От години всички диети с ниско съдържание на мазнини са много модерни, като в някои случаи се откриват истински зверства, препоръчва се нулева консумация на мазнини, като се дава приоритет на манията да броим калориите над хранителните вещества. Мазнините и липидите са от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло, това, което трябва да знаем, е какво количество и какъв вид мазнини са най-полезни.

мазнини

Между Основни функции на този макронутриент трябва да бъде част от клетъчните мембрани, да бъдат енергийните запаси за време на нужда, да се изолират от студа, да действат като защитен слой за най-важните органи, предшественик на синтеза на някои витамини и хормони, да транспортират мастноразтворими витамини [A, D, E, K] в тънките черва и др.

ВИДОВЕ МАЗНИНИ

Наситени мазнини. Тези, които се намират в храните на Животински произход [месо, яйца, млечни продукти, масло, сиренето е най-богатата на наситени мазнини храна]. В мазнините животните натрупват токсините, които не могат да елиминират, което води до насищане на черния дроб, когато го включим в диетата си. Според доклад на Световната здравна организация, публикуван през 1991 г., можем да бъдем напълно здравословно хранене 0% от този вид мазнини и никога не трябва да надвишаваме 7-8% от тези липиди, Американската сърдечна асоциация предупреждава, че надвишаването на 10% дневно би било голям риск, тъй като бихме могли да имаме проблеми с холестерола и триглицеридите, което води до сърдечно-съдови проблеми, натоварваме черния дроб с работа, както видяхме, хормонални нарушения ... Според министерството на Health Spanish, чрез програмата си „Cuídate más“, прекомерният му прием е свързан със затлъстяването, тумори като дебелото черво, гърдата и жлъчния мехур; психологически разстройства и дълго и т.н.

Ненаситени мазнини. Те идват най-вече от храната зеленчуци, Те се наричат ​​„добри мазнини“, въпреки че са от съществено значение, трябва да смекчим консумацията им поради големия енергиен принос, който те предполагат, те трябва да са между 25-30% от калориите в нашата диета, в зависимост от физическото упражнение, което правим. В рамките на това са мононенаситени мазнини като зехтин [винаги най-доброто екстра върджин студено пресоване], ядки и техните масла [бадеми, орехи, лешници ...], авокадо. И полиненаситени мазнини, които се разделят на омега 3 и омега 6, известни като незаменими мастни киселини, те са много важни, тъй като организмът не е в състояние да ги синтезира сам, другите могат и трябва да ги поглъщаме чрез храната [отново зехтин, ядки, слънчогледови семки, сусам, лен, сусам от масло, ленено масло, пшеничен зародиш]. Ненаситените липиди спомагат за намаляване на „лошия“ холестерол, увеличават „добрия“ холестерол, от съществено значение за мозъчните клетки, необходим по време на бременност и кърмене, помагат, както видяхме, за подобряване на усвояването на витамини А, D, Е, К.

Специално споменаване заслужава Транс мазнини, които се получават от трансформацията на течни масла в твърди мазнини след процес на хидрогениране или при високи температури, използвани от хранителната промишленост, защото са по-стабилни, по-добре запазени, не гранят толкова лесно, добавят много на вкус към ястията ... Намираме ги в индустриални сладкиши, чипс, маргарини, промишлени пържени храни и в безброй преработени продукти, те са много опасни за сърдечно-съдовото здраве, повишават риска от диабет, свързан с различни видове рак и, отново насищане на черния дроб. Трябва да ги избягваме напълно в нашата диета.

В обобщение, трябва да включваме мазнини в диетата си умерено, около a 25-30% от калориите от него, намаляване на наситените мазнини до максимум, а омега 3 и омега 6 са от съществено значение, тъй като организмът не е в състояние да ги генерира сам.