Наука, скептицизъм и хумор

диета

Парадоксално е, но "Балансираната" диета не е задължително да бъде здравословна диета.

Защо? Мини-документалният филм "Деконструирането на балансираната диета го обяснява"

Може да е шокиращо и почти неприятно иронично. Всичко зависи от това как приемате определението за балансирана диета. Само по себе си това би означавало да сте здрави

Балансираната и достатъчна диета е тази, която е изградена с всички необходими хранителни вещества за правилното функциониране на нашето тяло и която също така позволява предотвратяването на заболявания.

За съжаление тази концепция е преподавана и разпространявана много пестеливо. Като се вземе предвид една-единствена част от макронутриентите. За практически цели трябваше да се изгради балансирана диета под проценти с малка граница на вариабилност, съответстваща на процента от общата енергия в диетата, осигурена от всяко хранително вещество. По този начин балансираната диета „книга“ трябва да има 50-60% от енергията си, идваща от въглехидрати, 20-30% съответстващи на мазнини и масла, оставяйки 15-20% за протеини.

Вярно е, че тези диапазони включват качествени квалификации, свързани с липидния профил (качеството на мазнините) или ограничението на захарта във въглехидратите. Но твърде много тегло е дадено на процента от общия калориен прием, който те заемат в диетата. По този начин тези диапазони на проценти в крайна сметка причиниха 55-30-15 да отидат на диетата, както 4-4-2 до футбола преди години.

Забележка: «Деконструиране на балансирана диета» участва в научния конкурс за минидокументалисти (аматьорска категория) НА zientzia (Tecnopolis) тази година. Неговата реализация е възможна благодарение на великолепния дизайн и анимация на Хорхе Сориано, който е способен да улови тези метафорични глупости, които ми се случват.

(Albacete, 1988) Диетолог-диетолог, изследовател в областта на образованието по храните и епидемиологията. Докторантира по човешко хранене и хранителни науки в Университета в Гранада, в момента прави изследвания в Karolinska Institutet (Департамент по хранене и биологични науки). Той е неформален обучител и възпитател в областта на младежките сдружения и доброволчеството.