UNIVERSIDAD CASA GRANDE Факултет по администрация и политически науки L

леден

: 8 "A t C.: a S. E Факултет по администрация и политически науки," МАРКЕТИНГ ЛЕДОВ КРЕМ ЙОГУРТ: ПАЗАР И ПЛАН ЗА ОПЕРАЦИИ "Изготвен от: JUAN PABLO GUEV ARA P. Дипломна работа преди получаване на степен от: Инженер преподавател по дисертация по администрация и стратегически маркетинг: Ing Suleen Diaz Guayaquil -Еквадор 2011

РЕЗЮМЕ YogurtFruit е сладолед на базата на кисело мляко с комбинация от плодове и топинги по ваш избор, избран от широка гама от съставки от клиента. Бизнесът ще бъде реализиран като остров в търговските центрове Mall del Sol, Mall del Sur, Riocentro Ceibos и Riocentro Entre Rios, обхващащи четири важни сектора в град Гуаякил и Виа Самборондон. Доставчиците са строго подбрани и се подписва договор за поверителност на доставките и формулите. Що се отнася до стратегиите за промоция, те ще бъдат фокусирани върху комуникацията за продукта чрез поща и списания. Това ще бъде допълнено с вземане на проби на търговските точки, което ще даде да се разбере, че вече има богат, здравословен и натурален сладолед. две

БЛАГОДАРЯ t. ". На първо място, благодаря на Бог, че ми даде възможност за здраве и благополучие да завърша успешно този проект и професионалната си кариера; второ, на всеки от онези, които съставляват моето семейство, баща ми АДОЛФО ГУВЕРА, майка РЪТ ПИНОС, брат КРИСТИАН ГЕВАРА, сестра АНДРЕА ГУЕВАРА и баба ЙОЛАНДА РОСЕРО, които чрез тяхната подкрепа и съвети винаги са ми помагали и са ме довеждали до мястото, където съм сега; когото имах безусловната й подкрепа по време на този проект. Не на последно място, благодаря на учителите и директорите на университета Casa Grande, както и на колеги, които споделиха с мен своя опит и знания, които помогнаха за обучението на този нов професионалист. Хуан Пабло Гевара Пинос 3

НА ЗАРИ B -; A h-. "lilojet

S. 1. ВЪВЕДЕНИЕ. 5 2. ПРЕДШЕСТВАЩО СЪСТОЯНИЕ. 7 3. ОБОСНОВКА. 8 4. ОПИСАНИЕ НА ПРОЕКТА. 9 5. ЦЕЛИ НА ПРОЕКТА. 9 5.1. ЦЕНТРАЛНА ЦЕЛ. 9 5.2. СПЕЦИФИЧНИ ЦЕЛИ. 10 6. ПОЗИЦИОНИРАНЕ. 1 ИЛИ 7. СТРАТЕГИЧЕН МАРКЕТИНГОВ ПЛАН. 10 7.1. Продуктова стратегия. 10 7.2. Ценова стратегия. 14 7.3. Стратегия на Plaza. 17 7.4. Стратегия за промоция. 26 8. ПЛАН ЗА ОПЕРАЦИИ. 31 8.1. Производствен процес. 31 8.2. Описание на технологията и машините, които ще се използват. 34 8.3. Човешки ресурси. 38 8.4. Производствен капацитет. 43 8.5. Местоположение на проекта. 45 8.6. Суровини и материали. 48 8.7. Доставчици. 48 9. РЪКОВОДСТВА И ПРОЦЕДУРИ ПОЛ (ТИКС. 55 1 О. ПЛАН ЗА ДЕЙНОСТИ. 58 11. ПРЕПОРЪКИ. 59 12. БИБЛИОГРАФИЯ. 60 4

комерсиализацията на продукти, получени от кисело мляко и плодове като замразено кисело мляко, парфе и смути, за да се определи търговската и оперативната жизнеспособност на бизнеса. Сред точките, които трябва да бъдат определени в проучването, имаме разработването на продуктови стратегии, при които ще се създаде марка и корпоративен имидж според бизнеса, както и дефиницията на продуктите, като се вземат предвид размерите и презентациите. От друга страна, съществуват ценови стратегии, при които ще се определят цената на продукта, мястото, на което ще бъдат избрани точките за продажба, и промоцията, която ще бъде фокусирана върху оповестяването на този нов продукт. Що се отнася до оперативната част, ще бъдат определени процесите на производство, продажба и дистрибуция на продукта. По същия начин ще бъде съставен списък на възможните доставчици, както и материали и оборудване, необходими за развитието на бизнеса. 6

