медът

В тази статия ще видим разликите между суров мед и течен (преработен) мед и защо първият е палео, а вторият не.

Много хора знаят ползите от меда и го свързват като един от най-естествените подсладители, които природата ни предоставя. Това мощно вещество се използва от различни култури по света като естествено средство за лечение на различни заболявания и като свещена храна.

И въпреки че би било трудно да се даде точната хранителна информация за грам мед (тъй като всяка партида мед е уникална и биоактивните му компоненти варират в зависимост от сезона на годината и цветята, посещавани от пчелите), някои от многото ползите от меда са: (Източник)

  • Богат на антиоксиданти
  • Богат на ензими
  • Богат на витамини С и В
  • Богат на минерали като магнезий, калий, калций, натрий, сяра.
  • Той е антибактериален
  • Той е противогъбичен
  • Той е антивирусен

Суров мед срещу търговски мед

Важно е да запомните, че за да се възползвате от всички тези големи ползи, медът трябва да бъде суров. Търговският мед преминава през процес на пастьоризация, който унищожава много от големите хранителни вещества. Суровият мед обаче не е филтриран или нагрят до температура над 47 градуса по Целзий (пастьоризиран). Това го прави храна с голяма хранителна стойност., 100% палео а също и отличен вариант, когато става въпрос за съгласие сладко небце.

Според FDA, Европейската комисия и други подразделения на Световната здравна организация тестът, който удостоверява автентичността на меда, е наличието на прашец. Ако медът няма прашец, той не може да се счита за такъв. В това проучване на Безопасност на храните, Бяха анализирани над 60 теста на мед, закупен в някои супермаркети в САЩ. Резултатите?

Повече от 76% от меда, продаван в супермаркетите, не съдържа прашец. С други думи, те не могат да се нарекат мед. И помните ли предимствата, посочени в началото на тази статия? Лесно е да се предположи, че много от тях са отстранени, както и прашец.

Но защо биха искали да ни продадат нещо, което не е естествено? Защо има нужда от премахване на полени?

Основната причина за цялата тази обработка течният мед преминава, защото идва от Китай (източник), а медът, произведен в Китай, е евтин, разреден в други подсладители като високофруктозен царевичен сироп, замърсен с антибиотици и химикали. тежки метали. (Източник)

Откъде да вземем истински суров мед?

Винаги е по-добре да го купувате на местно ниво, от надеждни източници. Малките производители обикновено предлагат истински суров мед.

Потърсете на етикета думите „непастьоризирано“, „нефилтрирано“, „сурово“ и в някои случаи „биологично“ или „биологично“. Този мед може да е добър вариант.

Моят опит със суров мед

Както ще видите, много от моите рецепти използват суров мед или кленов сироп. Купувам меда си от малка местна компания производител на фермерския панаир и знаейки произхода му ми дава много увереност, когато става въпрос за използването му у дома. Освен този мед, използвам по-рядко друг, наречен Manuka. Той е един от любимите ми като естествено лекарство. Знам, че не е нищо местно, тъй като идва от Нова Зеландия и Австралия, но медът от Манука е много специален със своите супер мощни антибактериални свойства. Цената на този мед тук в САЩ е висока, така че обикновено го използвам само за медицински цели: много пъти слагам чаена лъжичка в чай ​​от ехинацея или в моя домашен сироп от бъз, с малко джинджифил, когато някой е болен гърло или кашлица (когато нямам наличен мед от Manuka, използвам местния суров мед). И като последна бележка за меда Manuka: поради своите бактериални свойства, той е чудесен за подобряване на всеки кожен проблем като акне.