Неделя, 9 август 2015 г.

Методът на Монтиняк Фаза II

трябва бъде

От днес ще започна с някои публикации за втората фаза на метода, тъй като има няколко души, които ме питат насаме и както винаги казвам, въпросите на един могат да служат на много.

Тази информация е в книгата „Maigrir avec la Méthode Montignac pour les nuls“, която за съжаление излезе само на френски, но която ще преведа и възпроизведа по-долу.

Фаза II на метода е фазата на стабилизиране, фазата, която се състои от поддържане на загуба на тегло, получена по време на фаза I.

Не става дума за връщане към ядене на каквото и да било количество след достигане на идеалното тегло, а за поддържане на добрите навици, постигнати през фаза 1.

Има хора, които след като са завършили във фаза 1, след като са достигнали целевото си тегло, са се върнали към храненето както преди метода и в тези случаи възстановяването на загубеното тегло е неизбежно. Методът Montignac е начин на хранене, с който трябва да имате ангажимент.
Случаите на отслабване с метода, ядене отново, както преди и възстановяване на теглото, връщане към метода, показват, че с всяко „двупосочно пътуване“ тялото започва да генерира „съпротива“ към загуба на тегло, в резултат на което в един точка, Методът става неефективен, спирате да отслабвате, дори и да правите фаза 1. Вече не можете да отслабнете, той не работи.

Фаза 2 е задължителна?

Фаза 2 не е задължение. Човек може да продължи да се храни както определено във фаза I, тъй като това е идеално балансирана диета.

Фаза 2 е естественото удължаване на фаза 1, принципите са същите, само нова концепция ще бъде добавена: получената гликемична.

Какво представлява получената гликемия?

Това е средното увеличение на кръвната глюкоза, получено в края на храненето, направено от взаимодействието на различните храни, от които е съставено.

Пример:
бялата захар се състои от две молекули: една от глюкозата (GI 100) и една от фруктозата (GI 20). Така получената гликемия ще бъде 70, което е GI на захарта.

По същия начин, ако храненето е съставено както от богати на фибри бобови растения с много нисък ГИ, така и от въглехидрати с висок ГИ (картофи/картофи, например), гликемичният резултат ще бъде среден. И ако храната съдържа зехтин, който има свойството да понижава кръвната глюкоза, полученото ще бъде ориентирано към ниското.

Целта на фаза 2 е, че гликемичният резултат на всяко хранене ще бъде по-малък или равен на 50.

Фаза 2: със или без "грях"?

Фаза 2 може да се практикува по два различни начина: със или без "грехове".

Тя ще се състои от практикуване на фаза 1 продължително.

При тази форма на фаза 2 ще бъде разрешена от време на време консумирането на въглехидрати с GI по-малко или равно на 50 в PL храненията. (Във фаза 1 са разрешени въглехидрати с GI до 35)

Можете да ядете, например:
* Басмати тип ориз (50) с пилешко месо или спагети (35) ал денте болонезе

* Пийте 2 чаши вино на хранене или бира (33 cl)

Очевидно е, че другите правила, които се прилагат във фаза 1, трябва да останат в сила, като например избора на добри мазнини (зехтин, необработено рапично семе, омега 3, патешки и гъши мазнини) и ограничаване на консумацията на наситени мазнини през нощта.

Състои се от това да се позволи изключителната консумация на въглехидрати с висок ГИ, но при определени условия. С други думи, всеки път, когато се консумира продукт с висок ГИ, той трябва да бъде компенсиран с храна, която има противоположни ефекти.

С други думи, ако се реши да се консумира храна, податлива на повишаване на кръвната глюкоза, като картофи, тя трябва да бъде свързана с друга, която ще сведе до минимум покачването на кръвната глюкоза. Целта е да се неутрализират метаболитните последици от въглехидратите с висок GI, докато се консумира друг с много нисък GI.

* необходимо е да се предвиди приемът на въглехидрати с висок GI. Предвиждането е наложително, тъй като в проучванията е установено, че храната, която ще действа като „компенсатор“, трябва да бъде погълната преди храната с висок GI, в противен случай няма да се постигне желаният ефект.

* необходимо е да се избере най-малко критичната форма на подготовка. Например, ако искате да ядете картофи, по-добре е да ги приготвите с кожата им (варени или приготвени на пара), като в този случай ГИ ще бъде 65, а не пържени, в този случай ГИ ще бъде 95.

* проверете количеството "компенсаторно" подаване. Ако "компенсаторната" храна, тоест с нисък ГИ, е сурови бобови растения или обща сена бобови растения, тя ще трябва да бъде 2-3 пъти по-голяма от храната с висок ГИ.

Пример: ако ще ядете варен картоф с кората му (около 120 грама), ще е необходимо предварително да компенсирате с порция от 250 грама броколи. Ако става въпрос за 120 грама пържени картофи, ще е необходимо да се изядат 350 грама броколи и порция зелена салата.
Необходимото количество компенсаторен въглехидрат зависи от съдържанието му на чисти въглехидрати.

Например съдържанието на чисти въглехидрати в картофите е 25 грама на 100 грама храна, а това в зелената леща е 17 грама. Така че за 100 грама картофи ще са необходими 147 грама зелена леща като компенсация. В този случай гликемичният резултат ще бъде: 65 + 25 = 90/2 = 45. Но тъй като лещата трябва да се яде преди, гликемичният резултат ще бъде по-нисък, 30% по-нисък, тогава ще бъде 32.