Смути Това е смути продукт, направен от плодове и плодови сокове, обикновено смесен с млечни продукти и малко лед. Консистенцията му е плътна, със силен плодов аромат. Парфе Това е продукт, направен от слоеста смес от кисело мляко, мюсли и натурални плодове. Напитки Те ще имат всички натурални продукти, за да разширят продуктовото портфолио с вода и нектар. Топинги Сос, меренг, дресинг или гарнитура на определен хранителен продукт, обикновено използван като допълнение към по-сложен продукт. 7.1.1 FOCA на продукта Силни страни Лесна подготовка Диференциран производствен процес Лесно запазване поради замразеното си състояние Могат да бъдат създадени редица ароматни смеси Натурален, здравословен и хранителен продукт Възможности Влезте в нови пазарни ниши, като въведете допълнителни съставки към продукта (Пример: Ниско -мастно или соево кисело мляко и др.) Разширяване на бизнеса към други големи градове Висока култура на консумация на кисело мляко и познаване на неговите ползи Пазарът на сладолед се разширява към продукти без изкуствени аромати и нискокалорични 11

Пластмасова чаша: 12oz Smoothie Пластмасов куполообразен капак Сорбет Покривка за чаша Пластмасова чаша: 12oz Pañait Пластмасов капак Пластмасова лъжица Waters и Nectar 500 ce Източник: Изработено от автор * Всяка презентация е придружена от салфетка, сгъната наполовина, образуваща триъгълник. * Всички пакети ще имат гравирано лого и лозунг 7.2. Ценова стратегия За да се определи цената, тя се основава на пазара и покупателната способност на целевата група. Ето защо беше решено да запазим цената по-висока от традиционните сладоледи и да сравним много повече с основните конкуренти като Bellow Zero. Сумите, които трябва да бъдат обработени, трябва да бъдат по-големи или равни на конкуренцията, или в противен случай това би очерняло продукта. Както беше посочено по-рано, графичната линия е разработена по такъв начин, че да изразява изключителна, различна, здравословна, естествена, иновативна и качествена марка. От друга страна, производствената система предлага възможност да създадете своя сладолед с гамата от съставки, които ще ви бъдат на разположение. Всички тези фактори придават стойност на продукта и той дава. възможността да се оправдаят маржовете. 14.

По-долу има подробности за разходите, цената и маржа, с които ще се управлява бизнесът: Замразено кисело мляко Стъклено стъклено стъкло Конуси Конус Конус Съставки Малък Среден Голям Малък Среден (40z) (80z) Голям (160z) Кисело мляко $ 0,150 $ 0,300 $ 0,450 $ 0,150 $ 0,300 $ 0,450 Fruit IQF $ 0,026 $ 0,052 $ 0,078 $ 0,026 $ 0,052 $ 0,078 Контейнер $ 0,035 $ 0,050 $ 0,055 $ 0,056 $ 0,076 $ 0,0200 Салфетка 0,008 $ 0,008 $ 0,008 $ 0,008 $ 0,008 $ 0,008 Лъжици $ 0,002 $ 0,002 $ 0,002 $ 0,002 $ 0,002 $ 0,002 Обща цена,

м Цена $ 2000 $ 2700 $ 3200 $ 2000 $ 2700 $ 3200 Брутна печалба $ 1,779 $ 2,288 $ 2,607 $ 1,758 $ 2,262 $ 2,462% 89% 85% 81% 88/или 84% 77% Източник: Изработен от автора Smoothie Ingredients Glass Блок от кисело мляко 120z $ 0,300 IQF Плодове $ 0,078 Вода $ 0,030 Sorbet $ 0,010 Принт чаша $ 0,153 Куполни капаци $ 0,064 Държач за чаша $ 0,030 Салфетки $ 0,008 Общи разходи $

"6 Цена $ 2 500 Брутна печалба $ 1827 O _k 73% Източник: Подготвено от автора Pañait Ingredients Стъкло 120z кисело мляко $ 0,400 Плодове $ 0,056 Granola $ 0,080 Printed Glass $ 0,153 Капак $ 0,059 Лъжица $ 0,002 Салфетка $ 0,008 Общи разходи $ Ql!

