Както ни обяснява диетологът Elisa Blázquez, йодът е a минерал от съществено значение за множество метаболитни процеси. „Нуждаем се от него за правилния растеж, за развитието на мозъка и нервната система. От съществено значение е за производството на хормони на щитовидната жлеза, които са отговорни за изпълнението на такива жизненоважни функции като регулиране на нашите метаболизъм, растежа на тъканите и регулирането на телесната температура. Това е минерал, без който не можем, изключително важен за живота ”, казва ни експертът. Започвайки от тази основа, искахме да се задълбочим в нейните свойства и да открием храните, които го съдържат.
От съществено значение за щитовидната жлеза
Следователно е от голямо значение за правилното функциониране на нашето тяло. "Храните, богати на йод, осигуряват този минерал, който е от съществено значение за производството на хормони в щитовидната жлеза. Нещо много необходимо, тъй като щитовидната жлеза регулира метаболизма ни, се намесва във физическия ни растеж и интелектуалното развитие, благоприятства умствената гъвкавост и е отговорна за растежа на кожата, косата, ноктите и зъбите “, казва д-р Доминго Карера, специалист по хранене на Медико-хирургичния център за храносмилателни заболявания.
„За да функционира правилно нашата щитовидна жлеза, тя трябва да произвежда адекватно количество хормони на щитовидната жлеза и за това се нуждае от достатъчно количество йод, за да ги произведе и синтезира. Ако няма достатъчно този минерал, в нашата диета няма да се произвеждат достатъчно хормони на щитовидната жлеза и ще се появи хипотиреоидизъм, заболяване, което забавя метаболизма ни и лесно напълняваме, чувстваме ниска енергия и много сън, интелектуалните ни възможности ще стане намалено и ще повлияе на нашия растеж и развитие “, казва д-р Карера.
Къде можем да го намерим?
Лекарят посочва, че той присъства в различни концентрации в много храни с обичайна консумация. По този начин го откриваме главно в морските риби: скумрията, рибата тон, треската или сардините са богати на йод. Но има повече храни, които го съдържат: както потвърждава експертът, в рамките на бобовите растения той се съдържа главно в белия боб и червения боб, докато ако говорим за ядки, кашуто се откроява. Той присъства и в млечните продукти, особено в по-голяма степен в натуралното кисело мляко. А при месото това, което представя приемливи нива на йод, е пилешкото месо, докато в зеленчуковия свят то изобилства от картофи.