The Прошуто от Парма вероятно е сред най-известните шунки в света. Думата Прошуто е италиански за шунка и се използва за описание на тази част от свинското месо, която е подправена, излекувана и изсушена на въздух; месото му има твърда и гладка текстура и е една от причините много туристи да идват в Парма.
Тази вкусна храна е в кухнята на Парма повече от 400 години и регион Емилия Романя предлага най-доброто прошуто в Парма налични на пазара. И поради тази причина Парма е определена за една от столиците на храните от европейските органи по храните.
В древността за приготвянето на тази шунка са се използвали диви прасета. В него се запазва естествената сладост на месото, тъй като се използва по-малко сол. След като изсъхне, отново се намокри и, въпреки че в миналото този процес е бил направен случайно, днес има съвременни методи, които го правят много внимателно, за да поддържат Високи стандарти.
Най-добрият начин да опознаете тази шунка и всичко, което я заобикаля, е като посетите Фестивал на прошуто в Парма, където се провеждат обиколки с екскурзовод и дегустационни сесии. Една от най-важните части на фестивала е събитие, наречено „Finestre Aperte“ или „отворени прозорци“, където можете да видите различните етапи на шунката.
Прошутото от Парма се счита за един от ключовите елементи на италианската кухня. Там може да се използва на тънки филийки с пъпеши и маслини; Освен че се комбинира с различни хлябове за приготвяне на сандвичи и е толкова гъвкав, че дори може да се използва в салати и супи.
И е обичайно за италианските спортисти да признаят, че този вид шунка е трансцендентална част от диетата им.
- Picota la delicia del Jerte със свойства за спортисти
- Малко разнообразие в италианската храна - Отзиви за паста Mundo, Марбея, Испания - Коментари -
- Домашно фъстъчено масло, здравословна сърдечна наслада
- Седемте вида гарнитури, които превръщат скучното ястие в наслада
- Руските лекари разрешават трансфер на Алексей Навални в Германия