- Цена $ 2 000 Брутна печалба $ 1 243 0/o 62% Източник: Изготвено от автор 15

Топинги Плодове Сиропи Ядки Дозировка (g) Разходи Цена Печалба% Бруто Blackberry 42 л $) io> Понеделник до събота: 1 Oam - 21:00 неделя и празници: 11:00 - 20:00 Изисквания за откриване на бизнес:) io>) io> Попълнете в Информационния формуляр Одобрение от Директорията Среден брой хора, които посещават злото (месечно): 450 000 души. Размер на островите: 2x2 Цена:) io>) io> $ 500 + $ 90 (аликвотна част) + $ 60 (IV A) = $ 560 (месечно) $ 1000 от подписването на договора Начин на плащане: Първоначалната стойност е платени и след това ще бъдат изплащани ежемесечно до датата, посочена в договора. В. Търговски център: Riocentro Entre Ríos Телефонни номера: 283-4171 -043702400 вътр. 2527 Адрес: Km.% Via Samborondón Упълномощено лице: Gloria Orus üefe comercial) Работно време:) io>) io> Понеделник до събота: 1 Oam - 21:00 неделя и празници: 11:00 - 20:00 Изисквания за откриване на бизнес:) io >) io> Трябва да попълните формуляра, доставен до административните офиси. Той трябва да бъде одобрен от съвета на директорите. 46

Среден брой хора, посещаващи Мола (месечно): 250 000 души Размер на острова: 2x2 Цена:)> $ 500 + $ 90 (аликвотна част) + $ 60 (ДДС) = $ 560 (месечно))> 1000 от подписването на договорът Начин на плащане: Изплаща се първоначална стойност и след това ще се изплаща ежемесечно до датата, посочена в договора. D. Търговски център: Mall del Sur Телефонни номера: 2-085000 Адрес: Av. 25 de Julio и Ernesto Albán Упълномощено лице: Ernesto Camargo Работно време:)> Понеделник до събота: 1 Oam - 21:00)> Неделя и празници: 11:00 - 20:00 ч. Изисквания за откриване на бизнес:)> Изпратете проектното предложение на г-н Ернесто Камарго)> Комитетът трябва да одобри проекта)> Вижте дали има място в търговския център)> Разрешението е дадено за влизане на средностатистическите хора посетете злото (месечно): 1'100 000 души Размер на острова: 2x2 Цена: цената в Mall del Sur е дадена в момента, в който комисията одобри проекта. Начин на плащане: Дава се гаранционен депозит и след това месечните плащания 47

8.6. Суровини и суровини За направата и обслужването на нашия продукт са ни необходими следните продукти: Суровини: 1) Замразено кисело мляко 2) Натурални плодове: Къпина Манго Ананас Ягода Наранджила Малина Киви Праскова Ябълка Кокосов банан 3) Топинги Натурални плодови сиропи: Ягода, шоколад бяло, dulce de leche, къпина и шоколад Ядки Бадеми Шоколадови чипове Поръсвания Стафиди Шоколадово покритие Раиран кокос Гранола Състав: 4) Чаши 5) Вани 6) Конуси 7) Лъжици 8) Салфетки 9) Куполни и плоски капаци 8. 7. Доставчици 8. 7.1 Доставчици на (суровини) Име на фабриката/компанията: Toni SA Продукти: приготвяне на кисело мляко, представяне на замразен блок от кисело мляко 48

Отговорник Лорена Очоа (мениджър маркетинг на кисело мляко) Адрес: Km 7% чрез телефони Daule: (593-4) 370-1300 Характеристики на продукта:

Цени на замразено кисело мляко:

Блокът кисело мляко ще струва 30 цента всеки и ще се използва един размер Източник: http://www.tonisa.com/contacto.aspx Име на фабриката/компанията: PROFRUTAS CIA. LTDA. Продукти: преработвател на естествени плодове Адрес: Av. Juan Tanca Marengo Km. 6.5 Телефонни номера: 2255027 или 2263906 Отговорник: Karen Anastacio S. (отдел продажби и изпращане) Характеристики на продукта:

