Локум отслабва
ВРЕМЕ: 2 ½ ЧАСА + 24 ЧАСА ОХЛАЖДАНЕ
ИНГРЕДИЕНТИ: • 2 ½ чаши захар • 2 ¼ чаши царевично нишесте • 2 ¼ чаши вода • 3 супени лъжици лимонов сок • ¾ чаша шам-фъстъци • ¾ чаша нарязани макадамии • 2 супени лъжици розова вода • 1 чаша пудра захар • Зеленчук оцветяване
Дегустацията на емблематичното сладко на Османската империя у дома е удоволствие. Въпреки че точният му произход е неизвестен, Локумът или локумът е един от най-емблематичните десерти на тази страна. Смята се, че настоящата му рецепта е разработена от сладкар Хаци Бекир, който отвори собствен бизнес в древния Константинопол (днешен Истанбул) в края на 18 век. Днес мястото, което носи името на своя основател, все още е в експлоатация и е туристическа атракция. Приготвянето на това сладко е трудоемко. Той обаче представлява
Чувствах се като чудесна възможност да покаже уменията си в кухнята. Предлагането на екзотичен и различен десерт е най-добрият начин да отворите вкусовите си рецептори за нови преживявания. В идеалния случай сервирайте Lokum с чаша турско кафе.
Стъпка 1 Постелете правоъгълен пирекс с восъчна хартия и върху него намажете малко царевично нишесте. Освен това печете шам-фъстъците за пет минути и ги запазете. Оставете чаша вода да заври, добавете захар и лимонов сок. Намалете до умерен огън, като същевременно поддържате постоянно кипене (трябва да се разпенва). Продължете да готвите, докато захарната смес се намали и уплътни. Проверете дали сиропът е готов, като остържете дъното на саксията с шпатула. Отделно в купа смесете 1¼ чаша царевично нишесте с 1¼ чаша студена вода и разбъркайте добре, докато царевичното нишесте се разтвори. Включете със сиропа.
Стъпка 3 Разкачете препарата и го нарежете на квадрати с голям, гладък нож. За да улесните рязането, намажете ножа с растително масло за всяка филия. Използвайте четка за тази стъпка. В дълбока чиния изсипете пудра захар, чаша царевично нишесте и разбъркайте добре. Прекарайте всеки квадрат през тази смес два пъти. Можете също така да поставите сместа от захар и царевично нишесте в запечатваща се торба с квадратчета локум. Целта е да се разклати по такъв начин, че да покрива напълно всички порции и да изглежда равномерно и вкусно. Стъпка 2 Гответе сиропа със сместа от царевично нишесте и вода на тих огън и разбърквайте непрекъснато. Структурата бавно ще се сгъсти и ще стане по-трудно за смесване. Препаратът е готов, когато може да се отдели от дъното на саксията. Може да отнеме до час и половина. Добавете розовата вода, макадамия, шам фъстък, хранителен оцветител и разбъркайте добре. Изсипете този препарат върху пирекса, покрийте с алуминиево фолио, без да е в контакт с тестото и го дръжте в хладилник за 24 часа.
ТАЙНА ЗА МАСАТА Важно е да държите Lokum върху метална тава, а не в пластмасов контейнер. Ако не го направите по този начин, десертът ще се навлажни и дори може да се появи гъбичка. Идеалното е да го съхранявате в околната среда. По този начин сладкото ще се запази в добро състояние в продължение на няколко седмици.
главно за деца, спортисти с висока производителност и хора с активен начин на живот и които поддържат балансирана диета. Въпреки всичките си предимства, месото му е с относително високо съдържание на мазнини и е един от най-калоричните плодове, които съществуват. 100 грама кокос представляват 360 калории. Ето защо е по-добре да се избягва злоупотребата с консумацията му. Диетолозите съветват да го ядете в умерени количества и да го включвате в балансирана диета, която съдържа разнообразни плодове и зеленчуци.
ИЗПОЛЗВАЙТЕ ГО ПРАВИЛНО Едно от безспорните предимства на кокосовия орех е, че от неговата пулпа могат да се получат редица основни продукти. Освен мляко можете да получите масло, брашно, захар, масло и настърган кокос. Това улеснява включването му във всички видове сол и сладки храни, като същевременно ще добави уникален вкус към вашите рецепти.
