МАДРИД, 14 (ШАНС)
The овнешко Той е един от най-ценените в нашата кухня заради своята гъвкавост, тъй като може да бъде направен на скара, печен, в яхнии или яхнии. Въпреки това, той живее, заобиколен от поредица от митове и предразсъдъци, което прави консумацията му много случайна или е преместена в празненства.
В този смисъл, защитеното географско указание Cordero de Extremadura, CORDEREX дава ключовете за демистификация на някои вярвания, генерирани от години около агнешко месо.
МОЖЕ ДА СЕ КОНСУМИРА НА КОЛЕДА
Поради религиозните и културни традиции консумацията на агнешко месо в исторически план е свързана с религиозни празници и един вид сложна кулинарна разработка. Следователно най-разпространеният мит е този за спорадичната му консумация. Макар да е вярно, че агнешкото месо е едно от любимите меса при създаването на менюто за празник, било по Коледа, Великден или каквото и да е хранене с приятели или семейство, агнешкото месо е висококачествено месо, което се поддава на безкрайност на приготовления и само за десет минути можете да направите вкусно ястие.
Основният виновник за това убеждение беше ограниченото предлагане на пазара в миналото. Въпреки това, днес и благодарение на сегашната производствена система, целогодишно има агнешко месо на достъпна цена. В допълнение, употребите и употребите на това месо обикновено са неизвестни. В допълнение към известните парчета, останалата част от продукта е с високо качество и предлага множество възможности за приготвяне на прости ястия (котлети, филета от бутчета, медальони, хамбургери, и т.н. *). В този смисъл трябва да се отбележи, че всички парчета агнешко I.G.P. CORDEREX, дори и по-малко известните (като врата, гърдите и полата), могат да бъдат закупени на атрактивни цени, като месо с еднакво отлично качество, което гарантира, че отговаря на всички изисквания.
Това е месо с много мазнини
Съществува фалшивото убеждение, че агнето Това е едно от животните, които концентрират най-много мазнини в някои от частите му, но аспектът, който най-много влияе на този фактор, е възрастта и диетата му.
Месото от Corderex е месо с ниско съдържание на мазнини, главно поради породата (ствол на мериноса) и поради факта, че животните са заклани с по-малко от 100 дни живот. Всичко това кара това месо да разчита правилното ниво на мастна инфилтрация, което му придава голяма нежност. Освен това агнешките трупове се инспектират един по един, за да се гарантира на потребителя правилното ниво на мазнини в месото.
От друга страна, агнешкото месо е важен източник на протеини, витамини (особено група В) и минерали (фосфор и цинк), което го прави идеален да се консумира седмично на едно или две хранения.
Има силен мирис и вкус
Друго фалшиво необосновано вярване, миризмата и силният вкус варират в зависимост от възрастта и диетата на екземпляра, колкото по-възрастен, толкова по-силен е неговият мирис и вкус (аромат).
Поради вида на породата, производствената система и възрастта на клане, Агнетата от Естремадура, сертифицирани по I.G.P. CORDEREX се характеризира с месо с висока нежност, сочност и аромат, вкусно, фино и здравословно, с правилното ниво на инфилтрация на мазнини на интрамускулно ниво, без силни аромати и миризми.
ТОВА Е СКЪПО МЕСО
Поради сезонната консумация, като коледното време, цените са по-високи в сравнение с други времена. Както всеки друг продукт на пазара, цената на агнешкото месо се движи според търсенето и предлагането.
Погрешно се смята, че агнешкото месо е скъпо през цялата година и въпреки това можем да го намерим на конкурентни цени или дори по-ниски в сравнение с други качествени меса като телешко и иберийско свинско месо.
От друга страна, има много части от агнешкото, които поддържат цените си ниски през цялата година (врата, гърдите, полата и крака), да можете да приготвяте прости менюта с кайма или филета от крака, наред с други.
ХРАНИТЕ САМО ОТ СТАРИ ХОРА
Тази предпоставка няма логически основи, тайната на балансираната диета е да се яде всичко, но в адекватни количества. Агнешкото е важен източник на протеини за нашето тяло и това е храна, подходяща за всяка публика. От най-малкия до най-възрастния всеки може да се наслади на качествата на агнешкото Corderex, винаги с ястия, предназначени за всяка възраст. Всъщност това е месо, което може да бъде включено в диетите на децата и също така бързо приготвено за тези, които нямат време да правят по-сложни ястия.