Ще говорим за кестенов мед, може би един от най-добрите медове, произвеждани у нас, Испания. Ако ме четете от друга част на света, може би там има превъзходни медове, тъй като тези от Испания не са най-добрите в света по качество, но може да има много добър мед, ако знаем как да изберем.
Пчелен мед? Той има 80% захар!
Медът е храна, не само захар. В тези други 20% има вода и различни много добри неща. Например ензими. В допълнение, идеята е, че приемате до 20g мед дневно, а не 300 грама, следователно захарта е най-малкото. Можете дори да го приемате на кетогенна диета! Всъщност при диети с ниско съдържание на въглехидрати забравете за сложните или прости хидрати, фокусирайте се върху питателните храни като плодове и мед!
Второ, ще направим малък преглед на различните видове мед, които можем да намерим на пазара:
Мед от цветя
Основният проблем с пчелния мед е, че пчелите могат да летят до 2 км наоколо в търсене на различни цветя, поради което никой пчелар не може да ви увери, че медът им е от растение "Х", още по-малко, че е екологичен и без пестициди, освен ако не са засадили 4 квадратни километра (400 хектара) от каквото и да било, например изключително розмарин ... Съмнявам се да започнем с това, че почти никой няма толкова много земя на свое име, следователно може би собственикът на земята от друга страна ще сложите всичко видове химикали по вашите дървета и пчелите така или иначе ще отидат при тях.
Въпреки че има насаждения от някои икономически изгодни цветя, като лавандула:
Нормалното е, че цветята в природата се комбинират и има десетки видове, разпределени от пейзажа на случаен принцип:
Розмаринът и мащерката изобилстват в нашите полета до борови гори, между другото боровият мед може да бъде доста добър. Други производители са ясни и наричат своя мед "хиляда цветя", откъдето идваме навсякъде в полето, или преместват кошерите си на различни места, където има повече или по-малко цветя в зависимост от времето на годината.
Мед от захарна тръстика или меласа
Дори не го правят пчелите, а човек! Следващия!
Горски мед
Наричан още мед от мед, това е най-пълният вид мед, тъй като произхожда от секретите на малки насекоми (листни въшки), открити по горските дървета. Тези насекоми обикновено са нежелани за фермерите, например, те могат да отслабят бадемови дървета, червени дъбове и др. и намаляване на реколтата. Но е добре за пчеларите! И мравките също, тъй като те си сътрудничат с листни въшки, за да си набавят храна.
Пчелите не правят горски мед изключително от тези листни въшки, но също така се възползват от цветята на същите тези дървета, следователно горският мед е продукт на 2 различни източника на храна вместо на 1, може би затова е по-богат.
Както виждаме, горският мед има по-малко фруктоза и глюкоза от пчелния мед, а напротив има повече тризахариди и олигозахариди.
Разликата по отношение на това, което споменахме преди с монофлорните полета, е, че има гори с много квадратни километри едноетажни дървета, така че ние знаем произхода на меда, по-надеждно, дори ако той е смесен с някое друго спорадично цвете на друго различно растение.
Горският мед обикновено е по-тъмен от пчелния мед. Преди купувах горски мед от Алди, докато не го отнесоха. Лодката отляво:
Беше много добро и сладко, в момента не си спомням характеристиките, но казах, че е от „различни европейски гори“, предполагам от Германия и околностите. И не пише, че е суров или нерафиниран, цената му е подозрително коригирана (6 евро за килограм).
Портокалов и бадемов мед
Въпреки че са дървета, медът от бадемови и портокалови дървета е основно мед от цветя, тъй като тези овощни дървета обикновено не са толкова големи, колкото тези други дървета в гората, така че пчелите преместват кошерите си през февруари-март на тези плодни полета когато цветята са там и това е, те не се очакват в края на пролетта и лятото, което е, когато листните въшки са по клоните им, освен това овощарите обикновено използват мерки (инсектициди или екологични методи) за премахване на листните въшки, тъй като е не е изгодно да разваляте реколтата от бадеми, за да получите малко мед;) Ще видите, че бадемовият мед е по-бистър от горския мед.
