метионинът

Важността на метионина в диетата е ключова, тъй като храната е единственият начин да получим тази аминокиселина. Играе ключова роля за нормалния растеж и развитие.

Въпреки че дефицитът на метионин е рядък, той може да причини забавяне на растежа, загуба на мускули, увреждане на черния дроб, летаргия и кожни лезии. В следващата статия ще научим за нейните функции и най-добрите източници на храна на тази ценна аминокиселина.

Какво представлява метионинът?

Метионинът е аминокиселина, която съдържа сяра в състава си. Аминокиселините са градивните елементи, които изграждат структурите на протеините, най-важният структурен компонент в тялото.

Също така, метионин това е една от 9-те незаменими аминокиселини за възрастни. Това не означава, че те са по-важни от останалите, защото тялото се нуждае от всички тях, за да може да формира своите структури и да изпълнява определени функции.

Незаменимите аминокиселини обаче се различават от останалите, защото трябва да ги набавяме чрез диетата. Организмът не е в състояние да ги синтезира сам. Ако не ядем необходимите количества, може да имаме дефицит.

Най-добрите източници на метионин в диетата

Метионинът в диетата се намира преди всичко в храни от животински произход, тъй като животинските протеини са пълноценни. Това означава, че те ни осигуряват всички необходими аминокиселини в необходимите количества. Следователно безопасният и най-голям принос на метионин ще бъде в:

Но животинските храни не са единствените източници. Има някои растителни храни, които могат да ни осигурят пълноценен протеин. Такъв е случаят със соя, нахут, киноа, шам фъстък или амарант.

Метионин намира се в по-големи количества в ориз, киноа, овес, Бразилски ядки и сусам. И в по-малки количества в бобови растения като боб.

Така че ще бъде достатъчно да ядете правилното количество пълнозърнести храни, бобови растения, семена и ядки, за да го получите и във веганска диета.

Как да въведем метионин в нашето ежедневно меню

Метионинът в диетата трябва да присъства всеки ден, както и останалите аминокиселини, които са толкова необходими на тялото. Най-добрият начин да осигурите адекватен прием е да ядете добри източници на протеини при всяко основно хранене през деня.

Въпреки че е много полезно за здравето и има много ефекти върху тялото, нито едно хранително вещество не е магия само по себе си. Най-важното е, че се представя балансирано и чрез здравословна диета.

Както видяхме, има много храни, които са перфектни източници на протеини и които можем да ядем ежедневно по балансиран начин. Така достигането на препоръчителните количества метионин не трябва да представлява проблем за здравите хора и с диети, адаптирани към вашите нужди.

От друга страна, излишъкът от метионин е вреден и има отрицателни странични ефекти. Ето защо се препоръчва да го приемате само под формата на добавки под професионален надзор.

Възможните отрицателни ефекти върху здравето са свързани с появата на хомоцистеин, който е друга аминокиселина, която се появява в резултат на метаболизма на метионин.

Високите нива на хомоцистеин в организма могат да причинят възпалителни увреждания, свързани със съдови и неврологични заболявания. Необходимо е обаче да се отбележи, че някои хора са по-податливи от други.

Основни функции на метионин в организма

Като съставна част на протеините, метионинът е необходим за изграждането на много от основните структури в тялото: кости, тъкани, мускули. Освен това той също е част от ензимите, хормоните и мембраните и е необходим като предшественик на витамините.

На определено ниво метионинът има и други функции, които подробно описваме по-долу:

  • Антиоксидант: ние сме способни да трансформираме метионин в цистеин. Това от своя страна е предшественик на глутатиона, страхотен антиоксидант. Глутатионът може да противодейства на свободните радикали и увеличава живота на някои антиоксидантни витамини, като витамин С и витамин Е.
  • Защита на сърдечно-съдовата система: сярните аминокиселини, като метионин и цистеин, играят важна роля за разграждането на липидите. Поради тази причина може да бъде от полза за понижаване на холестерола в кръвта и предотвратяване образуването на артериална плака.
  • Имуностимулант: Подпомага нормалното действие на имунната система. Редовен и нормален прием на цистеин и метионин в диетата е необходим за синтезиране на протеините на имунната система.
  • Изграждане на специфични тъкани: метионинът има високо съдържание на сяра. Този микроелемент е необходим за поддържане на някои телесни тъкани в добро състояние, като кожа, коса и нокти.
  • Детоксикатор: Благодарение на сярата той има и детоксикираща активност. Способен е да премахва вредни вещества като тежки метали.

Метионин в диетата: от добри източници и в адекватни количества

Като съставна част на протеините, метионинът има много важни функции в тялото ни. Той трябва да присъства в ежедневната ни диета, добре, това е и молекула, която тялото ни не може да синтезира само.

Диета, богата на качествени протеинови храни, ни гарантира препоръчителните дневни количества. И въпреки че излишъкът от метионин може да бъде свързан със здравословен проблем, е много трудно да се надвишат безопасните количества чрез храната.