Изображението показва супа "мисо", приготвена по традиционния начин, с тофу и праз като допълнителни съставки | Навабу
Това е модерно, здравословно и с относително ниско съдържание на калории. Говорим за мисо супа, основно и типично ястие от японската диета което също е много лесно да се направи.
В допълнение към лесното му приготвяне, съставките, които го съставят, могат да бъдат намерени практически във всеки супермаркет. Супата е съставена от две основни съставки: мисо и даши. Мисо е ферментирала соева паста и затова супата поддържа всички предимства на това растение. Дашито от своя страна е просто рибен бульон, който формира основата на това ястие. Освен това често се добавят и други храни като тофу под формата на кубчета, водорасли уакаме или праз.
За японците мисо супата, като ориза, е част от основната им диета, до степен, че я ядат по всяко време, дори за закуска. Въпреки че е традиционно ястие с много години зад себе си, то става популярно едва през периода Муромачи (1392-1573).
Соята е богата на желязо, калций и други минерали. Мисото има като последица, много ползи за здравето. Съдържа ензими, които насърчават храносмилането и спомагат за балансирането на хранителния процес между въглехидрати, масла, витамини, протеини и минерали. Освен това има висока антиоксидантна сила и благоприятства чревната флора.
Приемът на тази супа е силно препоръчителен за хора с холестерол в кръвта, хипертония, артериосклероза и различни алергии.
Всеки, който го е опитал в азиатски ресторант, ще го е видял обикновено се сервира в малки дървени купички, а японците са склонни да го приемат директно без лъжица, въпреки че твърди съставки, като тофу или зеленчуци, се ядат с клечки.
Позовавайки се на подготовка, това е просто и бързо. Първото нещо е да направите бульон от даши, който е бульон от риба тон. Необходимо е да поставите тенджера с гореща вода, за да готвите и да добавите супена лъжица хондаши, което е на прах бульон от паламуд. След това се добавят водораслите вакаме и тофу. Преди да свалите тенджерата от огъня, добавете мисото. Празът или други зеленчуци могат да се добавят, след като супата се сервира.
Въпреки че това е основната рецепта, всеки човек приема мисо супата, както иска, като варира съставките. Това е просто, леко ястие и, както видяхме, полезно за здравето.