диети

    Здраве и хранене Менюта за специални диети 12 часа Начало на курса в онлайн режим на 23.11.2020 г. до 23.01.2021 г. Подгответе различни видове меню въз основа на характеристиките и/или хранителните навици на получателя, като правите правилното боравене и етикетиране на храните и осъзнаване важността на тези действия, за да се избегнат възможни опасни ситуации.

1. Основни аспекти при разработването на менютата.
1.1. Анализ на храните: Хранителната пирамида.
1.2. Хранителни нужди на храната: Енергийна стойност.
1.3. Хранителни нужди на младите хора според възрастта и физическата активност.
1.4. Състав и разнообразие от менюта.
1.5. Изготвяне на правилното меню.
1.6. Време и съхранение на подготвените менюта.

2. Специални диети.
2.1. Специални менюта: Диабетици.
2.2. Специални менюта: Хранителни алергии и непоносимост.
2.2.1. Какво могат да вземат.
2.2.2. Какво не могат да вземат.
2.2.3. Какво могат да приемат от време на време.
2.3. Специални менюта: Етническа принадлежност.
2.4. Специални менюта: Вегетариански.
2.5. Значението на етикетирането на храните.
2.6. Мерки за превенция при боравене с храна в кухнята.