Петък, 02 декември 2016 - 11:12
26 538 публикувани новини
Изслушването, че приемът на портокалов сок сутрин е добре, не е нова препоръка. Той се връща чак в спомена за майка ни, която ни казва да го пием, преди да изчезнат витамините. Следователно разграничаването на този навик от здравето изглежда невъзможно след толкова години добра слава, но, През последните пет години се разпространиха определени митове, които гарантират, че портокаловият сок не е толкова здравословен, както винаги са ни казвали.
По тази причина здравните специалисти и този хранителен сектор започнаха кампанията Плодовият сок има значение (в Испания, Сериозен плодов сок), общоевропейска и самофинансирана инициатива, която се основава на научни изследвания и която иска да възстанови стойността на този навик. Той също така получи подкрепата на комисия от експерти, в която участват диетолози, изследователи и национални и международни експерти от 14 държави. Кампанията цели да информира обществеността, точно и с проверени аргументи, за реалните ползи от пиенето на пресен портокалов сок, както и прогонване на фалшивите вярвания, появили се напоследък.
Мит: Портокаловият сок ви напълнява.
Някои изследвания, публикувани от пресата и блогърите, показват, че пиенето на много плодови сокове е свързано с повишен риск от затлъстяване. Експертът по хранене Таня Калауерт, член на международния научен комитет по въпросите на плодовите сокове, твърди точно обратното: „Доказано е, че хората, които закусват добре и пият чаша пресен портокалов сок, имат по-малък риск от наднормено тегло“. Белгийският специалист подчертава значението на провеждането на a здравословна закуска, което включва порция плодове и което трябва да ни осигури между 20 и 30 процента от калории на деня. „Една обикновена жена, например, трябва да консумира до 600 калории за закуска. Сокът вече ни дава около 60, докато цял портокал има до 10 калории повече “.
Мит: портокаловият сок има захар
Една от причините, поради които се смята, че портокаловият сок е угояване, е, че съществува убеждението, че е добавил захар. Хавиер Лоренцо, президент на Испанска асоциация на производителите на сокове (ASOZUMOS) обяснява, че секторът е отговорен за "запазването на чистотата на продукта" и гарантира, че "това, което достига до потребителя, е изключително хранителното съдържание на изцедените плодове. Законово не можете да добавяте захари към плодови сокове ". В случай, че са добавени, както и витамин Ц допълнителни (нещо, което също е забранено с регламент), трябва да се посочат на етикета и може да не се показват като „натурален портокалов сок“.
В случай на закупуване на натурален портокалов сок, дори и да е концентриран, трябва да знаем, че няма риск от приемане на добавени захари, ние ще консумираме само собствени захари които имат плодовете, които не са вредни. В допълнение, Callawaert уверява, че дори в този вид концентрати витамините се запазват до една година, което прогонва друг дълбоко вкоренен мит: витамините в портокаловия сок не се изпаряват, ако не го пием прясно изцеден.
Според Замора, за диабетици, пиенето на портокалов сок е напълно здравословно: "Аз самият съм диагностициран с диабет тип 2 и пия портокалов сок всяка сутрин." В тези случаи специалистите препоръчват да се приема с малко храна.
Callawaert добавя това сокът няма празни калории: естествените му захари съставляват само 9 процента от хранителното му съдържание и те са тези, които осигуряват почти всички калории, които съдържа една чаша.
Мит: портокаловият сок причинява кариес
Въпреки че е вярно, че честата консумация на източници на въглехидрати как захарта може да увеличи риска от зъбен кариес, особено ако хигиената на устната кухина е лоша, експертите посочват, че това зависи и от излагането на флуор, количеството консумирани захари и рН на храната, наред с други фактори. „Портокалите и портокаловият сок имат рН 3,8. Някои изследвания стигат до заключението, че няма разлика между свободната и присъщата захар и между чистия плодов сок и цели плодове при минерализирането на емайла”, Подчертайте експертите на комисията. Специалистите помнят, че се препоръчва да се пият плодови сокове по време на хранене или да се разреждат с вода, за да се допринесе за доброто здраве на устната кухина.
Истината: Портокаловият сок има витамин С
Чаша портокалов сок съдържа 50% от витамин Ц всеки ден, от който се нуждаем. Витамин С допринася за нормалния метаболизъм, който освобождава енергия, за нормалната функция на имунната система и за защитата на клетките от оксидативен стрес.
Истина: Портокаловият сок е пълен с хранителни вещества и подобрява асимилацията на други
Заедно с тези на витамин С, портокаловият сок съдържа 20 грама микроелементи. Един от тях е фолат. Това хранително вещество допринася за растежа на майчината тъкан по време на бременност и помага за нормалната функция на имунната система. Освен това фолатът също помага за намаляване на умората и умората. От друга страна, калий съдържащи се в портокалов сок допринася за нормалното функциониране на мускулите и помага да се поддържа a кръвно налягане нормално.
Callawaert посочва, че присъствието на все още неизвестните фитонутриенти в портокаловия сок действат синергично с витамин С, което прави хранителните свойства на други зеленчуци и плодове по-добре усвоени.
Истина: Портокаловият сок помага за подобряване на ефективността ни и е източник на хидратация
Организаторите на кампанията припомнят, че е доказано, че добрата закуска, която съдържа сок, има положителни когнитивни ефекти, увеличавайки ежедневната ни енергия и също така е източник на здравословна хидратация. Препоръчителната доза е между една и две чаши сто процента натурален сок, който може да се придружава с храна на закуска и като лека закуска, например.
Callawaert припомня, че здравословните навици са неделима опаковка: храната трябва да бъде придружена от ежедневни упражнения и да включва пет порции зеленчуци и плодове. Ние, испанците, спазваме препоръките на СЗО за диета с 58,3% и сме над средното за Европа, което е 55%. „Въпреки това не е достатъчно за никого“, посочва експертът и добавя, че „няма храни, които да ви затлъстяват, а по-скоро небалансирани диети, които да ви затлъстяват. Можете да се храните нездравословно и да не напълнявате, защото това се компенсира от консумацията на калории. Ключът е да се храните здравословно и да изгаряте същите калории, които ядем ".