Този крем, направен само от печени фъстъци, се превръща в успех
Фъстъченото масло е храна традиционно свързан със северноамериканската кухня, но сега достига до нашите супермаркети, превърнати в „суперхрана“, заглавие, с което някои експерти не са напълно съгласни. Причината? Няма продукти с тези чудодейни черти, по-скоро всеки от тях представя своите ползи и противопоказания. В този смисъл фъстъченото масло от Марка Hacendado, Собственост на веригата супермаркети Mercadona, той е изчерпал запасите си в много заведения поради тази популярност. Но дали наистина е толкова здравословно, както се казва?
В този случай въздействието на тази съставка върху любителите на добрата храна идва след известния диетолог и създател на движението за истинско хранене, Карлос Риос (@nutri_rivers), споделете в социалните си мрежи, че това фъстъчено масло отговаря на всички основни стандарти за здравословен продукт.
Месеците след мнението на Карлос Риос отприщени продажби от този продукт, въпреки факта, че не може да бъде закупен във всички супермаркети на фирмата. Откакто беше пуснат на пазара през септември 2019 г., той разширява своите хоризонти, за да достигне всички заведения в страната, както е потвърдено от пресцентъра на Mercadona (@Mercadona).
Какво има в това масло
В неговата простота се крие добродетелта на фъстъченото масло на Mercadona. Световната здравна организация (СЗО) заявява, че ултрапреработената храна е тази, която „е формулирана, в по-голямата си част, от индустриални съставки и съдържа малко или никаква естествена храна“. Следователно, и като се вземе предвид това определение, това фъстъчено масло би било обратното тъй като, както можете да видите в неговото етикетиране, има 100% от този сушен плод.
Този продукт обаче не е нищо ново в сектора. Според José María Puya (@josekenji), хранителен технолог, диетолог и създател на марката Alimentología, „не е, че това фъстъчено масло е най-доброто на пазара, тъй като има много компании, които ги продават със същото качество и дори по-добро ”.
За този експерт Mercadona пристига доста късно по отношение на своите конкуренти, тъй като според това, което той ни казва, от 2010 г. той е забелязал, че има еднакво здравословни варианти. Това, което е сигурно е, че марки, които продават 100% фъстъчено масло, са повече свързана със спортното игрище и към линиите за добавки, докато тази на Hacendado е по-близо до широката публика.
Освен това маслата, които обикновено се срещат в супермаркетите, имат и други съединения, които ги направете ултра-обработени. Всъщност до пристигането на този продукт, Mercadona пусна на пазара друга марка наречен Captain Peanut, който не е направен изцяло със смлени фъстъци.
Как трябва да бъде доброто фъстъчено масло?
Що се отнася до съставките, които трябва да включва здравословното фъстъчено масло, този хранителен технолог заявява, че „добрият продукт трябва да съдържа само печени фъстъци“. Освен това той потвърждава, че този производствен процес е изключително важен, тъй като някои естествени токсини открити в ядките се избягват само с термична обработка като печене.
От друга страна, ако искаме да разграничим полезен продукт от друг, който не е, Хосе Мария Пуя потвърждава, че фъстъченото масло губи качество, когато има повече съставки, които обикновено са безплатни захари, нискокачествени масла или сол, наред с други. Поради тази причина е от съществено значение да прочетете етикетите на продуктите и те да ни потвърдят какво точно консумираме.
По същия начин, в маслото с добро качество има разлики, които ги правят още по-здрави. В този смисъл „тези, които не са премахнали кожата от фъстъка във фрезоването ”, заключава Пуя. В този случай няма да се налага да гледате етикета, но в презентацията. Кремовете, които не се отказват от това покритие, ще имат по-тъмен цвят и по-малко течна текстура.
Но каква е причината за това голямо внимание? Очевидно кожата на този сушен плод е съставен предимно от фибри и съдържа по-голямата част от биоактивни съединения. Ето защо, диетологът заключава: „Меркадона е много ясна, кожата е премахната. Има и други по-качествени марки ".
Хранителна или „калорична бомба“?
Продуктите на основата на ядки и по-специално тази храна осигуряват широк спектър от хранителни вещества, които вървят ръка за ръка мазнини и високо съдържание на калории. Според Испанската фондация за хранене фъстъците и следователно кремът, приготвен с тях, „осигуряват интересно количество минерали като фосфор, калий, магнезий и цинк ”. По същия начин те са богати на протеини, моно и ненаситени мастни киселини, както и на фибри.
Повечето от тези хранителни вещества са жизненоважни в диетата на възрастен човек, с особен акцент върху тях прием на протеини, от съществено значение за поддържането на мускулите. Според Пуя обаче „говорим за много калорична храна, важно е да го индивидуализирате в диетата на възрастен човек ”. Тоест консумацията му трябва да е умерена, за да се възползва само от многото му добродетели.
Как да го включим в нашата диета
Най-общо казано, препоръчително е хранителният режим на възрастен човек да бъде предписани от диетолог или диетолог, който следи приема на калории всеки ден. Продукти като този, които Mercadona продава, са добри примери за лекотата поглъщане на твърде много калории с много прости жестове.
Хранителните стойности на този крем за всеки 100 грама продукт са 613 Kcal и 50 грама мазнини. Много високи цифри, на които трябва да се противодейства добри дози физически упражнения и диета, която осигурява останалите необходими хранителни вещества за възрастен човек. „В ежедневието, което обикновено е заседнало, допълнително предлагане на фъстъчено масло може да не е най-добрият вариант“, заключава хранителният технолог.