Презентацията ще бъде IQF

Целулоза от замразени плодове

Цени на кокосови продукти: Размер на плодове (кг) Къпина 13,63 Киви 13,63 Ягода 13,63 Праскова 13,63 Манго 13,63 Банан 13,63 Ананас 13,63 Малина 13,63 Ябълка 13,63 Наранджила сок 1 Крем от кокос 0,42 Кокосови ивици 1 Източник: Изготвен от автора Цена 16,90 $ $ 16,90 $ 16,90 $ 16,90 $ 16,90 $ 16,90 $ 16,90 $ 16,90 $ 16,90 $ 16,90 $ 16,90 $ 1,88 $ 3,19 $ 2,28 49

Начин на плащане: кредитът ще се използва за 15 дни или месец. Източник: http://www.natutropic.com/paginas/products.html Име на фабриката/компанията: Търговско наименование Bellita, консумативи за сладолед и тъмнокожи Отговорник: Bella Calderón Tapia Адрес: Calisto Romero 326 между Noguchi и P. Lavayen Телефони: 2419525-2414516-092099602-094796930 Продукт: Орехи, бадеми, шоколадови стърготини, поръси и стафиди Цена: Орехи Паунд: $ 7 Кутия (25 паунда): $ 170 ($ 6.80 паунда) Бадеми Паунд: $ 6 Кутия (22 паунда): 98 долара (4,45 паунда) Паунд шоколадови чипсове: 2,80 долара Кутия (23 паунда): 55 долара (2,5 паунда) Поръсена лира: 1,20 долара Кутия (10 паунда): 11 долара (1,10 паунда) Фуза от стафиди: $ 1.60 Кутия (22 паунда): $ 29 ($ 1.32 паунда) - Име на фабриката/компанията: Милано Телефонни номера: 2542-7 40 1 2542-683 Продукти: Ароматизиран сироп за топинги. Характеристики на продукта:) ii; o- Нето тегло 650g 50

); или- Аромати: ягода, бял шоколад, дулсе де лече, къпина и шоколад Цени: $ 1 (скъп сироп) Име на фабриката/компанията: Alimentos Cade Адрес: Санто Доминго- Еквадор: чрез Quevedo km 14 1/2 Телефон: 2760 102 вътр. 115, 121 Продукт:); или- Гранола 340 грама опаковка (Кутии x 50 единици) Цени:);> единична цена 1, 33);> Кутия от 50 единици: 66,5 8.7.2 Доставчици (Доставка) Име на фабриката/компания: Piastra SA Доставчик: контейнери за сладолед Телефон: 2101616 Адрес: Km. 11 1/2 Via a Daule-Box 1299 Отговорник: José Vinces Позиция: продавач Клетка: 094028887 Минимална поръчка: 6000 единици за изпълнение на поръчката Характеристики на продукта:);> 4 унции чаши. И 8 Oz и 12 Oz Цена: без включен ДДС Цена на продукта Единици Представяне Цена на от (Единици хиляди хиляди продажби на кутия) генерична печатна вана 40Z. хиляди 200 26,26 34,73 80Z вана. хиляди 500 40,91 50,33 Пот от 120Z. милиони 500 42,19 54,97 Минимално количество 6000 6000 6000 Източник: Изготвено от автор 51

Характеристики на продукта: »Прозрачни чаши за смутита и парфета със съответния им капак. Цена: Цени Цена Единици хиляди хиляди Минимално описание Единици Представяне Общи Генерични продажби печат - стоки 12oz. Хиляди кутии от 136.3900 153.0400 6000 Прозрачни 648Und тип капак Хиляди кутии от 63.9900 Стъклен купол 500Und 12oz. Кутии с капак Millar от 58 5300 Плосък барабан 500Und 12oz. Източник: Изготвено от автора Име на фабриката/компанията: "SWEET FANTASY" Продукти: Фабрика от конуси и лалета за сладоледени бисквитки Отговорник Джени Морал или Антониета Калдерон Адрес: Mapsingue Oeste, calle primera и Av. Primera Телефон: 2002847 продукт:

Поръчка в насипно състояние 5 кутии по 300 конуса във всяка кутия (минимум).

Малки и средни шишарки се предлагат в кутия от 300 единици.

Те се справят с три размера на малки, средни и големи конуси.

