биологична стойност

Изследване, проведено от изследователи от UIC Барселона и Университета в Севиля, също подчертава биологичната и хранителната стойност на маслиновите кюспе като функционална храна

Изследователи от Катедрата по фармакология, педиатрия и рентгенология на Университет в Севиля, в сътрудничество с Dr. Розалия Родригес и д-р. Марта Перес, на Международния университет в Каталуния (UIC Барселона), наскоро публикува проучване, потвърждаващо, че масло от маслинови кюспе, богат на тритерпенови съединения (POCTA), въведена в диетата, тя произвежда значително намаление на затлъстяване и съдови и възпалителни усложнения при затлъстели мишки.

това

Освен това, тъй като POCTA е получена от страничен продукт от зехтин, кюспе, считано за продукт от промишлени отпадъци, това проучване допринася за увеличаване неговата биологична и хранителна стойност като функционална храна, която е основният й източник на биоактивни съединения тритерпенови киселини като олеанолова киселина.

„Не само намалява телесното тегло на затлъстелите животни, но и намалява телесните мазнини (мастна тъкан) и възпалението на черния дроб“

За да извършите това изследване, сравнение за 10 седмици при мишки с два вида диети, едната с високо съдържание на наситени мазнини, т. нар. вредни мазнини, и друга, със същия калориен прием, но със зехтин от маслиново кюспе. След това време се наблюдава значително намаляване на теглото (около 30%) от мишките, хранени с POCTA в сравнение с групата, която продължава да бъде хранена с високомаслена диета.

Това проучване за първи път показва, че POCTA „не само намалява телесното тегло на затлъстелите животни, но също така намалява телесните мазнини (мастна тъкан), възпалението на черния дроб, подобрявайки се от своя страна инсулинова резистентност и съдова дисфункция свързано със затлъстяването ”, обяснява Кармен Мария Кларо Кала, изследовател в САЩ.

Маслиново масло от кюспе: какво е и защо го изнасяме

Тези предварителни проучвания при животните предоставят много важна информация за традиционната употреба на маслиново масло от кюспе като функционална храна поради съдържанието му в тритерпенови киселини, като олеанолова киселина и маслинова киселина, като биоактивни молекули. Изследователят обаче посочва, че „преди да може да установи терапевтичен потенциал на тези молекули, трябва да се провеждат контролирани клинични изпитвания, за да се стигне до заключения относно действието му върху хората и въздействието му върху здравето ".

Други масла на пазара

За разлика от други видове масла, като кокосово или палмово масло, маслото, получено от кюспето на маслината, забравен продукт През последните години се доказа, че е източник на биоактивни молекули с голям терапевтичен потенциал за затлъстяване и метаболитните дисфункции, развити с метаболитния синдром. Маслото от помаца, както и неговите тритерпени, вече са показали благоприятни ефекти върху сърдечно-съдови патологии като високо кръвно налягане, според предишни проучвания на д-р Розалия Родригес. Резултатите от настоящото проучване "отварят нова линия на изследвания в рамките на средиземноморската диета и в терапевтичното управление на затлъстяването и неговите усложнения", добавя изследователят.