Годни

Това е жизненоважно за балансираното хранене и осигурява незаменими киселини: мазнините са кладенец на изненади, а също и на фалшиви вярвания

наистина

Една от мазнините, която най-много влияе на нивата на холестерола в кръвта, е наситените мазнини, открити в маслото

Мазнините са основно хранително вещество в диетата, жизненоважни като протеините или въглехидратите и са от съществено значение за поддържане Здраве. Въпреки това проблемите, произтичащи от прекомерната му консумация, го поставят в центъра на вниманието. Е враг. Ето сборник от фалшиви вярвания около мазнините, което е много повече от източник на проблеми.

Диетични мазнини, колкото по-малко, толкова по-добре

Експертите са единодушни, че балансираната диета трябва да осигурява определено количество мазнини и няма доказателства, че диетата без бъдете по-здрави. Всъщност мазнините съдържат киселини от съществено значение основни за живота. За да бъде диетата пълноценна, тя трябва да осигури съответната доза. Например, препоръчва се между 3 и 5 супени лъжици олио, за предпочитане зехтин, на ден.

Зеленчуците винаги са най-здравословните: грешка

Това е дълбоко вкоренено фалшиво убеждение. Не всичко, което идва от растителния свят, е винаги безвреден. Вярно е, че повечето от тези растителни мазнини са предимно мононенаситени или полиненаситени и следователно не са противоречиви, но не всички. Палмовото масло или кокосовата мазнина имат процент наситени мазнини. Без да броим транс, подложени на химични процеси за промяна на тяхната консистенция или органолептични характеристики.

Растителните храни много ли са с ниско съдържание на мазнини?

Това не винаги е вярно. Има храни като ядки или авокадо, които са добри олеинови източници, съответно 50% и 14%. Соята, здравословното бобово растение par excellence, осигурява 20% мазнини. Разбира се, това съдържание на мазнини не ги прави по-малко здравословни храни. За разлика от. Мазнините, които съдържат, са много полезно за организма. Щедрата им доза обаче ги прави храни със значителен енергиен принос. По този начин 100 g ядки могат да варират между 550 и 600 kcal, докато 100 g авокадо са около 200.

Диетичните мазнини служат само като запас на енергия

Фалшив. Диетичните мазнини се използват като резервоар за гориво и енергия, но имат дълъг списък от функции за нашите организъм. Сред тях е този за пренасочване на витамини като мастноразтворимите. Витамините А, D и Е винаги се намират в мазнините в храните. Следователно, обезмасленото мляко осигурява по-малко витамини от пълномасленото мляко или синята риба, която е по-мазна, има повече витамин А от бялото. The холестерол - друга често срещана хранителна мазнина - е съществен компонент на клетъчните мембрани и е от решаващо значение за доброто здраве. Не можете да видите хранителните мазнини като ароматизирано гориво - това е повече от това.

Наситените мазнини са лоши

Наситените мазнини - присъстващи в храни от животински произход - са тези, които причиняват повече проблеми на сърдечно-съдовата система и тези, които се приемат в излишък. Следователно е препоръчително да приемате умерени дози. Това обаче не означава, че здравият човек с нормално тегло никога не може да приема този вид мазнини. Всъщност експертите препоръчват 30% от енергията в диетата да идва от мазнини и от тези 30% само 10% или по-малко е от наситени мазнини. The умереност.

Излишъкът от холестерол винаги зависи от диетата

Абсолютно не. Истината е, че при някои хора диетата е абсолютно балансирана и нивата на холестерола в кръвта им са значително по-високи от желаните, което може да доведе до болест сериозно. Поради тази причина излишният холестерол не винаги се решава чрез диета. В действителност подходящият режим ще подобри броя, но влиянието му е много ограничено. Въпреки това, когато се сблъскате с хиперхолестеролемия, диета Важно е, въпреки че може да не е достатъчно. Независимо от произхода на проблема, винаги има хранителни насоки, които трябва да се спазват.

Яйцата ли са най-лошият съюзник на холестерола?

Яйцата наистина са с високо съдържание на холестерол, но това не означава, че те са най-много опасно за нивата на холестерола. От години е известно, че мазнините, които най-силно влияят на нивата на холестерола в кръвта, са наситените мазнини храна като месо, сирена, масло, месо от органи и др. Във всеки случай яйцето е храна, която освен холестерола съдържа високо биологични протеини, витамини А, D и Е, желязо и калций. Следователно това е храна, с която трябва да се приема умереност но не и произволно отстранени. Не забравяйте, че диетичният холестерол има много ограничено влияние върху холестерола в кръвта.

Пържените храни са вредни за холестерола, нали?

Не е задължително. Особено ако пърженото се прави със зехтин. Някои правилно пържени картофи със зехтин са подходящи за хора с висок холестерол. Това е чиния енергичен, но това не означава, че е нездравословно. Друго различно нещо е, че пърженото (дори със зехтин) е наденица или тлъсто месо. Често има тенденция да се бърка енергийното с ненормалното.

Съдържат ли само определени функционални храни фитостероли?

Вярно е, че фитостеролите са вещество, намиращо се в зеленчуците и което има положително въздействие върху нивата на холестерола, тоест ги понижава. Фитостеролите присъстват особено в масла царевица и слънчоглед, а също, но по-малко, в зехтин.

Маслото от семена е по-добро за готвене

Маслата от семена имат по-мек вкус и със сигурност от органолептична гледна точка имат своите предимства пред тази на маслини който обаче е този, който най-много издържа на температурата на готвене, без да се влошава. За пърженото това е най-добрият вариант, стига маслото да не пуши.

