии, печени меса, варени зеленчуци ...

По-долу сме подготвили списък със сезонни храни с ниско съдържание на хистамин, които са от особен интерес за нас поради хранителните си вещества. Също така ще намерите повече информация за други подходящи храни в таблицата с храни с ниско съдържание на хистамин и които можете да изтеглите безплатно.

- Сладки картофи: те са грудки, образувани главно от нишесте, глюкозен полизахарид с две фракции (амилоза + амилопротектин). За разлика от картофите, той съдържа витамин А (ретинол), мастноразтворим витамин, който има няколко функции в организма. Той се намесва във зрението като съставна част на зрителните пигменти, стимулира растежа и развитието на костите, е от съществено значение за поддържане целостта на епитела и лигавицата, има антитиреоиден ефект и антиинфекциозно действие. Въпреки че можем да ги намерим през цялата година, сега те наистина са апетитни. Нашата препоръка е да ги готвите във фурната или в микровълновата, така че да не губят вкус, да запазят приятна текстура и да концентрират всичките си хранителни вещества. В ниско хистаминови диети Обикновено заместваме типичния тиквен крем с вкусен крем от сладки картофи с лук и моркови.

- Кестени Противно на това, което повечето мислят, те не се класифицират като ядки, а като кореноплодни зеленчуци. Толкова малко хистамин. В хранителния си състав виждаме, че те се открояват със съдържанието си във въглехидрати и калций. В ниско хистаминови диети Препоръчваме консумацията му по всяко време без злоупотреба, например като лека закуска между храненията или в гъбен крем. Яденето на големи количества може да причини храносмилателен дискомфорт (въпреки че те не съдържат фруктоза или други FODMAPs).

- Каки: известен също като palo santo, той е сладък плод и се откроява със съдържанието си на витамин С (аскорбинова киселина), водоразтворим витамин, необходим за множество ензимни реакции, както и този на хистамин, осъществяван от диамин оксидаза (DAO ). Витамин С е отговорен и за чревната абсорбция на желязо и правилното формиране на хрущялите, костите и зъбите. В ниско хистаминови диети райската ябълка е идеален избор като заместител на цитрусовите плодове. Количеството на консумацията му трябва да се контролира само ако има лоша поносимост към фруктани, тъй като повече от 60 g могат да причинят храносмилателен дискомфорт.

- Граната: това е един от любимите ни плодове. В ниско хистаминови диети Включваме го в зимни салати, в шейкове за възстановяване или като десерт. Приносът му в калия, малко по-малък от този в банана, го прави специален за възстановяване на мускулите и сърдечна поддръжка. Също така съдържа флавоноиди и танини. Флавоноидите са естествени пигменти, които предпазват тялото от увреждания, причинени от окислители и имат терапевтични ефекти при голям брой патологии. Танините са вещества с остър и горчив вкус с антиоксидантни, стягащи и противовъзпалителни свойства.

Ако искате да Ви консултираме по персонализиран начин, или в нашата консултация в Барселона, или чрез видеоконференция от всяка точка на света, свържете се с нас и ние ще Ви помогнем