"Лошата преса" на шоколада кара много хора да намалят консумацията си, особено през лятото, когато операцията по бикини налага калорични ограничения на мнозина, за да се опитат да изглеждат добре. Но вярно ли е, че шоколадът ви дебелее? Или какво причинява акне? А какво ще кажете за пристрастяването? Има много митове, които заобикалят тази храна и които са развенчани от специалисти по хранене. Умерената консумация на шоколад не е виновникът на мигрена, акне и не причинява кухини. Напротив, високото му енергийно съдържание го прави силно препоръчителна храна за балансирана диета.
1. Шоколадът ви дебелее.
Шоколадът не насърчава наднорменото тегло или затлъстяване ако се приема умерено, в рамките на диета, която балансира погълнатата енергия и енергийните разходи на тялото.
2. Шоколадът благоприятства появата на акне.
Специалистите по хранене казват, че акнето се дължи главно на хормонални фактори, типично за юношеството или генетично. Връзката между появата на зърнени храни и консумацията на шоколад не е научно доказана.
3. Шоколадът причинява кариес.
Въпреки че консумацията на храни и напитки, които съдържат захари, обикновено е свързана със зъбния кариес, тази връзка не е пряка, тъй като влияят други фактори като текстурата на храната и адхезивността й към зъбите. Добрата хигиена на устната кухина може да предотврати появата на тези заболявания.
4. Шоколадът пристрастява.
Не е научно доказано, че компонентите на шоколада имат физиологични ефекти, които предизвикват компулсивна консумация. Всъщност, за да възникне физическа зависимост от шоколад, би било необходимо да се приемат около 15 килограма на ден. Корените на мита за пристрастяването трябва да се търсят по-скоро в неговия сладък и приятен вкус, които правят консумацията му приятен акт.
5. Шоколадът причинява мигрена.
Мигрената е многофакторно разстройство, но диетичните биогенни амини, съдържащи се в какао може да повлияе на появата на мигрена.
6. Мазнините в шоколада произвеждат холестерол.
Мазнините в шоколада идват от какаово масло, което е наситена мастна киселина, която за разлика от другите киселини не повишава нивото на холестерол в кръвта. Всъщност някои проучвания предполагат, че консумацията му е положителни за поддържане на нивата на "добър холестерол".
7. Шоколадът съдържа кофеин.
Наличието на кофеин в шоколада е незначително. Теоброминът преобладава в какаовите продукти, които, въпреки че са от същото семейство като кофеина, имат малко значителна стимулираща сила.
Източник: Испански институт по какао и шоколад.