За да привлече повече клиенти до средата на следобеда, McDonald's ще започне скорошното си пристрастяване към здравословни храни и ще предложи лакомства: кроасани, кифли и нова станция за заливане със сладкиши за любителите на сладоледа.

mcdonald

Предизвикателството е плашещо. Часовете между обяд и вечеря са мъртва зона за бързо хранене. Само 5% от клиентите на McDonald's пристигат в часовете, когато не се яде едно от храненията през деня, между 14:00 и 17:00, казва Питър Салех, анализатор в BTIG в Ню Йорк. „Ще трябва да дадат на клиентите истинска причина да дойдат извън пиковите часове“, каза той.

McDonald's играе много с тази инициатива. Във време, когато позицията му на доминиращ ресторант за бързо хранене отслабва - миналата година пазарният му дял е спаднал до 15,1%, спрямо 17,5% пет години по-рано, според Euromonitor - главният изпълнителен директор Стив Истърбрук определи закуските и кафето като „слабо развити възможности“ което може да стимулира растежа. Целта е „да привличаме по-често случайните клиенти“, каза Истърбрук на инвестиционна конференция през май.

Специализираните напитки от 1 и 2 долара на McDonald's нараняват други членове на индустрията, според главния изпълнителен директор на Dunkin 'Brands Group Найджъл Травис, който определи отстъпките като "доста агресивни".

"Имахме някои проблеми следобед", каза Травис миналия месец. "Отчасти това ще бъде състезанието на McDonald's и Burger King".

Нова тактика

Други са се опитали да се възползват от вечерни закуски. Уенди се опита да продаде десерти Frosty за 0,50 долара след обяд. Starbucks, един от малкото ресторанти за бързо хранене, който успя да привлече повече посетители следобед, направи това с „разписки за вкус“, които дават отстъпки за покупки, направени след 14:00 и щастливи часове преди вечеря с Frappuccinos на средна цена.

Въпреки офертите в целия бранш, броят на вечерните клиенти не се е променил през 12-те месеца, приключващи през май, според данни на NPD Group. Посещенията на клиенти за обяд и вечеря са намалели, докато сутрешният период е нараснал с 1%, показват данните.

Още по-луксозните ресторанти се опитват да увеличат продажбите в мъртвата зона. През миналото тримесечие Зоуи Кухня започна да продава кутии с леки закуски, описани от главния изпълнителен директор Кевин Майлс като „пораснали за обяд“. Веригата предлага три варианта: пюре от нахут със зеленчуци, пиле на скара със салата от паста и средиземноморска версия с пиле, пюре от нахут, краставица и домат.

Вместо това, Макдоналдс продължава с по-снизходителната страна на закуските със своите 620 калории напълнени сладкиши с меден сладкар, покрити с люта чушка, карамел, бита сметана и солени пекани, според говорителя Тери Хики. Малко шоколадово фрапе от McCafé, което се продава за 2 долара, има 500 калории и повече от половината дневна доза наситени мазнини. Акциите на компанията останаха силни и нараснаха с 22% през последните 12 месеца.

Според данните на NPD Group обаче компанията би могла да направи по-добре да популяризира по-традиционните си храни през по-бавните часове на следобеда. Храната, която е най-търсена в САЩ, са хамбургери и пържени картофи.