В Испания обикновено не използваме твърде много масло или маргарин за готвене, тъй като обикновено използваме масла като зехтин или слънчогледово масло. Ето защо може би не обръщаме много внимание на маслото или маргарина.

най-здравословният

Поради тази причина, въпреки че много от нас вече са наясно, че консумацията на екстра върджин зехтин е по-здравословна от консумацията на рафинирани масла като слънчоглед. Когато обаче трябва избирайте между масло или маргарин, повече от възможно е да не сме толкова ясни.

Характеристики на маслото

Маслото е мазно тяло с процент мазнини около 80% според данните на OCU, въпреки че можем да ги намерим с намалени мазнини. В такъв случай, Произвежда се от мазнини от животински произход, обикновено от разбиване на сметана от краве мляко.

Освен че е много важен източник на натрий, той също ни дава витамини D, витамин А, витамин Е и каротини, плюс магнезий и калций.

Характеристики на маргарина

В случая с маргарините те се произвеждат индустриално от масла от растителен произход, които съставляват мастното тяло, което е маргарин. Обикновено, количеството мазнини, което съдържат, е подобно до това на маслото, въпреки че можем да го намерим и с намалено съдържание на мазнини.

В този случай мазнините в маргарина са хидрогенирани или транс-мазнини. Растителни мазнини, като масла, са подложени на индустриални процедури за да вземеш маслото. Освен това в процеса могат да се добавят витамини и минерали.

Кой да изберете, когато е необходимо

Първото нещо, което трябва да имате предвид, е, че както маслото, така и маргаринът съдържат големи дози мазнини и те не са най-подходящият вариант за готвене, нито трябва да се злоупотребява с тях.

Следователно, когато е възможно, най-доброто, което можем да изберем за готвене, е екстра върджин зехтин. Във всеки случай, ако трябва да избираме между масло и маргарин - за конкретна употреба - трябва разпознайте кое е по-добро.

Маргаринът отдавна се смята за по-добър избор от маслото. Въпреки това, както обяснява диетологът Айтор Санчес, мазнините, присъстващи в маргарина, се хидрогенират и дори когато се добавят филостероли, увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания.

При маслото обаче - дори не е най-добрият ни вариант, още по-малко да разполагаме с екстра върджин зехтин - днес е известно, че наситените мазнини, които съдържа, не са толкова опасни и проучванията са установили, че умереното му използване не е свързано с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания или диабет. Разбира се, консумацията трябва да е умерена.

Ето защо, ако трябва да избираме между маргарин и масло, по-добре е да се възползваме от последното. Във всеки случай, употребата му трябва да бъде умерена, изключителни и, доколкото е възможно, да не изместват други по-подходящи храни като екстра върджин зехтин.