Струва ми се изкуство да се прави това сирене, колко хубаво трябва да бъде. и също така си представям голямото удовлетворение да го направите сами. Целувки.

направите

Да, много е вкусно, вие също удряте нокътя в главата на "голямото удовлетворение да го направите сами", много е приятно да знаете, че сами сте приготвили сирене.

Вашият коментар е оценен.

Здравейте ! "О, обичам сирене, не го бях виждал в блога, но каква радост да го направите сами, благодаря!

Ако това е радост, един майстор на сирене веднъж каза „приготвянето на сирене е как да се роди и отгледа дете“. Вярно е, това е нещо, което изисква много грижи и обич.Когато отворите сиренето и видите, че е перфектно, струва си, то произвежда много удовлетворение. Залог.

Здравейте, аз съм Пилар и се опитвам да направя сирене, но след като се излекува, то излиза сухо. Ще направя солта в млякото или поради количеството мезофил, което слагам много малко, се обезсърчавам

Излекувах сиренето, като го намазах с олио и червен пипер, след 5 или 6 месеца го вдигам и е вкусно.

Много благодаря за подробностите, поздрави

В моя случай правя сиренето със сурово овче мляко. Почти прясно доено мляко добавям сирището (млякото е на около 30 градуса) и го оставям да почива за един час. По-късно правя разфасовки в изварата и с помощта на ръцете си (много чисти) отделям суроватката от изварата (на 27 градуса). След като го отделя, слагам изварата върху тавата и я слагам във формата, като я притискам с 10-12 кг за 6 часа от едната страна и още 6 часа от другата, без тавата. След това сложих сиренето в саламура (200 г сол за всеки литър вода) за 6 часа (сирене от 1 кг). Накрая го оставих да се проветри и го сложих във винарска изба на 10 градуса и с 80-85% влажност.

Проблемът идва, когато съм прекарал около два месеца и половина и аз го опитам, не получавам резултата, който очаквам, тъй като има много вкус на серум. Каква грешка мога да направя? Бихте ли ми дали съвет?

Поздрави и много благодаря предварително

Бих се опитал да поставя винарската изба на 15 ° C.
Опитайте се да повишите температурата до 35-40 ° C, със сирището.
Всичко най-хубаво