Според Джереми Рифкин, американски завършил икономика, социолог, писател и активист, който разследва влиянието на научните и технологични промени върху обществото, икономиката и околната среда, наред с други, месото е най-ефикасната храна за хранене на човечеството. Експертът смята, че е необходимо да говорим за хранителната верига, да търсим най-ефективните алтернативи за изхранване на населението и да се изправим пред изменението на климата.

храна

Джереми Рифкин, който е вегетарианец, казва, че не призовава за избягване на храни от животински произход, а по-скоро преминаване към по-последователен и устойчив модел на храна, счита, че не може индустриализираните страни да се радват на по-малко здравословни диети, с излишък от месо и висок риск за агро-хранителната верига, освен това този вид храна благоприятства нарастването на сърдечно-съдови инциденти, диабет тип 2 или инфаркти, наред с други.

Икономистът е ясен, че не е възможно да се приеме законодателство по този въпрос, като алтернатива той смята, че трябва да се насърчи да се обсъжда и да се освободят обработваемите земи от фуражни зърнени култури, т.е. онези зърнени култури, които се използват за приготвянето на съединение фураж за храна за животни. Според данните, предоставени от ФАО, 40% от храната, отглеждана на планетата, се използва за храна на животни и според прогнозите тази цифра може да се увеличи до 60% през следващите две десетилетия, нещо логично, като се има предвид, че търсенето на месо расте годишно след година поради новите средни класи на развиващите се страни.

Говорейки за земеделските земи, трябва да си спомним доклада на UNEP (Програмата на ООН за околната среда), който предупреждава, че са необходими големи промени в производството на храни, за да може да нараства населението в света. Настоящият доклад има за цел да намали консумацията на месо и млечни продукти, да намали хранителните отпадъци и да увеличи консумацията на растителни храни. Докладът, който можете да прочетете тук, посочва, че ако в Европа, Северна Америка и Океания консумацията на месо бъде намалена с 25%, а хранителните отпадъци с 20%, ще бъдат спестени около 319 милиона хектара обработваема земя.

За Джереми Рифкин и за много експерти това, което се отглежда в момента, е проблем, това е най-ефикасният начин за изхранване на човешката раса, има много изследвания, които предполагат, че е необходимо да се яде по-малко месо, за да може да се спре климатичните промени и увеличаване на споменатите по-горе заболявания. Препоръчва се да се опитаме да нахраним планетата през 2050 г. с предимно зеленчукова диета, но това е сложна задача, потребителите (голямо мнозинство) не искат да се откажат от удоволствието да ядат месо и други продукти, получени от животни, особено в развиващите се страни.

The наличност на вода е и ще бъде нарастващ проблем през следващите години, експертът коментира, че се смята, че за производството на килограм говеждо са необходими около 15 000 литра вода в сравнение с 2500 литра вода, необходими за производството на килограм ориз, нещо, което принуждава да се преосмисли хранителна продукция, както и управлението на наличните ресурси. За използването на водата ви препоръчваме да прочетете тази публикация отново, тя се занимава с теорията за виртуалната вода, предложена от професор Джон Антъни Алън.

Както е обяснено тук, Джереми Рифкин се застъпва за увеличаването на производството на зеленчуци и бобови култури за консумация от човека, предлага промяна към екологичен модел на земеделие и реформа на европейската система на земеделски субсидии което позволява да се популяризира тази промяна. Той смята, че хранителната промишленост в Европа е прекомерно субсидирана, тези ресурси могат да бъдат насочени към биологично земеделие като стимул за насърчаване на промяната. Но той също така се застъпва за отдалечаване от икономиката, която зависи от петрола, и залагане на възобновяеми енергийни източници, както и за премахване на неефективността по веригата на доставки, нещо, което би увеличило печалбите. Това, което той предлага, е сложно и вероятно много държави не биха се съгласили, тъй като един от основните им приоритети е бързият икономически растеж.

Работният план на икономиста посочва преход към предложения модел в рамките на 20 години в Европа, като гарантира, че ако не бъде изпълнен, нуждите от храна няма да бъдат удовлетворени. Икономистът взе ли предвид някои въпроси като физиологичната граница на посевите? Според природозащитника Лестър Браун тази граница е достигната и е довела до това, че капацитетът за производство на храна в момента е в застой, би ли могъл моделът на биологичното земеделие да преодолее този проблем?