Развъдчик на тази японска порода обясни каква диета предлага на своите екземпляри, за да постигне най-добри резултати както в представянето на трупа, така и в качеството на месото. Фермерът CONtext сравни тези данни с начина, по който фермерът го прави в Япония.

запознайте

Хосе Дарио Робайо, ветеринарен лекар и законен представител на компанията Wagyu Villapinzón SAS, обясни, че храненето на говедата се основава на предлагането на фуражи с добавки за довършване на добитъка след клане.

"Даваме добавки за не повече от 90 дни, предимно със силаж, царевично брашно и соя. Ние отвеждаме животните до 600 кг, за да търсим най-висока рентабилност", посочи той. (Прочети: Компанията, която се стреми да създаде ядро ​​от генетиката на Wagyu в Колумбия)

Експертът каза, че цялото производство е ориентирано под цялостно управление, което включва всички връзки от фермата до плочата. Така те постигат това тези животни достигат 600 кг с 23-24 месеца, когато получават добавки от 45 до 90 дни, или с 27-28 месеца, когато получават само пасища.

Те също така работят върху угояването в затворени помещения, което според Робайо повишава качеството на месото, за да се получи по-крехко, с по-добър цвят на мазнината и повече мраморизъм, което помага за съкращаване на цикъла на угояване поради по-голямото наддаване на тегло.

"Притеснението е високите разходи за хранителната база (царевица, соя), но познавам отлични професионалисти, които разработват модели за задържане с ефективни и печеливши дажби", каза той. (Прочети: Опознайте модела Wagyu, който дава нещо за разговор в Колумбия)

В допълнение, той заяви, че производителите биха могли да бъдат по-ефективни на първо място с пасища на евтини земи, а след това да се възползват от подобрени пасища и стратегически добавки, които биха направили животновъдството по-продуктивно.

Япония

Японците обикновено са много резервирани към начина, по който отглеждат животните си, защото благодарение на тяхната тайна успяват да произвеждат и продават най-скъпото месо. въпреки това, Г-н Сузуки, в който има теле от черен Вагю Хокайдо, разкри някои ключове за YouTube канала Tokyo Urban Kitchen.

Това стадо произвежда категория А5, най-висококачествената категория говеда в Япония. Възпитанието и храненето им се основават на осигуряване на среда без стрес и чист въздух. (Репортаж: От Япония до Колумбия: Пътуването Wagyu до нашата земя)

Кравите са настанени, където консумират обеззаразена вода, както и балансирана храна, съставена от царевица, оризови трици, брашно от царевичен глутен и ечемик, които се смесват в самата ферма.

Ако искате да научите повече за говеждото Katharos или Wagyu Villapinzón, компаниите, които комерсиализират генетиката и месото Wagyu, въведете профилите на Facebook и Instagram, или следващата връзка.