Мед от кестен
Кестеновият мед наистина попада в категорията на горските медове, тъй като пчелите произвеждат мед от секретите на листни въшки, които населяват кората и клоните на кестеновите дървета. Кестенът принадлежи на семейство fagaceae като дъб, бук и червен дъб. Всички тези дървета могат да служат като източник на храна за пчелите за производство на горски мед, но очевидно дъбовете, буковите и червените дъбове (дъбовете) имат вид листни въшки, които генерират мед „малко по-лош“ от другите горски медове и кристализират преди това, затова избирам кестеновия, който според тази страница изглежда нещо по-добро. А в Испания е трудно да се намери друг горски мед, който да не е от тези 4 вида.
Тук Можете да видите сравнение между съдържанието на полифенол, флавоноиди и минерали в европейския кестенов мед (сладък кестен) и други флорални медове, както можете да видите в таблиците, кестеновият мед е по-добър (макар че бихте могли да го сравните с други горски мед, за да видите ).
Суров, варен, филтриран или рафиниран мед
Във всички по-рано описани медове от своя страна те могат да дойдат в сурова форма (докато пчеларят го изважда) или добре приготвени, филтрирани и рафинирани, както и да преминат през други процеси като добавяне на други съставки (вода, ароматни подправки и т.н. .). Или още по-лошо, че се прави от глюкозен сироп, фруктоза, царевица ... известният HFCS (високофруктозен царевичен сироп).
Къде да купя кестен мед
Има го в супермаркетите, но не е суров, поради което не ми дава увереност (не е лошо за здравето ми, но не запазва всичките си първоначални свойства). От онлайн магазини опитах 2, Бона мел,много добра марка от Castilla y León, която има много други видове мед, въпреки че кестеновият ми се струва най-добрият от всички. Можете да го купите в магазина Планетауерто, магазин, който по принцип се занимава с градинарство, но има няколко добри неща относно органичната храна. И аз също опитах Денеу което е малко по-малко сладко от това на Bona Mel, но едва ли виждам някакви разлики в качеството и вкуса, освен факта, че бурканът е по-грозен хаха и може да се купи в Amazon.
Къде да купите мед, дори по-добър от кестен
Потърсете в онлайн билкари, в органичната секция на супермаркетите (много малко вероятно), в Amazon и т.н. продукт с чуждестранен произход нормално. Сравняване на марка по марка, добре четене на етикета, произхода, от кои дървета или цветя са извлечени, консултиране на уебсайта на производителя или попитайте доставчика. Някои много добри опции:
- Манука мед, в iherb, толкова добър, колкото скъп:( Опитах го веднъж и имаше много добър вкус, но беше твърд, уж е почти като естествено лекарство (онази зима не се влоших). Има го с различна степен на " потентност "както ще видите ... 10+, 15+, 20+ и 24+, приема се, че колкото по-голям е броят, толкова по-голямо е антибактериалното действие.
- Мед от немска ела, на Amazon.de
- Мед от гръцки бор, на Amazon.co.uk
Не знам защо в Испания боровият мед не се прави, както го правят в Италия или Гърция, но добре, винаги ще имаме кестени.:)
Внимавайте за зъбите!
Медът има много захар и е лесно малки останки да попаднат между зъбите ви, трябва да ги измиете и изплакнете добре веднага щом ядете мед! Едната идея е да поставите чаената лъжичка добре в устата си, така че да не докосва зъбите или кътниците, тъй като както казах, съхраняваните останки могат да причинят кариес! Както всичко друго, много захаросано.
Обобщение
Бих взел испански кестен или мед от европейските гори. Винаги трябва да се уверите, че е суров. Можете също да купите от местни пчелари или да кажете на бабите и дядовците от града да ни дадат буркан с някой, който прави мед, той със сигурност ще бъде от цветя, но естествен и суров:)
Идеи за подаръци в Amazon
Не забравяйте да проверите списъка ми с Препоръчани продукти на Amazon, Запазете в любими и споделете с приятелите си!