В околната среда (почва, прах, вода за напояване.) Възможно е да има патогенни микроорганизми и химически елементи, които понякога могат да замърсят плодовете и зеленчуците.

министерство

Поради тази причина правилното боравене е много важно преди консумация.

При покупка

  • Проверете за натъртвания или външни повреди. Повърхността му трябва да бъде чиста и здрава, с яркостта и цвета на въпросния вид.
  • За транспортиране до вкъщи сложете плодове и зеленчуци отделно от месо, риба, морски дарове и почистващи продукти.

Вкъщи

  • По принцип дръжте плодовете и зеленчуците в хладилника. Вътре в тях те трябва да бъдат отделени от останалата част от варената и суровата храна и да се съхраняват в най-малко студената зона (чекмеджета).
  • Има плодове и зеленчуци, които по своя характер и степен на зреене могат да се съхраняват при стайна температура, но винаги за кратки периоди (като лук и цитрусови плодове като цяло).
  • Когато купувате нарязани и/или белени плодове и зеленчуци или ги приготвяте у дома, дръжте ги в хладилника.

В кухнята

  • Винаги боравете с плодовете и зеленчуците отделно от другите храни, като внимавате особено, когато трябва да се консумират сурови.
  • !Мийте ръцете си! преди и след подготовката.
  • Всички кухненски прибори и повърхности, които ще използвате, трябва да бъдат чисти и сухи.
  • Отрежете повредените части.
  • Не забравяйте: пресните ароматни билки (магданоз, босилек ...) и кълновете от семена (соя) трябва да се мият точно както плодовете и зеленчуците.

Как се мият плодове и зеленчуци?

  • Измийте ги под течаща чешма, дори ако ще ги обелите, тъй като това ще предотврати преминаването на замърсяването от ножа към храната.
  • Използвайте специфични четки за повърхностите на плодовете с твърда кожа (пъпеш, диня ...) или някои зеленчуци (краставица, тиквички ...).
  • Изсушете ги с кухненска хартия.
  • Също така, ако ще ядете сурови плодове с кожа, сурови зеленчуци (маруля, спанак ...) или сурови зеленчуци с кожа (краставица), накиснете ги за 5 минути в питейна вода с 1 десертна лъжица белина (4,5 мл) на всеки 3 литра вода. След това ги изплакнете с много течаща вода
  • Белината трябва да бъде означена като „подходяща за дезинфекция на питейна вода“.