В околната среда (почва, прах, вода за напояване.) Възможно е да има патогенни микроорганизми и химически елементи, които понякога могат да замърсят плодовете и зеленчуците.
Поради тази причина правилното боравене е много важно преди консумация.
При покупка
- Проверете за натъртвания или външни повреди. Повърхността му трябва да бъде чиста и здрава, с яркостта и цвета на въпросния вид.
- За транспортиране до вкъщи сложете плодове и зеленчуци отделно от месо, риба, морски дарове и почистващи продукти.
Вкъщи
- По принцип дръжте плодовете и зеленчуците в хладилника. Вътре в тях те трябва да бъдат отделени от останалата част от варената и суровата храна и да се съхраняват в най-малко студената зона (чекмеджета).
- Има плодове и зеленчуци, които по своя характер и степен на зреене могат да се съхраняват при стайна температура, но винаги за кратки периоди (като лук и цитрусови плодове като цяло).
- Когато купувате нарязани и/или белени плодове и зеленчуци или ги приготвяте у дома, дръжте ги в хладилника.
В кухнята
- Винаги боравете с плодовете и зеленчуците отделно от другите храни, като внимавате особено, когато трябва да се консумират сурови.
- !Мийте ръцете си! преди и след подготовката.
- Всички кухненски прибори и повърхности, които ще използвате, трябва да бъдат чисти и сухи.
- Отрежете повредените части.
- Не забравяйте: пресните ароматни билки (магданоз, босилек ...) и кълновете от семена (соя) трябва да се мият точно както плодовете и зеленчуците.
Как се мият плодове и зеленчуци?
- Измийте ги под течаща чешма, дори ако ще ги обелите, тъй като това ще предотврати преминаването на замърсяването от ножа към храната.
- Използвайте специфични четки за повърхностите на плодовете с твърда кожа (пъпеш, диня ...) или някои зеленчуци (краставица, тиквички ...).
- Изсушете ги с кухненска хартия.
- Също така, ако ще ядете сурови плодове с кожа, сурови зеленчуци (маруля, спанак ...) или сурови зеленчуци с кожа (краставица), накиснете ги за 5 минути в питейна вода с 1 десертна лъжица белина (4,5 мл) на всеки 3 литра вода. След това ги изплакнете с много течаща вода
- Белината трябва да бъде означена като „подходяща за дезинфекция на питейна вода“.
- Министерство на здравеопазването, потреблението и социалните грижи - Професионалисти - Превенция; n и Promoci; n - Топлина
- Министерство на здравеопазването, потреблението и социалните грижи - Консумация - Хранителни продукти
- Министерство на здравеопазването, потреблението и социалните грижи - Пресслужба - Съобщения за пресата
- Министерство на здравеопазването, потреблението и социалните грижи - Потребление - Купете безопасно
- Защо домашните плодове и зеленчукови чипове винаги са добра идея