Големите конуси се предлагат в кутия от 100 единици. Цени: на кутия

Малки: $ 16.80 »Средни: $ 22.75

Голям: $ 20 Форма на плащане: Плащане в брой и се обработва по фактура. 52

Време за доставка: Поръчката трябва да бъде направена 2 дни предварително. Продължителността на конусите е 6 месеца (конусът е направен от бисквита). Източник: http://guayaquil.olx.eom.ec/fabrica-de-conos-y-tulipanes-degalleta-para-helados-iid-229626634 Име на фабриката/фирмата: Сервилимпио почистващи средства: Пластмасови разпределители, лъжици, салфетки . Отговорник: Cecilia Macias Телефон: 086587268-092842259 Позиция: търговски мениджър Продукт: салфетки Обработка на поръчки: 500 пакета, всеки пакет идва по 100 броя Цена: Те излизат на цена от 0,75 цента за всяка опаковка от 100 единици салфетки, а 500-те пакета струват 375 долара. Продукт: лъжици Обработка на поръчки: 250 опаковки, всяка опаковка идва 25 единици. Цена: Цена от 0,60 цента за всеки пакет. Начин на плащане: начин на плащане 15 дни на кредит или според сумата. Време за доставка: 24 часа след поръчка. Име на фабриката/компанията: Sorbiflex Характеристика на продукта: Хартиени сорбета Представяне: 100 във всяка опаковка Цена $ 1 (всяка кутия от 100 единици) Име на фабриката/компанията: Nestlé Доставчик: Grisoft Адрес: Km 9/1/2 през Da u Отговорник: Hernán Barrios 53

Продукт: шоколад за покритие Цена: обработва се при поискване SAP CODE ЦЕНА ОПИСАНИЕ ОПИСАНИЕ НА ДДС КУТИЯ С ДДС NESTLE Шоколадово мляко Покритие 11495329 6x3KgEC 118.44 12/или 132.6528 Име на фабриката/компанията: All Natural Адрес: Vía Daule Km 6.5 Телефон: 04-2255182 вътр. 150-097871984 Отговорник: Габриел Паредес Позиция: Изпълнителен директор Продукт: Бутилирана вода и бутилирани натурални сокове Характеристика на продукта:

Изцяло естествена вода 500 см

Малък хладилник за ексклузивно използване на продажбите Цяла естествена вода

Цялата естествена вода 500 см $ 0,30c

Плащането ще се извършва в брой, ще отнеме 8 бали на хладилник, което би било 24 бали, за да започне с цена от $ 132. Време за доставка: Продуктът ще бъде доставен в рамките на 24 часа след потвърждаване на поръчката. Наименование на фабриката/компанията: личен бизнес Адрес: управлява офисите Телефон: 087189242 Отговорник: Хорхе Паласио Продукт: кърпа и индустриални кухненски ръкавици

Кутия с 50 чифта ръкавици $ 8

Кутия от 100 единици шапка от плат $ 2,50 54

9. РЪКОВОДСТВА И ПРОЦЕДУРНИ ПОЛИТИКИ Ръководствата и процедурните политики на компанията Alicon S.A. Те ще се основават на дейностите, които работниците извършват, за да изпълняват правилно функциите си. Потокът на процеса е представен по-долу: Логистика и дистрибуция на доставчици на точки за продажба 8. Клиентът пристига на мястото на продажба и наблюдава панел 3. Доставчикът получава поръчката и генерира поръчката 2. Логистичният мениджър ще се обади на съответния доставчик 10. след това решете кой продукт и презентация да консумирате 6. Персоналът за обслужване на клиенти взема изпращането, съхранява го и го вписва в счетоводството. 7. Направете парфетата и ги съхранявайте. 4. Процесът приключи и се дава разрешение за изхвърляне. 5. Ръководителят на логистиката премахва стоката и продължава с изпращането 1) Замразено кисело мляко 2) Smoothies 3) Parfait 4) вода 9. Служителят на обслужването на клиенти Ви приветства и пита какво ще поръча. 5) Chocobanana 55

10. ГРАФИК НА ДЕЙНОСТИТЕ IV16 $ 6S Jan1 G Felwe1 или March Alll "il fy1ayo June Jtdio August SetJt. Oct. I'IOV. Die. AdiVidade $ Se111ftl13 $ 1 1. '4 1 2' 4 1 2 '4 1 2' 4 1 2 '4. 1.' 4 1 2 3 4 1 2 '4. 1.' 4 1 1. '4 1 2' 4 1 2, 4 t: Реакция на en 11J-resa Активиране на1 6SJJ3ei0 fí $ 100 Наемане на 1): 6r