Не се сещам за по-добро време на годината от лятото за импровизирана храна или закуска. Улесняват ги излети към планината или плажа, или социален живот в басейна. Всички те между хляба и хляба, със странния стимул. При всеки от тези случаи винаги има фигурата на отговорника за хляба, който ще изчисли необходимото количество в зависимост от планирания сос. С други думи, хлябът ни придружава, където и да отидем и винаги допринася за хранителния и диетичния баланс на менюто, каквото и да предложим.
Сандвичът винаги е първият вариант и най-практичен
Най-простият ни сандвич няма на какво да завиждаме на най-разнообразната пица или най-апетитния хамбургер, най-преките му съперници. Предимствата пред тях са безспорни по отношение на бързина на приготвяне, достъп до съставки и цена. По този начин много много вкусни сандвичи дори не изискват готвене и са лесни за обработка и транспортиране. За да прекарате деня навън, без да се усложнявате много и без да взимате къщата в леглото, сандвичът е първият вариант и най-практичен.
Като цяло обаче закуската изглежда не е добре обмислена. На пръв поглед не изглежда най-балансираният избор: яжте толкова много хляб и в зависимост от това с какво го придружаваме ...
В този смисъл ще развенчая фалшивите митове, защото сандвичът може да бъде много пълноценно ястие от хранителна гледна точка. За сравнение, частта от хляба на щедър сандвич (120g) се равнява енергийно на първа чиния с тестени изделия или ориз (80g). Според тези разсъждения пълненето на хляба би съответствало на второто ястие на ястието. Към енергийната основа, осигурена от хляба, главно под формата на въглехидрати, добавяме храна, богата на протеини и зеленчукова гарнитура. За да се постигне възможно най-пълноценен хранителен резултат, порциите на всяка съставка трябва да бъдат пропорционални една на друга, като се търсят възможно най-добрите комбинации по отношение на гастрономическата и диетичната стойност.
Как да си направим пълен сандвич
Ако следваме някои прости указания, можем да се насладим на питателен, пълноценен и здравословен сандвич като цяло, с кулинарна подготовка или студена подготовка, сложна или проста и нещо много важно, което е вкусно.
Основната съставка на сандвича, логично, е хлябът и всеки от сортовете, които изберем, ще бъде добър вариант. Той ще бъде основният източник на въглехидрати. За пълнежа възможните комбинации между различните видове компоненти са почти безкрайни и ще бъдат обусловени от вкуса ни към различните храни. Сред хранителните източници на протеини ще имаме храни като яйца, месо и производни и сирене, които ще бъдат придружени от наситени мазнини. Ако изберем протеинов пълнеж под формата на риба или производни, полученият сандвич ще има по-добър липиден профил, благодарение на съдържащите се в тях полиненаситени мазнини. Накрая ще добавим зеленчуци, които ни осигуряват малко калории с високо съдържание на регулиращи хранителни вещества и, защо не го кажем, контраста на техния цвят, вкус и текстура. В следващата таблица предлагам примери за здравословни закуски, които можем да опитаме това лято: