Винаги мислим, че всяка от тези две храни може да бъде мазнината на нашата торта, нашата закуска или хранене, но кое е по-добре? Масло или маргарин? За да можем да изберем правилно днес анализираме различията им.
Неговите хранителни вещества
Основната разлика между маргарина и маслото е тяхното източник, тъй като първото е мастно тяло, създадено индустриално от растителни масла, докато второто е от животински произход.
Въпреки това и двете са мазни тела, така че калориите им се получават главно от мазнини. The маслото има по-висок процент мазнини (99%), сред които наситен, докато маргаринът има 80% мазнини, които са предимно мононенаситени, и хидрогенирани мазнини характерни за индустриалния процес, който получава, за да направи растителните масла твърди.
Въпреки че има маргарини без никакви холестерол, някои имат около 100 mg от това мастно съединение в състава си и маслото, което е от животински произход, съдържа по-високи пропорции на този липид.
Що се отнася до техните микроелементи, и двете са чудесни източници на натрий, тъй като те концентрират около 800 mg от минерала на 100 грама. въпреки това, маслото е естествен източник на мастноразтворими витамини, като витамин D, витамин А и Е, подчертава съдържанието на витамин А и каротини което значително надвишава маргарина в количества, както и минерали като калий, магнезий и калций.
Има обаче много възможности за маргарини сред които можем да намерим такива обогатен с витамини, с пробиотици и със стероли, които благоприятстват намаляването на холестерола в организма.
Най-общо казано традиционните маргарин и масло те са предимно източник на мазнини, първият с по-малко наситени мазнини, но с транс-мазнини и последният с повече витамин А и естествени каротини в състава му, както и с повече холестерол.
Неговият ефект върху здравето
Преди няколко години несъмнено бихме казали, че маргаринът е най-добрият вариант да се грижим за здравето на тялото поради растителния му произход, но днес е известно, че транс-мазнините са най-опасни за нашето тяло и че, на напротив, наситените мазнини няма да имат по-голям ефект върху тях.
По този начин има проучвания, които отделят приема на наситени мазнини от повишен сърдечно-съдов риск и също така е известно, че холестеролът, който ядем, има малко общо с холестерола в тялото ни и също така не оказва негативно влияние върху здравето на сърцето.
Освен това, скорошно проучване, публикувано в списанието PlosOne, заключава, че връзката между консумацията на масло и сърдечно-съдовите заболявания не съществува, Следователно маслото престана да бъде лошият човек във филма, за да бъде днес може би по-добър вариант от маргарин, който поради транс-мазнините може да бъде по-негативен за здравето.
В заключение, с изключение на маргарините със специални характеристики, те дори с растителен произход са по-малко препоръчителна опция от маслото, богато на наситени мазнини.
Разбира се, и двете са концентрирани в мазнини и следователно, не бива да злоупотребяваме с ежедневната им консумация.