Светещ лимонено зелен цвят и сладък и деликатен билков аромат: Чаят Matcha е особено вкусен зелен чай, смлян на фин прах. Този зелен чай на прах е високо ценен в Азия заради здравословното му въздействие от хилядолетия.
Днес това не се използва само за приготвяне на чист чай от матча, често се използва и за приготвянето на много храни; например напитки като лимонада или коктейли, или също ястия като десерти или сосове за ориенталски юфка.
Чаят от матча наистина е много повече от прищявка.
Как да приготвя чай от матча?
За да се насладите на необикновения аромат и ползите от чая от матча, чайният прах трябва да бъде приготвен правилно. За разлика от други сортове зелен чай, в този случай не се приготвя никакъв вид инфузия. Чаеното растение се смила толкова фино, че прахът се разрежда в гореща вода и се пие с него.
В Япония чаят от мача е основен компонент на културата на чая и се приготвя в сложна ритуална церемония. Подготовката е важна за разгръщане на здравословните съставки на чая от матча.
Нуждаете се от купа за мача, наречена чаван, и специална бамбукова пръчка, наречена ча-сен. Към купата се добавя един до два грама матча на прах, върху която се изсипват 60 до 100 милилитра вода.
Водата трябва да е прясно загрята и никога повече от 80 градуса. Препоръчително е да се използва вода с малко съдържание на вар. Ако водата от чешмата ви е много тежка, тя може да изтече. Като алтернатива е възможно също така да приготвите чай от матча с естествена минерална вода.
Горещата вода и чаят на прах се смесват в купата на матча с бамбуковата пръчка, образувайки пяна. Разбъркайте добре е изкуство: не е необходимо да движите китката си, трябва да продължите с движения, които следват формата на буквата М. Висока и твърда пяна служи като индикатор за добре приготвен чай от матча.
Чаят от матча може да се приготвя по-силно или по-меко, както желаете. В Япония силният чай от мача се нарича koicha, докато по-мекият е известен като usucha.