ЛАД-МЕКСИКА ГАСТРОНОМИЯ

Мадрид, 16 септември (EFE). - Домати или боб, това са някои от основните продукти на средиземноморската диета, в които Casa de México в Мадрид се фокусира върху „La mesa de Moctezuma“, проба, която ни пренася със своите аромати. до момента, в който Моктезума и Ернан Кортес се срещнаха преди 500 години.

открил

Casa de México в Испания, в сътрудничество с Мексиканската академия по гастрономия и Club de Industriales, представи този понеделник изложбата и кулинарния проект "La Mesa de Moctezuma. Храните, които Mesoamerica даде на света".

Монктезума и Ернан Кортес се срещнаха и споделиха маса няколко месеца преди Фернандо де Магаланес и Хуан Себастиан Елкано да предприемат първото двупосочно пътуване в света преди 500 години.

"Искаме да публикуваме тези продукти, които Mesoamerica даде. И сега, когато проблемите с търговията или имиграцията са на първа страница, искаме да ви накараме да помислите какво бихме направили в средиземноморската диета без домати или шоколад, всички тези продукти, които бяха известни в Испания благодарение на тези навигации или на тези имигранти ", каза Ximena Caraza, генерален директор на тази институция.

По този начин, около голяма маса, Casa de México предлага сензорно пътешествие - до 31 октомври - също през боб, люти чушки, авокадо или фъстъци: „ние показваме чудото, което откриваше този нов свят за Испания“, според Караза, който напредна, че през следващите месеци ще представи и друга изложба за лечебни растения или оцветители.

Но на тази маса - увенчана от копието на "Penacho de Moctezuma", направено с фазанови пера, което реставраторът Рита Гил също е направила за този проект - могат да се видят други обекти, които по-късно са адаптирани като въртящи се колела, вентилатори, молкажети и метати .

И всичко това с цел „добавяне“ и „изпращане на положително послание“: „Трябва да преоткрием и приемем себе си, защото е много изненадващо как хората са много отворени за откриване на нови ястия, но не и на нови хора“, посочи той Караза.

"Продължаваме да сме много затворени - добави той - и не е така с гастрономията. Идеята на Casa de México е: елате да видите това Мексико и да се насладите на богатството, което допринесе и Месоамерика".

В допълнение, и съвпадайки с първата седмица на изложението, Каса де Мексико в Испания ще има специалните безплатни семинари за гастрономия "Entre Sabores, Mesa de Moctezuma".

По този повод трима големи посланици на мексиканската кухня Лаура Баренечия, Исабела Дорантес и Бланка Естела Видалес ще се присъединят към своите работилници, които ще преподават как да се приготвят рецепти като пудинг от моктесума или супа от боб. EFE