Зеле, китайско (пе-цай), сурово
Минерали в китайско зеле (пе-цай)
Минералите се класифицират като микроелементи, тъй като не се нуждаете от много от тях, но това не ги отслабва. Вашето тяло не може да произвежда минерали, така че е от съществено значение всички те да се набавят от храната. Минералите не съдържат калории, така че не са пряк източник на енергия.
Някои от минералите в китайското зеле (пе-цай) са: калий (238 mg), калций (77 mg) и фосфор (29 mg).
Хранителни данни за 100 g
Дневни стойности за 2000 kcal диета
Калций
Калцият е много важен минерал в човешкия метаболизъм, като представлява 2% от телесното тегло на възрастен. В 100 грама китайско зеле (пе-цай) можете да намерите 77 милиграма калций. Това осигурява 8% от препоръчителната дневна стойност за средния възрастен.
Желязо
Най-известният хранителен факт за желязото е, че месото и зеленчуците са богати на желязо. По-голямата част от проблемите на човешкото здраве в световен мащаб са причинени от дефицит на желязо повече от всяко друго хранително вещество. 100 грама китайско зеле (пе-цай) съдържа 0,31 милиграма желязо, това е 2% от дневната препоръчителна стойност за възрастен.
Калий
Зеленчуците, особено листните зелени сортове, обикновено са най-големият ни източник на калий. Но този минерал се съдържа и в различни количества в почти всички храни. 238 милиграма калий се намират във всеки 100 грама китайско зеле (пе-цай), 5-те от препоръчителния дневен прием на калий.
Магнезий
Магнезият е ключов минерал в човешкия метаболизъм. Всъщност магнезият е необходим за повече от 300 химични реакции в човешкото тяло. В 100 грама китайско зеле (пе-цай) можете да намерите 13 милиграма магнезий. Това осигурява 3% от дневната препоръчителна стойност за средния възрастен.
Съвпада
Фосфорът е вторият най-разпространен елемент в човешкото тяло и носи много важни съединения, включително рибонуклеинова киселина (РНК), дезоксирибонуклеинова киселина (ДНК) и захарни фосфати. Фосфатът помага да се защити киселинно-балансиращата система на кръвта и действа като механизъм за пренос на енергия. 29 милиграма фосфор могат да бъдат намерени във всеки 100 грама китайско зеле (пе-цай), 3% от общия препоръчителен дневен прием на фосфор.
Натрий
Натрият е необходим за мускулни контракции, предаване на нерви, поддържане на балансирано pH и хидратация. Натрият също регулира течността извън клетките. 100 грама китайско зеле (пе-цай) съдържа 9 милиграма натрий, това е 1% от дневната препоръчителна стойност за възрастен.
Цинкът се използва като кофактор за критичен брой ензими. Всъщност са известни повече от 300 цинк-зависими ензими. Дори лекият недостиг на цинк в диетата може да има последици за здравето. 100 грама китайско зеле (пе-цай) съдържа 0,23 милиграма цинк, това е 2% от препоръчителната дневна стойност за възрастен.
Мед
Медта е ключов минерал в много различни телесни системи. От съществено значение е за изграждане на здрава тъкан и поддържане на обема на кръвта и за производство на енергия в клетките. 0,03 милиграма мед могат да бъдат намерени на всеки 100 грама китайско зеле (пе-цай), 2% от препоръчителния дневен прием на мед.
Манган
Много малък прием на манган е свързан с лошо формиране на костите. Смята се, че това явление се дължи на променено образуване на протеиновата матрица, която поддържа минерали като калций на място. 0,19 милиграма манган могат да бъдат намерени във всеки 100 грама китайско зеле (пе-цай), 10% от общия препоръчителен дневен манган.
Селен
Селенът е един от най-важните минерали в диетата и ние се нуждаем от малко количество селен в нашата диета. Селенът е включен в малка група важни протеини (наречени "селенопротеини"), всеки от които играе критична роля за нашето здраве. В 100 грама китайско зеле (пе-цай) можете да намерите 0,6 микрограма селен. Това осигурява 1% от препоръчителната дневна стойност за средния възрастен.