ЛЕТНИ ПЛАНОВЕ

Независимо дали е класически, вегетариански или смесен, между жаравата, всеки продукт има своето място. Обясняваме как да приготвите всяка храна, за да я получите точно както трябва

Едно от големите гастрономически удоволствия през лятото е барбекюто. Това се превръща в най-доброто оправдание да се събирате с приятели и семейство, но как можем да станем експерти по барбекю и да направим нашите барбекюта любими на гостите? Номерът не е само в меню според вкуса на всяко едно, но и в знам как да готвя всяка храна който минава през скарата. Даваме ви следните съвети, за да ви помогнем да направите барбекюто събитие на годината:

трикове

1. Оптимални количества

The количества те обикновено са главоболие. Изчисли средно около 350-400 грама месо на човек, включително предястия (чоризо, бекон и др.), като се опитвате да разпределяте еднакво цялата храна. По този начин ще гарантирате, че гостите ви не остават гладни или прекалено много.

2. Качествена суровина

Друг важен аспект е суровината. Избирате класическо барбекю или по-специално барбекю с риба или морски дарове, ключът е да купувате качествена храна. Поради тази причина е изключително важно да изберете надежден супермаркет, където пресните продукти са в оптимално време на консумация. И това е нещо, което ще получите в супермаркетите на El Corte Inglés, където освен това можете да закупите покупката си „онлайн“ с всички предимства, които това води.

3. жаравата

След като въпросът за количествата бъде решен, следващото предизвикателство е контролирайте жаравата. Първо, не забравяйте да загреете барбекюто на слаб огън поне 60 минути преди началото на събитието. След това добавете груба сол към въглените. Това ще ви позволи, от една страна, да издържите по-дълго, а от друга, да генерирате по-малко дим. И накрая, когато жаравата придобие характерния си червеникав цвят, добавете ароматни билки като розмарин, босилек или мащерка; ще можете да подобрите вкуса на вашата скара.

4. Тайната на месото

Няма месо, което да устои на преминаване през скарата. Крава, вол, телешко, агнешко, пилешко, свинско. Ето няколко съвета за приготвянето му:

  • Ribeye и entrecote. По-дебелите му разфасовки ни позволяват да маркираме и препичаме добре екстериора, като го запечатваме, за да не избягат соковете и запазваме напълно сочен интериор.
  • За да предотвратите начинаещите, чоризо, кървави колбаси или колбаси,губят сока си и остават сухи, препоръчваме да не ги пробивате, преди да ги поставите на скара.
  • Начин за подобряване на вкуса на шишчета с месо разпространява подправки като розмарин, магданоз или мащерка.

5. Риба точно както трябва

The рибни барбекюта те имат все повече последователи. Сардините на скара предизвикват силен аромат на лятото и крайбрежието, но има много повече възможности: сьомга, скумрия, лаврак или калкан са някои примери. В този списък можете също да включите черупчести мекотели и мекотели като октопод, сепия или двучерупчести (миди, миди, миди, скокли ...). За да подобрим целия му вкус, препоръчваме:

  • Оставете кожата, отстранете само вътрешностите. Помолете своя търговец на риба да почисти вътрешностите, ако не искате да го правите у дома.
  • Както при месото, едра сол и подправки те са големи съюзници на рибите. И копърът, и естрагонът се съчетават много добре с морски пресни.
  • За мекотелите, използвайте решетка с най-малките дупки за да не попаднат между решетките на барбекюто. Ако го нямате, можете да използвате алуминиево фолио.

6. Хрупкави зеленчуци на скара

A Зеленчуци на скара Това е истинска наслада, а също и идеалното допълнение към балансирайте менюто. Не забравяйте, че както при месото, всеки зеленчук има своята текстура и консистенция. Чушките, например, може да изискват 10-15 минути, дивите аспержи и тиквичките, от друга страна, пет минути ще са достатъчни, а две минути ще са достатъчни за доматите. След като посочите тези особености, имайте предвид тези три основни съвета:

  • Най-добре е да нарежете зеленчука на надлъжни или диагонални филийки.
  • За добро готвене можете увийте ги в алуминиево фолио и по този начин избягвайте изгарянето отвън. Много добър вариант е да се прибегне до папилот: увийте зеленчуците в алуминиево фолио и ги поставете директно върху жаравата, но без да докосвате пепелта.
  • Ако искате да дадете докоснете „гурме“, използвайте филийки патладжан като основа за сглобяване на малки тапас. Първо печете резените на скара и след това поставяте парче козе сирене, за да го разтопите, например.

Що се отнася до яденето на вашето барбекю, не забравяйте това сосове като майонеза, тартар или чимичури те са добър съпровод на вашите стенописи.

И десерт? Той също намира своята дупка сред жаравата. Плодовете се приготвят по същия начин като зеленчуците и винаги можете да добавите сосове и сиропи, както и сладолед, който да ги придружава. Това са нашите предложения:

  • Ябълка на скара с канела.
  • Бананови шишчета с ягоди.
  • Шишчета от сливи и кайсии.

Ако искате да знаете повече идеи и съвети за подготовка на лятото си, тук можете да откривате актуална информация всяка седмица.

* El Confidencial, в сътрудничество със супермаркета El Corte Inglés, ви представя серия статии, с които ще се научите да разпознавате най-добрите свежи сезонни продукти, близост и най-високо качество. Също така здравословни рецепти, за да можете да имате богата, питателна и ароматна диета.