Актуализирано на 24.05.2019 15:07 ч.

захарта

От пчелен мед Знаем, че е хилядолетен, че е бил единственият подсладител в древността и че дори Клеопатра го е използвала не само за консумация, но и за поддържане на красотата си. Но дали е толкова здравословно, колкото си мислим? Д-р Моника Кац, президент на Аржентинското общество по хранене, обяснява, че медът и захар Те са много сходни: „И двете имат предимства и недостатъци, така че бих казал, че няма нетна полза от избора на едното или другото“.

Кац обяснява, че и захарта, и медът са калорични подсладители и двете са съставени от едни и същи захари (монозахариди): „В първия случай процентът им е 50% фруктоза и 50% глюкоза, докато медът е 40% фруктоза и 30% глюкоза, останалото е вода ".

Ако вземем предвид, че медът съдържа минерали и антиоксиданти и че гликемичният му индекс е по-нисък от този на захарта, изглежда медът все още е най-добрият вариант, но ако броим калории е добре да знаем, че лъжица мед осигурява 23 kcal, докато същото количество захар осигурява 16 kcal.

Не забравяйте, че медът е захар и консумацията му вече е висока в по-голямата част от населението на света. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ограничи добавената захар до около шест чаени лъжички на ден за жените и около девет чаени лъжички на ден за мъжете, но средностатистическият американец консумира два до три пъти повече.