Дали екстра върджин маслината е тази, която осигурява най-малко енергия?

Почти всички масла са чисти мазнини и имат енергиен принос (900 калории на 100 куб. См), дори екстра върджин зехтинът, който е с най-високо качество, има същата енергия, но има повече антиоксиданти, повече витамин Е и по-истински вкус. Именно зехтинът е получен само по физически методи и има определена киселинност.

Колкото повече зехтин, толкова по-добре?

Зехтинът има безкраен списък с добродетели и свойства и, без съмнение, това е маслото, избрано за ежедневната диета. Но всичко това не означава, че това е масло, което може да се приема в неограничени количества. Както е при повечето храни, прекомерната доза не се препоръчва и не само защото би представлявала значителен принос на енергия, а защото не е положително да се поглъща прекомерна доза мазнини, независимо колко ненаситени са.

Е олеинова киселина само в зехтин?

Вярно е, че основно олеиновата киселина е в растителния свят и особено в зехтина. Сега има и някои храни от животински произход, които го съдържат. Свинското месо е месо, което носи значителна доза олеинова киселина, въпреки че може да не изглежда така ... Разбира се Хранителна стойност Няма нищо общо със зехтина, но е вярно, че е пример за животинска храна с тази киселина. Дори в маслото има малки количества олеинова киселина. В храната няма един вид мазнини, а смес от тях.

Безмаслените храни не ви напълняват, вярно ли е?

Храните без мазнини вероятно са по-малко енергийни от тези с мазнини, тъй като мазнините са най-енергийното хранително вещество, което има. Един грам протеин се равнява на 4 килокалории, същото като един грам въглехидрати. Вместо това, грам мазнина става 9 Kcal. Това, че сте без мазнини, не означава, че нямате енергия. A мармалад, например, той практически няма мазнини и вместо това има значителна енергия, защото съдържа висока доза захар. Пастата има много малки количества мазнини, но това не означава, че е лека храна. Същото може да се каже за хляб, нискомаслено сирене, плодове ...

За да отслабнете, трябва да премахнете всички мазнини

Балансираната диета трябва да включва определена доза мазнини, а отслабването трябва да ограничи и намали дозата мазнини, въпреки че това не е равносилно на пълно премахване на мазнините. Дори в случай на много ограничителни диети се препоръчва да има две супени лъжици зехтин. Много е трудно за диета без никакви мазнини балансиран, освен че има вредно органолептично качество.

Протеиновите храни не угояват: фалшиво

Съществува убеждението, че дозите месо, например, могат да бъдат неограничени, тъй като протеините никога не се превръщат в "Любовни дръжки". Това не е точно така. Въпреки че основната мисия на протеините не е енергията, при поглъщане в излишък при нормални условия те също могат да се преобразуват в енергия и следователно да удебелят мастната подложка. Също така не забравяйте, че е трудно да се намери храна, която да съдържа само протеини.

Свинското месо е най-тлъстото месо. Зависи Зависи.

Количеството мазнини, както и при другите животни, зависи от коя част е. По този начин има части от свинското месо, като бут или ребра, които имат значително количество мазнини, а има и други, като филе или филе, които са много постно. Всъщност свинското филе има много ниска доза мазнини и подобно на това на говеждото филе. И между другото, много подобен енергиен принос. Сто грама свинско филе не надвишава 110 Kcal, същото като говеждото филе.

Можете ли да ядете неограничено количество ябуго?

Шунката Jabugo е гастрономическа наслада, както и много интересна храна. Това е сушеното месо на прасе, което е било хранено с жълъди и поради това има мазнина със състав здрави. Нека си спомним, че от самото начало свинската мазнина съдържа най-много олеинова киселина. Но това не означава, че може да се консумира в безплатни дози. Първо, защото това е енергийна храна (280-300 Kcal/100 g), въпреки че се смята обратното. Но и защото има наситени мазнини и други видове хранителни вещества, които трябва да се приемат умерено.

Дали маргарините винаги имат по-здравословни мазнини от маслото?

Зависи. Конвенционалният маргарин обикновено съдържа значително количество хидрогенирани мазнини, така че не е много по-здравословен. Сега маргарините без хидрогенирани мазнини или с олеинова киселина са по-здравословни от маслото. Това обаче не означава, че трябва да бъдат премахнати радикално, а по-скоро трябва да се поглъща в умерени дози.

Омега 3 мастните киселини се намират само в мазна риба

Вярно е, че мазната риба е мястото, където откриваме този вид мазнини повече, но има и други храни, които също ги съдържат. Сред тях орехи или соя. Всъщност един от проблемите с нашата редовна диета е, че ядем малко от този вид мазнини. Следователно Световната здравна организация (СЗО) препоръчва минимум три порции риба седмица на диета. Внимание, това не означава, че добавките с омега 3 трябва да се приемат произволно.

Мазнините в тялото са просто запас от енергия

Излишните телесни мазнини са нарастващ проблем, който може да доведе до много сериозни заболявания. Това не означава, че телесните мазнини са просто обикновен резервоар за енергия, който трябва да се контролира. Телесните мазнини са защитник на ставите и костите на тялото, термоизолатор отвън и истински килер на витамини, хормони и дори незаменими мастни киселини. Следователно любовните дръжки не носят само недостатъци. Здравето се случва, като имате определено количество мазнини. Да имаш малко е проблематично.