Мазнини или въглехидрати: каква е причината за затлъстяването?

мазнините

Твърде много въглехидрати или твърде много мазнини? Мненията за това коя част от нашата диета е най-вероятно да причини затлъстяване са разделени. Скорошно проучване разглежда по-отблизо ефектите от диетата върху теглото и здравето.

Учените се чудеха какъв тип диета би била най-подходяща за отслабване. И какво беше вашето заключение? По същество е трудно да се знае. И двамата имат плюсове и минуси; някои хора могат да се възползват от намаляването на мазнините, докато други могат да видят по-добри резултати, когато се придържат към нисковъглехидратния план за хранене.

Както въглехидратите (основен източник на глюкоза или обикновена захар), така и мазнините са обвинени за увеличаване на склонността на дадено лице да наддава, а проучванията продължават да обсъждат тези точки, така че има още много за проучване.

Напоследък идеята, че прекомерната консумация на въглехидрати може да бъде основната диетична причина за затлъстяване, придоби все по-голямо признание, въпреки че някои изследователи продължават да го поставят под съмнение.

В статия, публикувана в бюлетина за клетъчния метаболизъм, изследователи от два института - Института по генетика и еволюционна биология към Китайската академия на науките в Пекин и Университета в Абърдийн във Великобритания, отново революционизират тази идеология, като предполагат, че трябва анализирайте още веднъж мазни храни.

Консумацията на захар не е оказала влияние върху теглото

В това, което според тях е най-голямото изследване от този вид до момента, водещият изследовател проф. Джон Спикман и неговият екип са работили с мишки, за да тестват ефектите на три макронутриенти - въглехидрати, мазнини и протеини - върху натрупването на телесни мазнини.

Учените разчитаха на миши модел, тъй като, както обясниха, е много трудно да помолим участниците от хората да спазват един вид диета и да ги оценяват за дълги периоди от време. Когато обаче се тестват гризачи - които имат подобни метаболитни механизми - могат да се получат решаващи улики и жизнеспособни доказателства.

Мишките, принадлежащи към пет различни генно инженерни щамове, бяха разпределени към 1 от 30 вида диети, включително вариации в съдържанието на мазнини, въглехидрати и протеини. Мишките бяха държани на съответните си диети за период от 3 месеца, което се равнява на 9 човешки години. През това време бяха оценени промените в телесното тегло и съдържанието на телесни мазнини, за да се види коя от мишките в крайна сметка би имала наднормено тегло.

Учените установяват, че само прекомерната консумация на мазнини увеличава затлъстяването (съдържанието на телесни мазнини) при мишките, докато въглехидратите - включително до 30 процента от калориите, получени от захароза - не оказват влияние.

Също така комбинираната диета с мазнини и въглехидрати не увеличава телесните мазнини по-малко от диетата само с мазнини.

Що се отнася до консумацията на протеини, екипът от изследователи казва, че няма доказателства, че това влияе върху консумацията на други макронутриенти или количеството телесни мазнини.

И защо консумацията на мазнини води до затлъстяване? Изследователите вярват, че мазнините се "вкарват" в системата за възнаграждение на мозъка, стимулирайки желанието за излишни калории, което след това води до наддаване на тегло.

„Ясното ограничение на това проучване е, че то се основава на мишки, а не на хора - обясни проф. Спекман. - Мишките обаче имат много прилики с хората както във физиологията, така и в метаболизма си и никога няма да правим проучвания, в които диетата на хората е контролирани по един и същ начин за толкова дълги периоди. Следователно намерените доказателства са добра улика за това какви са ефектите от различните диети при хората ", заключи той