голяма риба

Чехон от семейство шарани - демократична и непретенциозна риба. Лесно е да се разпознае поради необичайна форма - идеално прав гръб и отличен корем с остър кил. Като всяка друга риба, можете да изпържите чех и тя ви пада до ухото, но именно чехът чех е спечелил националната любов - към домашния питомник и сериозните мъжки приказки "за цял живот".

Рецепта за сушена пъстърва

съставки:

  • Пресен шашон - 4 броя;
  • сол - 400гр.

подготовка

Правенето на сух добитък у дома абсолютно не е трудно. Ако нямате голям късмет в риболова, а чехът е попадал на все по-малки и по-малки, до 25 см, мазнини, без да го режете. С голяма риба и той ще трябва да играе. Той е изкормен, като внимателно потапя кръвта. Отстраняваме хрилете, отвътре правим разрез по гръбначния стълб, внимателно, за да не повредим кожата. Както знаем, везните не се отстраняват.

А сега му кажете как да солите чешон. Разпределете рибата в подходящ съд, поръсете обилно със сол. Притиснете плътно надолу, покрийте с марля и слюнете на хладно място за 3-5 дни.

След всяка риба изплакнете със студена вода, нанижете на конци и закачете да изсъхне. В зависимост от времето и размерите може да отнеме 5-10 дни. По-добре е рибата да се суши през пролетта, защото топлината бързо се разкъсва в топлината.

На този етап много

Важно е да предпазите чеха от мухи. Обикновено рибата се суши в дървени кутии, покрити с марля от всички страни. През втората седмица защитата може да бъде премахната - изсушените ларви не се забавят от изсушената риба.

Чехон не е много голяма риба. Също така сортът Волга е по-аскетичен и по-слаб от сестра си Дон. Чечен, подобно на друга сушена риба, изобщо не е калоричен. Средните данни са единствените - само 88 kcal на 100 g и това, с богато съдържание на протеини и други полезни вещества и микроелементи, го прави доста диетичен продукт. Нека обаче не забравяме, че тази риба е доста солена и поради тази причина младите жени, които следват фигурата, не трябва да се увличат от сухите канто.