ВАЛЕНСИЯ (EFE). Изследователи от Политехническия университет във Валенсия (UPV) са създали, заедно с валенсийската компания Naturval Apícola, крем за мазане с мед и какао с висока хранителна сила и по-малко от 1 процент мазнини, специално насочен към децата.

melicao

"Melicao" е името на този нов продукт, разработен от Института по хранително инженерство за развитие (IUIAD) на UPV и който съдържа витамини, антиоксиданти и метали като калций, желязо, магнезий и калий, наред с други.

Сред свойствата на тази алтернатива за детска закуска и леки закуски се откроява ниското съдържание на мазнини - само 1%, в сравнение с 40% мазнини, многократно наситени, които съдържат други какаови намазки - както и липсата на глутен и лактоза.

Неговите създатели, Изабел Есрише и Марисол Хуан, смятат, че това е нов начин за популяризиране сред детското население на консумацията на продукт, „здравословен като мед“, тъй като повече от 90 процента от продукта е мед и 10 процента останало какао.

Изабел Ескриче, изследовател в лабораторията за качество на меда на Института IUIDAD на UPV, подчерта пред EFE полезността на този продукт, за да помогне за ограничаване на "зрелищния растеж" на детското затлъстяване в Испания, проблем, който в момента засяга всеки четири деца.

„За да се справим с тази патология и да спрем непрекъснатия й растеж, лекарите съветват, наред с други мерки, консумацията на мед и премахването на някои продукти с високо съдържание на мазнини от диетата“, според Escriche.

Според него както на закуска, така и на закуска на най-малките, често се злоупотребява с индустриални продукти и какаови кремове.

„Те са храни с високо калорично съдържание и малка хранителна стойност, но много приети от тях“, каза Ескрише, който добави, че „Melicao“ е предложен като „отговор на пазарната нужда от по-здравословни храни за обществеността по детски“.

Включването на какао в мед, според изследователя, прави този размазващ крем "по-привлекателен" и освен това "насърчаваме малките да се възползват от всички свойства, които медът има".

„Това е продукт, който има здравословните предимства на меда и какаото, без недостатъците на намазките, с които най-малките са свикнали“, посочи Escriche.

Медът е храна, "консумирана от древни времена, но много непривлекателна за децата. Много рядко се случва детето да слага лъжица мед върху хляба", според Escriche, който посочва, че поради тази причина е бил смесен с какао.

Сместа от тези две съставки е „напълно здравословна“ според изследователя, който обясни, че е необходима около година, за да се разработи този нов продукт.

При разработването си, изследователите са взели предвид, освен здравословните му свойства, че той е сензорно приет от обществото, на когото е предназначен най-вече.

За това те проведоха проучване на сетивната приемливост при деца, което доведе до много положителен отговор, близо до 8 от 10.

Продуктът, който ще се продава в търговията на дребно и в някои големи супермаркети, е насочен и към възрастни, които обичат какаовите намазки и хора, които искат здравословна храна, с почти никаква мазнина, която да представя качествата на меда и тези на какаото.

Споделете тази новина

коментари

Всъщност няма коментари за тази новина.

Ако искате да ни оставите коментар попълнете следната форма с вашето име, вашия имейл адрес и вашия коментар.

Напиши коментар

Вашият имейл никога няма да бъде публикуван или споделен. Полетата с * са задължителни. Коментарите трябва да бъдат одобрени от администратора, преди да бъдат публикувани.