Социологът и популяризаторът се застъпва за укрепване на защитните сили чрез зеленчуци, риба и плодове. Конгресът по гастрономия показва ключовете за „най-добрата диета за защита на планетата“.

храната

Пандемията covid-19 нараства експоненциално интерес към естествена и здравословна диета. „Ясно е, че храната не е лекарство, не е лек или алтернатива на ваксините, но има изследвания, които предполагат, че около 70% от заболяванията са пряко свързани с неадекватна диета и те могат да ги предотвратят. "Вчера социологът и популяризаторът отрази по този графичен начин Мигел Ангел Алмодовар нарастващият интерес към тази тема.

Неговата презентация беше една от тези, които се проведоха на втория ден от VI конгрес по гастрономия и здраве, организиран от HERALDO DE ARAGÓN. Като отправна точка той се обърна към скорошно разследване на болница Валдецила де Сантандер, което показва, че "82% от засегнатите от пандемията са имали дефицит на витамин D, от съществено значение за правилното функциониране на имунната система ".

Лекторът коментира, че храни, богати на витамини С и В (В6, В9 и В12) "също могат да помогнат за укрепването му, в допълнение към минерали като желязо, мед и цинк". По същия начин той се позова правилно поддържане на чревната микробиота залагане на приема на пробиотици.

Друга информация, която е била открита сред пациентите с covid-19, "е високата честота на възпалителни проблеми, които могат да засегнат тялото под формата на сърдечно-съдови патологии, забрава, диабет или кожни проблеми", каза той и препоръча включете в диетата противовъзпалителни продукти.

Сред широкия списък с препоръчани храни той цитира синя риба по-малък, за витамин D; шам-фъстъци, пилешко, бобови растения, спанак или броколи, за витамин В, или червени чушки, червени горски плодове, зеле и цитрусови плодове, за С. Що се отнася до пробиотиците, той се позова на комбуча, кисели краставички, кисело зеле или кефир. А от противовъзпалителните средства, голямото семейство кръстоцветни, орехи или необработен зехтин.

Защитете планетата

От друга страна, cПрофесор Хосе Мигел Мюле предложи екологична и екологична гледна точка на гастрономията, като зададе въпроса: "Коя е най-добрата диета за защита на планетата?" Според него „няма общо решение, а по-скоро зависи много от това къде се произвежда всяка храна и къде живее потребителят„Във всеки случай Хосе Мигел Мюлет увери, че има проучвания и изследвания, които предполагат, че основата на тази диета„ трябва да бъдат плодовете и зеленчуците, зърнените култури и, по отношение на протеините, тези, осигурени от риба “.

Както и да е, той съвсем се съгласи с партньора си. Разбира се, той подчерта, че "яденето на зеленчуци е по-уважително към околната среда, но това не е догма; има веган продукти като текстурирана соя, които не са вегани поради обработката, от която се нуждаят ".

Ораторът повдигна възможността за включете насекоми в диетата. Той обаче призна, че не го вижда като решение за бъдещето, „поради културен проблем и трудността на отглеждането“. Най-устойчивият реален вариант за получаване на протеин с нещо биологично значение "е продължавай да ядеш риба; по-ефективно е дори ако е от рибно стопанство ".

В заключение Хосе Мигел Мулет каза, че „защитата на планетата преминава приближете се до местната и сезонната храна да им се радвате, без да се налага да правите големи пътувания с тях и в техния оптимален момент на зрялост ".

Повече информация