Енкокадо от скариди
СЪСТАВКИ • 1 чаша кокосово мляко • 1 пакетче 800 грама скариди • 1 нарязан лук пайтеня • 1 нарязан клон бял лук • 1 зелен пипер • 1 нарязан клон магданоз • 1 нарязан клон кориандър • 1 счукан скилидка чесън и нарязан • 4 супени лъжици растително масло • 1 супена лъжица ахиот • 1 домат, смлян без кожа и семена • Сол, черен пипер и кимион на вкус
ПОДГОТОВКА 1. Сложете тиган на огън с маслото и ахиота. 2. Пригответе пърженица с лука и чесъна. 3. Добавете домата и гответе три минути. 4. Добавете скаридите, разбъркайте и варете още три минути. 5. Добавете кокосовото мляко, подправете със сол, черен пипер и кимион. Полейте билките. 6. Сервирайте веднага с ориз.
Честито Портовиехо! Този 12 март се навършват 485-годишнината от основаването на столицата Манаби. Чудесна възможност да посетите града и да опитате изисканата му гастрономия, в която присъства кокосът.
Месо за показване
ПОСЕТЕТЕ НАШИЯ ЦИФРОВ КАТАЛОГ
Телето е месо, което се откроява в ежедневното меню поради тънкостта на вкуса си и отличните си хранителни свойства. Можете да се възползвате от него във всякакви солени препарати, според вашия вкус. Телето е нежно и сочно, тъй като идва от млади животни. Ръката е едно от най-универсалните разфасовки.
Ръката се откроява със своята гъвкавост. Получава се от предната част на прасеца и може да включва или не костта. Идеален е за готвене във фурна, в тиган или на скара. Една от най-често срещаните рецепти, в която се използва, е бланкета, където този разрез се използва за приготвяне на яхния с бял сос.
ЕФЕКТИВЕН ОПАКОВКА В нашите помещения ще намерите ръка в три презентации: блок без кости, цял с костена и телешка пържола.
Както рамото на блока, така и пържолата се предлагат в опаковка Super Pack, 100% херметичен контейнер с пречистен въздух, който удвоява срока на годност на месото. От своя страна, цялата ръка с кост е опакована във вакуум, в безвъздушен, термосвиваем ръкав.
ТЕЛЕ В БЯЛ СОС
6 ПОРЦИОНА Трудност: лесно
СЪСТАВКИ • 1 телешка ръка • 2 смлени скилидки чесън • 1 мляна перлена глава лук • y поднос с гъби • 1 супена лъжица масло • 1 чаша концентриран говежди бульон • ¼ литър дебела сметана • 1 супена лъжица царевично нишесте • Сол и черен пипер на вкус
ПОДГОТОВКА 1. Нарежете месото на три сантиметрови кубчета. 2. Загрейте олиото в тиган и задушете чесъна и лука. 3. Добавете гъбите и варете в продължение на три минути. Извадете и резервирайте. 4. В същия тиган запечете месото. Добавете сварените гъби и телешки бульон. 5. Оставете го да се намали наполовина и разбъркайте тежкия крем. 6. Настрана, разтворете царевичното нишесте в четвърт чаша вода и добавете към препарата, като бъркате непрекъснато. 7. Гответе, докато не заври. Извадете и поднесете месото със соса.
Въпреки че телето се счита за червено месо, то е с ниско съдържание на мазнини и отлична алтернатива за включване на животински протеин в семейните ястия. Специалистите по хранене съветват да го направите част от балансирана чиния. За да се възползвате от постните му свойства, за предпочитане е да го приготвите във фурната, печено или яхния. Ако ще го готвите в тиган, идеалното е да го правите с малко олио и то да е с добро качество (като слънчогледово или зехтин), за да не намалява ползите от него. ПОДОБРЯВА ВАШЕТО ЗДРАВЕ Основната полза от телето е, че предлага на тялото протеините, от които се нуждае. Това е основен макронутриент в човешкото хранене, който участва в растежа, развитието на вътрешните функции и регенерацията на костите. Богато на високодостъпни протеини и други основни хранителни вещества, това месо е основна храна.
Но освен високото си съдържание на протеини, това месо е известно с високото си съдържание на желязо, ключово в кръвта и метаболитните процеси. Ето защо приемът на теле се препоръчва при хора, които имат дефицит на този минерал или страдат от анемия. Препоръчително е да го ядете придружен от сок от цитрусови плодове, което улеснява усвояването му. Като доста благородна храна, тя може да се яде на всяка възраст. Препоръчва се това да стане често срещан вариант в диетата на деца и юноши, особено. При децата това допринася за тяхното мускулно развитие, докато при юноши, които започват менархе, това е особено полезно, защото те трябва да увеличат приема на желязо. И накрая, при възрастни хора, които имат проблеми с усвояването на този минерал, телешкото месо улеснява този процес. Здраво и изящно теле